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linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:19 |显示全部楼层

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煮饭的时候把酱肉切了放进去

饭好酱肉也好了

[ 本帖最后由 linfordzhang 于 2011-8-7 22:39 编辑 ]

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:19 |显示全部楼层

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沙发么？

cgz

铜靴族

发表于 2011-8-7 23:20 |显示全部楼层

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恩，好香。跟我们的堡仔饭很像

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:21 |显示全部楼层

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看起来很赞哈！蓉儿好手艺。。。白条一个！

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:22 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-8-7 22:21 发表
看起来很赞哈！蓉儿好手艺。。。白条一个！

你夸错人了吧

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chesecake

水晶靴族

发表于 2011-8-7 23:26 |显示全部楼层

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这个肉看着我老公肯定爱吃

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:29 |显示全部楼层

做法：

漂亮的五花肉一大块

1抹上炒过的香料盐，酒酿，放1天
2倒掉血水，抹上甜酱，五香粉，花椒，泡三天，每天翻面一次
3三天后挂起来
4一周后就可以吃了

这是我们试验的最简单的版本了，

还可以炒花菜，蒜薹，蒜苗,豌豆.....

做宝仔饭,炒饭......

夹馒头，大饼.......

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明河素月	+ 10	感谢分享
ayeeda	+ 5	甜酱是甜面酱?
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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:31 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-8-7 22:22 发表

你夸错人了吧

没错，酱肉肯定是她做滴，你就是来发个贴而已。。。(paopaobing(79))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:33 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-8-7 22:29 发表
做法：

漂亮的五花肉一大块

1抹上炒过的香料盐，酒酿，放1天
2倒掉血水，抹上甜酱，五香粉，花椒，泡三天，每天翻面一次
3三天后挂起来
4一周后就可以吃了

这是我们试验的最简单的版本了，

还可以炒花菜，蒜薹，蒜苗,豌豆.....

做宝仔饭,炒饭......

夹馒头，大饼.......

现在这个天还能做吗？用二刀坐墩儿做行不行？感觉五花做出来太肥了。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:33 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-8-7 22:31 发表

没错，酱肉肯定是她做滴，你就是来发个贴而已。。。(paopaobing(79))

你这个就是偏见了哈

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linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:36 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-8-7 22:33 发表

现在这个天还能做吗？用二刀坐墩儿做行不行？感觉五花做出来太肥了。

都可以

不过酱肉肥的更好吃，一点儿都不腻。

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yunyun721

木屐族

发表于 2011-8-7 23:36 |显示全部楼层

回复 linfordzhang 7# 帖子

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靠谱！

前两天刚做了一些简易版腊肉，转眼悉尼就天转凉，老天给我面子么？哈哈

挂个一个星期应该就差不多了吧，候着~

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:38 |显示全部楼层

原帖由 yunyun721 于 2011-8-7 22:36 发表
靠谱！

前两天刚做了一些简易版腊肉，转眼悉尼就天转凉，老天给我面子么？哈哈

挂个一个星期应该就差不多了吧，候着~

这次做的快吃完了，正好乘着降温再做点儿

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-7 23:48 |显示全部楼层

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原帖由 linfordzhang 于 2011-8-7 22:36 发表

都可以

不过酱肉肥的更好吃，一点儿都不腻。

了解了，准备两种肉都告一下。能不能给个配方？比方说每公斤肉放好多盐，好多甜酱。。。
还有就是我为我的偏见道歉！没想到你也这么能干哈！

[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-7 23:09 编辑 ]

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rongerchen	+ 2	确实是lz做的哈哈

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我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-7 23:54 |显示全部楼层

原帖由 航迹云 于 2011-8-7 22:48 发表

了解了，准备两种肉都靠一下。能不能给个配方？比方说每公斤肉放好多盐，好多甜酱。。。
还有就是我为我的偏见道歉！没想到你也这么能干哈！

不是不愿意给你配方，实在是没有，厨艺到我这种境界基本就靠感觉了

太有才了

银靴族

发表于 2011-8-7 23:55 |显示全部楼层

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楼主，什么是甜酱？哪个牌子的？

这个是不是就是风干肉啊？跟风干肉有什么区别？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-8-8 00:08 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 7-8-2011 22:48 发表

了解了，准备两种肉都靠一下。能不能给个配方？比方说每公斤肉放好多盐，好多甜酱。。。
还有就是我为我的偏见道歉！没想到你也这么能干哈！

不怕多，

吃之前要先洗，

然后切片蒸。

只泡3天，所以不会咸的。

酱肉要肥点，糯几糯几的，切薄点，

我儿都爱吃

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时间善良

madling

皮靴族

发表于 2011-8-8 00:09 |显示全部楼层

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看起来真不错！

亚洲之鹰

布鞋族

发表于 2011-8-8 00:09 |显示全部楼层

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顶一个

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-8 00:10 |显示全部楼层

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还是蓉儿好！谢谢了哈！

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-8 00:23 |显示全部楼层

原帖由 太有才了 于 2011-8-7 22:55 发表
楼主，什么是甜酱？哪个牌子的？

这个是不是就是风干肉啊？跟风干肉有什么区别？

华人店的甜面酱就可以了，牌子没关系，都差不多

不了解风干肉所以没法区分

socutegrace

皮靴族

发表于 2011-8-8 00:50 |显示全部楼层

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跟腊肉做法很像
不错不错

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-8-8 21:48 |显示全部楼层

原帖由 socutegrace 于 2011-8-7 23:50 发表
跟腊肉做法很像
不错不错

味道很相似，更香，
而且简单

syystudent

皮靴族

发表于 2011-8-8 22:15 |显示全部楼层

此文章由 syystudent 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 syystudent 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很不错

20101010

水晶靴族

发表于 2011-8-8 22:22 |显示全部楼层

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好吃，香啊，下次也加酒酿试试。

腌肉的时候，加颗掰碎的草果，更香。

今天的分都给腊肉了，明天补。

暖暖

银靴族

发表于 2011-8-8 23:31 |显示全部楼层

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让人馋涎欲滴！～

MJ0214

木屐族

发表于 2011-9-11 19:38 |显示全部楼层

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灵的，明天就试试！

viviancn

版主

发表于 2011-9-11 19:49 |显示全部楼层

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口水呵

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2011-9-26 12:12 |显示全部楼层

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哇！太馋人哦！！！！！(monkey22)

Mandy99

金靴族

发表于 2011-9-26 13:57 |显示全部楼层

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我out了，今天才知道lz是蓉儿老公，还是航航聪明啊

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