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[甜品烘焙] 最简单最好吃的chocolate mud cake，详细步骤图，大家试试吧---25楼加巧克力ganache的简要做法 [复制链接]

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 15:42 |显示全部楼层

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食谱出处： http://www.bestrecipes.com.au/re ... Mud-Cake-L1217.html

蛋糕切开的样子：http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=480485
我的好多蛋糕都是用这个recipe的
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=471758
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=463707
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=472178

原料：
250g黄油，切块
200g黑巧克力,切块
2 cup caster糖
1 1/3 cup 水
1 咖啡勺速溶咖啡
3/4 cup 普通面粉
3/4 cup 自发面粉
1/4 cup 可可粉
3个鸡蛋

第一步：把前五种原料放在小锅里

第二步：小火，搅拌，直到糖，黄油和巧克力都融化，关火，放凉。

第三步，将普通面粉，自发面粉和可可粉筛一下，放到大盆里

筛后的样子

第四步：将巧克力mix导入到大盆里，用电动搅拌机最低档，搅拌直到看不到面粉团。

第五步：加鸡蛋，

第六步：用刮刀搅拌，直到鸡蛋和mix均匀混合就好。

第七步：给烤模垫baking paper，将mix导入到烤模里，烤箱150度，烤1小时15分钟至30分钟。

烤好的蛋糕忘记拍照了，大家看这里吧，有蛋糕切开的照片
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=480485

[ 本帖最后由 ziyu03 于 2012-4-23 13:16 编辑 ]

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aiwoii	+ 2	谢谢奉献
echoliu	+ 4	试过了哦，很好的方子，蛋糕很润口，yummy!谢谢MM了

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丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-4-21 15:57 |显示全部楼层

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没上完吗

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 16:10 |显示全部楼层

回复丐帮头头 2# 帖子

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一切编辑完毕！(monkey27)

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 16:57 |显示全部楼层

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大家不喜欢mud cake嘛？很好吃的呀。怎么没人关注偶的帖子呐？(monkey28)

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-4-21 17:01 |显示全部楼层

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喜欢，很湿润，以后请客就这个蛋糕做底了。

laomi

木屐族

发表于 2012-4-21 17:03 |显示全部楼层

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谢谢分享，很喜欢巧克力蛋糕，有机会一定试试

laomi

木屐族

发表于 2012-4-21 17:08 |显示全部楼层

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谢谢分享，很喜欢巧克力蛋糕，有机会一定试试

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 17:36 |显示全部楼层

回复 ivy_cn 5# 帖子

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谢谢关注，真的超级湿润呢。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-21 18:06 |显示全部楼层

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巧克力蛋糕超级湿润，配上加奶红茶，很好吃。　

liuji1

铜靴族

发表于 2012-4-21 19:05 |显示全部楼层

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看着很rich,好吃！

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 20:40 |显示全部楼层

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大家试试吧，保准好吃啦

anni18

木屐族

发表于 2012-4-21 20:58 |显示全部楼层

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谢谢了，改天试试。

515lala

皮靴族

发表于 2012-4-21 21:05 |显示全部楼层

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小猪说了好几次要巧克力蛋糕，于是照着书做了一次，因为其中缺了一样原料，效果很差，估计小猪很失望，因为之后再没提过

，让我很惭愧

。用这个方子试试，我相信会成功的。

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 21:23 |显示全部楼层

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可怜的小猪，应该给ta做个小猪蛋糕，呵呵。这个方子很灵的，加油哈，有问题问我哈。

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=472178

原帖由 515lala 于 2012-4-21 21:05 发表
小猪说了好几次要巧克力蛋糕，于是照着书做了一次，因为其中缺了一样原料，效果很差，估计小猪很失望，因为之后再没提过，让我很惭愧。用这个方子试试，我相信会成功的。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
515lala	+ 3	谢谢，小猪满意了回来报告

