求助:买的杏仁怎么去皮呀?

poloand

我刚买了1kg的大杏仁,除了做蜜汁杏仁外,想磨成粉做杏仁的小糕点,可是外面有一层皮,怎么才能轻松的去皮呢?


请大家帮帮我,毕竟有1kg,不能都做蜜汁杏仁吃呀.

mileswei2006

没做过杏仁。

我对付过银杏。

法一，用锤子砸。

法二，放在微波炉锅里，喷点水，用解冻的火力加热一分钟。

poloand

原帖由 mileswei2006 于 2006-12-25 18:23 发表
没做过杏仁。

我对付过银杏。

法一，用锤子砸。

法二，放在微波炉锅里，喷点水，用解冻的火力加热一分钟。

办法还真多，我去试试看。

doulaimi

最喜欢吃杏仁糊了~~~怎么做呢？有高人指点一下？

poloand

原帖由 doulaimi 于 2006-12-25 18:53 发表
最喜欢吃杏仁糊了~~~怎么做呢？有高人指点一下？

杏仁糊的杏仁和我的是不一样的,给一个我搜的方子,你可以试试:
香滑的生磨杏仁茶
材料：南杏仁100克,糯米30克，清水四碗，冰糖适量。
南杏又叫甜杏仁，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。
因为含脂肪油较丰富（约50%以上），所以润燥之功较好。
做法：南杏仁、糯米30洗淨泡水4-6小時
加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒，倒出过滤后煮沸，按自己的口味加适量冰糖，这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。  
如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。