向大厨们求教：谁会做虾干啊？

pisces

想吃。。。。。

最好是简易做法，不用晒的，多谢！！

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-14 at 10:08 PM ]

maribel

虾干是不是就是海米阿？？

不晒怎么能干捏？？？？？

pisces

maribel  在 2005-5-3 11:38 AM 发表:

虾干是不是就是海米阿？？

不晒怎么能干捏？？？？？

不是海米，是大虾，以前用活的河虾做的，现在海虾不知道能做吗？

ivy_cn

我在悉尼的MARKET CITY买过一次熟虾，基本上就是虾干，还很咸。大概是12块2公斤，很大的海虾干。

pisces

ivy_cn  在 2005-5-3 12:23 PM 发表:

我在悉尼的MARKET CITY买过一次熟虾，基本上就是虾干，还很咸。大概是12块2公斤，很大的海虾干。

是吗？我在墨尔本没见过。。。

蜻蜓

可怜的小P，虾干我不会做，也没听说过，不过，Richmond的鸣发卖一种零食，叫烤虾，大连产的，我以前在国内的时候很喜欢吃。要不你去看看跟你心目中的虾干差别大不大，能不能当个替代品呢？

pisces

蜻蜓  在 2005-5-3 01:35 PM 发表:

可怜的小P，虾干我不会做，也没听说过，不过，Richmond的鸣发卖一种零食，叫烤虾，大连产的，我以前在国内的时候很喜欢吃。要不你去看看跟你心目中的虾干差别大不大，能不能当个替代品呢？

这个我也看到过的，甜甜辣辣的，我就想吃咸的，原味的

蜻蜓

小p，替你google了一下，没有教怎么做的，只是大略的说了一下，或者是烤干的，或者是煮熟之后晒干的。我看你要实在想吃，可以试试从safeway卖海鲜那里买点cooked prawn，然后回家放烤箱里，用小火慢慢烤着，也许把水分烤干了就成原味的虾干了？这是我自己瞎想的啊，没任何依据，可以试试。

pisces

蜻蜓  在 2005-5-3 03:50 PM 发表:

小p，替你google了一下，没有教怎么做的，只是大略的说了一下，或者是烤干的，或者是煮熟之后晒干的。我看你要实在想吃，可以试试从safeway卖海鲜那里买点cooked prawn，然后回家放烤箱里，用小火慢慢烤着，也许把 ...

师傅就是聪明，这个办法简单的，我试了告诉你感想哦～～

蜻蜓

好啊好啊，让老牛负责把虾壳都剥好

飞龙

几分钟吧, 具体火候得自己尝试啦!

binbingogo

  放着新鲜的不吃，非要从干的上面找原味。怪

休

先把头去了，连带着把泥肠也抽出来扔了，放在一个大盘子里，加了点盐、酒、干辣椒、味精、生姜，腌了一会儿。(根椐自已喜爱的味道加调料)
然后，烧锅，投入虾，炒一会儿，直接把水炒干.
用一个平盘，把虾平摊在盘子里，一个一个分开，不可以重叠，然后，放微波炉里加热三分钟，取出，逐个翻面后，再加热三分钟.


[ Last edited by 休 on 2005-5-3 at 06:59 PM ]

binbingogo

厉害厉害