小时候的感觉--红豆羹

datou2z

考完试，做饭的欲望是一发不可收了，继周四晚上作了日本轻乳酪蛋糕，周五下了班，吃了饭，又作了红豆羹。就是我们小时候吃的栗子羹，因为没有栗子，家里有红豆沙，就先试试红豆的吧。

原料：
红豆沙，agar-agar(中文有很多，像洋菜粉，明胶等等，去hurstville的益兴，找了半天才找到，高兴得我没看好，拿了一包绿颜色的，不过没关系，下次看好要无色的。）

datou2z

将水，agar-agar，糖拌匀，以中小火煮滚至粘稠，熄火

datou2z

加如红豆沙拌匀，你可以随时尝尝甜味够不够，或加糖，或加红豆沙，

datou2z

用滤网过筛，倒入模型中，待凉了的时候，就已经成形了。可以放在冰箱里再冷藏，然后拿出来扣出。味道真的是像极了小时候的。大家还可以照此方法作自己喜欢的口味。
注意：agar-agar 和做果冻的粉是不一样的，做果冻的粉做出来的冻是粘的，agar-agar做出来的是脆的。希望大家喜欢！

胖胖墩墩

真棒，我也去买材料，谢谢！

leaf2006

谢谢！给你加分啦！

还有，哪儿有买滤网啊?

Orchid

为啥要用滤网过筛？？贴个滤网的图好吗？

datou2z

滤网好像哪儿都有卖的，coles就有啊

astina

就是蜻蜓提到过的栗羊羹

datou2z

原帖由 astina 于 2006-11-11 22:57 发表
就是蜻蜓提到过的栗羊羹

就是，就是它

胖胖墩墩

请教楼主个问题。为啥我做出来的红豆羹，果冻部分和豆沙分开了呀，上面是果冻，下面是豆羹，虽然味道也不错，不过看起来没有楼主做的好看。

liz

借贴问下如果要做那种粘的果冻，要去哪里买那个果冻粉？

datou2z

原帖由 liz 于 2006-11-12 10:45 发表
借贴问下如果要做那种粘的果冻，要去哪里买那个果冻粉？

Coles 就有，叫Gelatine, 一般放在蛋糕粉的那一溜。

datou2z

原帖由 小鼠依猫 于 2006-11-12 10:34 发表
请教楼主个问题。为啥我做出来的红豆羹，果冻部分和豆沙分开了呀，上面是果冻，下面是豆羹，虽然味道也不错，不过看起来没有楼主做的好看。

你是不是没搅匀啊，或者你的胶没熬稠吧。

sakesake

下午就去买来试试。。。

浮云

夏天到了，看着挺清凉的，也要试试。

浮云

突然想起，能不能先把红豆煮熟了，再加入agar煮，那样，吃的时候有些红豆，但会不会豆和果冻分开呢。

飞行

我都是先煮熟了再混的

datou2z

是煮完再混的！

记得午夜前不久贴了一个贴是做果冻的啊，很不错的说。

飞行

原帖由 datou2z 于 2006-11-13 12:38 发表
是煮完再混的！

记得午夜前不久贴了一个贴是做果冻的啊，很不错的说。

系滴系滴，谢谢夸奖~，偶就是比你多放了点牛奶进去~~，另外就是用的红豆煮烂了做的，不是红豆沙~

sakesake

为什么我做的也是红豆跟胶分开的??

liz

原帖由 datou2z 于 2006-11-12 18:08 发表


Coles 就有，叫Gelatine, 一般放在蛋糕粉的那一溜。

谢谢你哦