秀秀我的烘焙甜点（应要求上了千层的方子）

happymm

以前烤的黑巧克力马芬，凑热闹也来秀秀

这盘是用小纸杯烤的,表面一块块的是巧克力碎，这种做法很赞呢，简单、吃起来很好吃。





另外一些是用马芬模烤的，大的小的一起合个影




应要求上方子啦！

材料：黄油100克、糖50克、自发粉140克、可可粉15克、
            牛奶120克、黑巧克力50+12克、莆萄干50克、2个eggs
做法：*小火加热完全融化黄油和巧克力50克（另外的12克最后切碎，放在表面做装饰）
            *稍凉后，加入全部材料用MIXER ON MEDIUM SPEED混合均匀
            *到入纸杯或马芬模中，7分满，表面放上巧克力碎！
            *我用180度20分钟左右，视各家烤箱功率自定！

[ 本帖最后由 happymm 于 2006-10-12 17:27 编辑 ]

happymm

一杯浓香的咖啡，配上一块松软的蛋糕，随手翻阅一本自己喜欢的书，轻松惬意的享受下午茶时光......





千层是参考的这个方子，蛋糕和照片绝对原创　方子不是我原创噢，是从爱烘焙的朋朋那儿看来的,也参考书上的。

原料:
A料: 低粉:200克   黄油:80克   起酥油:80克   细砂糖:160克   盐:3克   鸡蛋:175克   淡奶:30克  
B料:可可粉:45克   小苏打:3克   热开水:100克
C料:打发的鲜奶油:适量

做法:　（8寸一个)
1:将B料全部混合调匀,备用~
2:先把起酥油和黄油在盆里用手动打蛋器打软,再将面粉过筛,加入用电动打蛋器继续打,中途要停机,用刮刀将盆底和盆边未打匀的原料刮干净,要打到粉油均匀.
3:将糖和盐加入,用中速打匀,切勿搅拌太久.
4:蛋先打散,分3~4次加入打匀,也要停机刮干净盆底盆边.
5:慢慢加入鲜奶油,慢速打匀,打到糖融化为止.
6:最后加入备用的可可液,充分拌匀即可~
7:准备模具,四周摸上色拉油.将面糊均匀倒入.
8:烤箱预热10分钟,放中下层以160度烤60分钟出炉.
9:出炉后,脱模放凉,完全凉透后用带齿的面包到横批数层,每层都抹上薄薄的鲜奶油,再切层块状即可~

[ 本帖最后由 happymm 于 2006-11-6 19:36 编辑 ]

liz

好吃啊，能不能给个蛋糕的做法？

fantergaruo

waoh, 流口水~~~~

阿诌

蛋糕看起来真过瘾!

＂魸魸°

买那现成的面就行嘎嘎
俺也做过蛋糕和MUFFIN

我爱猫

照片很漂亮呀..象是广告呢...赞..

小蜜早儿

千层糕很赞~~
马芬看上去有点像马粪有点像地雷~~~lz表打我
闪~~~~

happymm

原帖由 liz 于 2006-9-24 10:35 发表
好吃啊，能不能给个蛋糕的做法？

方子上了，做法很简单，真的好吃呢。
也可以拌些巧克力碎在蛋糕液里，更好吃，我这次只放了一些在表面，因为家只有72克巧克力了

happymm

原帖由 fantergaruo 于 2006-9-24 11:30 发表
waoh, 流口水~~~~

谢谢支持，这是我在美食天地第一次发贴呢

happymm

原帖由 阿诌 于 2006-9-25 00:09 发表
蛋糕看起来真过瘾!

嘻嘻，也很好吃的说

happymm

原帖由 ＂魸魸° 于 2006-9-25 17:26 发表
买那现成的面就行嘎嘎
俺也做过蛋糕和MUFFIN

是的，买现成的蛋糕面更省事，今天下午才烤了一个柠檬蛋糕，就是用现在的面
不过，有时间自已做的，更有成就感呢，也更经济

happymm

原帖由 我爱猫 于 2006-9-25 17:29 发表
照片很漂亮呀..象是广告呢...赞..

谢谢
用傻瓜相机拍的，然后加了个边框就成了

happymm

原帖由 小蜜早儿 于 2006-9-25 20:27 发表
千层糕很赞~~
马芬看上去有点像马粪有点像地雷~~~lz表打我
闪~~~~

这么艺术的蛋糕竟被看成。。。。

蜜早儿真有想象力的说

fantergaruo

原帖由 happymm 于 2006-9-27 18:33 发表

谢谢支持，这是我在美食天地第一次发贴呢

万事开头难， 好的开始等于成功了一半， 继续努力:si149

yanyan

难道就偶没吃到蛋糕???看不到照片

小蜜早儿

原帖由 happymm 于 2006-9-27 19:23 发表

这么艺术的蛋糕竟被看成。。。。

蜜早儿真有想象力的说

俺加分来弥补你心灵上的创伤~~:si47

小蜜早儿

还有。。。千层糕，应该做不到“一口咬下去”吧~~

yanyan

finally can see巧克力千层蛋糕
yum...

happymm

原帖由 小蜜早儿 于 2006-9-27 23:15 发表


俺加分来弥补你心灵上的创伤~~:si47

热烈加分

悄悄问一句：给加了多少？这方面不太熟悉的说

小蜜早儿

原帖由 happymm 于 2006-9-28 16:54 发表

热烈加分

悄悄问一句：给加了多少？这方面不太熟悉的说

看右上角的小手~~
不过俺也是足迹底层人民~~只有给你加4分的权限的说~~:si16

小蜜早儿

原帖由 yanyan 于 2006-9-28 12:21 发表
finally can see巧克力千层蛋糕
yum...

吃起来应该很辛苦~~嘴巴要长很大~~:si98

小蜜早儿

上一下千层的方子把~~

happymm

原帖由 小蜜早儿 于 2006-9-28 18:59 发表


吃起来应该很辛苦~~嘴巴要长很大~~:si98

用叉、餐刀切着吃啦:si149樱桃小嘴也照吃不误
当然你非要用手拿着吃也不违法

happymm

原帖由 yanyan 于 2006-9-28 12:21 发表
finally can see巧克力千层蛋糕
yum...

谢谢，是很好吃呢
我不喜欢吃巧克力，但却很喜欢用巧克力做的糕点

happymm

原帖由 小蜜早儿 于 2006-9-28 19:03 发表
上一下千层的方子把~~

明天整理一下就上，不过这个做起来可没有那么简单了，切开做千层时还真要有点耐心呢

胖胖墩墩

真好看！第二个咋做的亚？

happymm

不好意思，最近挺忙，才上方子。

[ 本帖最后由 happymm 于 2006-11-6 19:34 编辑 ]

happymm

以前做的，在香蕉没涨价前现在香蕉太贵，做这个不合算啦。还不如直接买来吃，不知为何，店里的banana　cake到没有涨价

[ 本帖最后由 happymm 于 2006-10-10 20:21 编辑 ]

littlefence

诱人，为什么我烤，都发不好呢。