请教哪位大虾会做PIZZA的？

jenny1999

刚到墨尔本不到一周，儿子便迅速西化，隔天要吃个PIZZA。
请教哪位会做PIZZA的朋友，请教一下各种原料和制作步骤等等详细情况，谢谢！

＂魸魸°

好象不难做..吃过别人做的..不过没吃过
再一个自己做的不是那么好吃= =```
顶一下

lydia821001

坐沙发,

lydia821001

被人抢了.
只能坐板凳

lydia821001

我是用自己的方法做的,当然不是正规的.
就是把面粉加蛋加牛奶加水调成糊状,最好稀一点,饼可以摊薄一点.
然后放在烤盘里先放烤箱里烤3分钟，然后拿出来在面皮上涂上PIZZA酱并依次放上CHEESE、蔬菜肉粒。
继续烤15-20分钟，快出炉时再撒上碎CHEESE就行了。
温度我是用中档忘记是几度了。
这样的面皮是软的，我是这样做蛋饼给老公吃的，因为不知道PIZZA面皮怎么发，所以就借鉴了一下。
不过网上应该有PIZZA的RECIPE的。

[ 本帖最后由 lydia821001 于 2006-9-23 13:16 编辑 ]

lydia821001

上面是海鲜馅的，现在是蔬菜馅的。

lydia821001

来个网络正式版

一.粉底材料：
　　
　　高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
　　
　　二.其他材料：
　　
　　青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
　　
　　三.番茄酱材料：
　　
　　番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
　　
　　四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
　　
　　1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色
　　
　　2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）
　　
　　3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
　　
　　五.底皮。



1，先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内。



2，酵母加温水开好，倒入1内，加橄榄油。



3，将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手



4，将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大）。



5，将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟
6，将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。



7，用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。



8，先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝


跼炉预热200C，跼大约15分钟，cheese融化，底皮上色就可以

注意：

一是PIZZA的饼底从来不用鸡蛋滴，用的只是PIZZA的专用发酵粉和专用面粉 。

二是饼底算是代替品，按图上的PIZZA只能说是PIZZA中的薄饼，薄饼必须在饼底上打孔，其次，番茄酱涂上后，要先加一层PIZZA的底层CHEESE，然后加上料，再加上层CHEESE，CHEESE再好，没有底层CHEESE和上层CHEESE的涂撒均匀可以说再多的CHEESE也拉不出丝。


三　不要牛油，只要橄榄油 。烤的时间也很要紧。

[ 本帖最后由 lydia821001 于 2006-9-23 13:40 编辑 ]

pgar

强阿

astina

不过这属于junk food,最好不要吃的那么勤

lydia821001

同意AS的说法,而且面粉之类的东西吃了多容易衰老,
呵呵,当然对你孩子是没什么影响啦,他都还小呢.

ivy_cn

我给一个简易的建议，超市买那种代装大圆饼，就是做KEBABA用的卷饼（有各种各样的，喜欢软的就买LONG LIFE那种，喜欢脆的就买普通当日烤的），每两张做一个PIZZA，两张饼中间放CHEESE，重叠后作为BASE，上面用勺子涂抹最最简单的西红柿酱或者调过味道的沙司，酱上撒一些CHEESE，之上放各种你喜欢的蔬菜和肉，蘑菇，青椒粒，火腿粒，海鲜，菠萝。。。。比如，喜欢BBQ CHICHEN口味，就可以把BBQ酱和熟鸡肉事先拌好。。。
用熟的肉料为好，主要是为快，一般用烤箱内上层的GRILL，中火2分钟即好！

LZ家孩子喜欢经常吃，可以自己买大块CHEESE，回家擦丝，比较实惠。如果是肉可以一次多煮一两块，切粒后用不了的冻起来，方便下次用，不用每次现准备。

还有更简单的PIZZA，用超市买的PESTO青酱抹在饼面上，放点菠菜叶子，拷两分钟就成了。。。

lydia821001

好谗人呀,是不是超市里那种99C的?

ivy_cn

对，99C的，出来比较脆。
我不太喜欢脆的，买冷冻的或者真空包装的白色软的卷饼，一般吃的时候热锅里两面各烘2秒就恢复新鲜了。

真的很适合我这样的懒人！

jenny1999

谢谢各位,孩子有口福了...