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littlemao

布鞋族

发表于 2012-4-21 23:47 |显示全部楼层

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请问LZ 在adelaide什么社区学习蛋糕装饰课程?谢谢

ygl

布鞋族

发表于 2012-4-21 23:55 |显示全部楼层

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要试试。谢谢分享。

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-22 00:46 |显示全部楼层

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Findon Community Center, 每周三晚上都有课（除school holiday）。

原帖由 littlemao 于 2012-4-21 23:47 发表
请问LZ 在adelaide什么社区学习蛋糕装饰课程?谢谢

Tictac999

金靴族

发表于 2012-4-22 08:54 |显示全部楼层

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请教一下，如果做完装饰更漂亮一点，像出处那张图那样，上面浇的那种巧克力酱似的东西是什么呢？

ojo0226

皮靴族

发表于 2012-4-22 15:01 |显示全部楼层

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请问1CUP是多少重量啊大概？咱家没CUP，就个电子称

scorpio_molly

铜靴族

发表于 2012-4-22 16:20 |显示全部楼层

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这个我知道。哈哈。1 cup是250克啦。

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HDL

木屐族

发表于 2012-4-22 16:58 |显示全部楼层

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mark

romanticlady

金靴族

发表于 2012-4-22 17:02 |显示全部楼层

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看着就好吃，收藏了留待后用。

littlemao

布鞋族

发表于 2012-4-22 23:23 |显示全部楼层

回复 ziyu03 17# 帖子

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非常感谢!!

floraz

金靴族

发表于 2012-4-22 23:28 |显示全部楼层

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感谢分享
有机会试试～

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-23 13:15 |显示全部楼层

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看的好仔细的，赞一个！

上面的那个是chocolate ganache，巧克力和cream一比一。（喜欢什么巧克力就用什么巧克力，我查了很多方子，这个比例都不同，看喜欢吃巧克力味浓的就少加点cream）

巧克力切碎，越碎越好，放大碗里。cream倒小锅里加热到马上要沸腾的样子，倒在巧克力所在的大碗里，搅拌直到巧克力融化掉。

原帖由 Tictac999 于 2012-4-22 08:54 发表
请教一下，如果做完装饰更漂亮一点，像出处那张图那样，上面浇的那种巧克力酱似的东西是什么呢？

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-5-23 12:02 |显示全部楼层

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引用
echoliu 积分 +4 试过了哦，很好的方子，蛋糕很润口，yummy!谢谢MM了

真开心啊

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-5-23 21:26 |显示全部楼层

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我儿子最喜欢吃巧克力蛋糕，有机会我一定试试，谢谢楼主。

echoliu

铜靴族

发表于 2012-5-23 21:38 |显示全部楼层

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原帖由 ziyu03 于 2012-5-23 12:02 发表
引用
echoliu 积分 +4 试过了哦，很好的方子，蛋糕很润口，yummy!谢谢MM了

真开心啊

LZ mm是个热心人哦，仔细解答了我关于翻糖的疑问，谢谢啦！

[ 本帖最后由 echoliu 于 2012-5-23 21:39 编辑 ]

echoliu

铜靴族

发表于 2012-5-24 10:11 |显示全部楼层

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传上我的山寨版照片哈，昨天在手机上没发上来。不会装饰哦，就用LZMM说的那个巧克力加cream直接浇上的，外形虽然不咋地，味道真的很赞，连从来不爱甜食的老妈都破例来了一小块

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
ziyu03	+ 3	谢谢奉献

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ziyu03

皮靴族

发表于 2012-5-24 10:18 |显示全部楼层

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自家吃啦，好吃就好，宝宝好可爱，亲一口

原帖由 echoliu 于 2012-5-24 10:11 发表
传上我的山寨版照片哈，昨天在手机上没发上来。不会装饰哦，就用LZMM说的那个巧克力加cream直接浇上的，外形虽然不咋地，味道真的很赞，连从来不爱甜食的老妈都破例来了一小块

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