[冬季烘焙]烤羊肉

poloand

肉，这个东西是很讨厌的。买的时候我基本是知道这是什么肉，那是什么肉的。可是，到冰箱里一冷冻了以后，我就分不清了。五花肉和大排搞不清，瘦猪肉和鸡肉看不懂，特别是羊肉和牛肉冷冻后根本是一个颜色，我一向是属于瞎抓。

今天，本来是准备洋葱炒牛肉的。可是，把肉一化冻后，怎么闻也觉得不是牛肉，抓来老公试验，果然，跟我是臭味相投。

那就改口味烤羊肉好了，后来发现烤羊肉做起来特别轻松。

先把羊肉切薄片，放点盐腌一下，烤盘上铺好锡纸，把羊肉平铺，入预热过的烤箱250度10分钟。


在烤的时候把香菜切成末，放入bbq sauce，搅拌均匀就可以了。
放张我喜欢的sauce的图片吧



羊肉取出装盘，淋上拌好的香菜，开吃。嫩嫩的羊肉混合香菜的清香和sauce的酸甜，真的很好吃。


家里正好有买的面饼和昨天剩菜是手撕鸡，都可以卷饼吃的，赶紧摊了几张蛋皮，今天的晚餐可算不差了。

来张剩菜的集合：



1、买的饼饼


2、        撕饼



3、        打开饼饼



4、        放蛋皮



5、        放羊肉



6、        再放手撕鸡



7、        卷饼



现在可以开吃了，今天饭菜一起解决是我最喜欢的风格

meya

不错，有食欲

llin18

饱眼福呀！

月亮

这个蛋皮怎么弄得？

poloand

原帖由 月亮 于 2006-12-21 09:31 发表
这个蛋皮怎么弄得？

把鸡蛋搅均匀，在平底锅（Fried Pan）上摊出来。

基本上，就和上海街头的煎饼果子是一个做法。

开始，我们家是一个好大的平底锅，做出来的饼好大好大。

为此，特意买了一个小的。

:si170

我爱猫

哦..在饼里放蛋皮真是好点子啊...又学了一招...

marrow

请问楼主如何避免羊肉出水？我每次试着烤羊肉都要烤出大把的血水在盘子里，很腥，很不成功，有什么办法能避免这个问题吗？

poloand

原帖由 marrow 于 2006-12-21 11:27 发表
请问楼主如何避免羊肉出水？我每次试着烤羊肉都要烤出大把的血水在盘子里，很腥，很不成功，有什么办法能避免这个问题吗？

是吗？我从来没有遇到这样的问题。

基本上，我是这么处理的：

首先，切好，然后用水洗一个，（估计就是这个过程把里面的血水洗出来了。），必要的时候放蛋清搅拌一下。

下次你试试看会不会好一点。

marrow

原帖由 poloand 于 2006-12-21 11:31 发表

是吗？我从来没有遇到这样的问题。

基本上，我是这么处理的：

首先，切好，然后用水洗一个，（估计就是这个过程把里面的血水洗出来了。），必要的时候放蛋清搅拌一下。

下次你试试看会不会好一点。

看来是应该用水洗，在加蛋清，学到了。谢谢楼主。