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[甜品烘焙] 请教会做马芬或者蛋糕的筒子 [复制链接]

发表于 2006-10-7 18:39 |显示全部楼层
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为啥我做的马芬表面是熟的样子,下面还是潮乎乎像是没熟似的,已经烤了20多分钟了呀,怎么才能像超市里卖的那样松软呢?是牛奶或者水多了吗?谢谢了先
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发表于 2006-10-7 19:44 |显示全部楼层
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IVY_CN:因为自己做的时候是摸索的,没有配比.但基本原则是牛奶可以加,或者水,或酸奶,但只要一点就够,,黄油,酸奶油,菜油都可以;只用自发粉,另加泡打粉.我用180度,稍微有点火大,你可以根据自己烤箱情况增减.准备好的面糊是稠到发干的,有点脬的样子.

发表于 2006-10-7 21:57 |显示全部楼层
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3q

发表于 2006-10-8 15:07 |显示全部楼层
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有的是 fan forced 所以要 160 度

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