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[一日三餐] 灰常简单的二人晚餐 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2006-8-16 19:48 |显示全部楼层

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今天没高兴烧饭，随便凑合了一点填肚子，所以干脆一人一晚凉皮对付。

想吃小米以前做的手撕风干鸡，从周末开始准备，到今天终于能吃了

蒸风干鸡时的副产品－鸡汤，顺便烫点青菜进去

来个合影，SFJ少不了要开瓶他最喜欢的Cascade

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于无声处听惊雷

北风

白金靴族

发表于 2006-8-16 20:09 |显示全部楼层

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抗议，大腕的没有小碗的多！

goldenapple

积分交易之外

发表于 2006-8-16 20:16 |显示全部楼层

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原帖由 george 于 2006-8-16 20:09 发表
抗议，大腕的没有小碗的多！

晕一个。。。

astina

管理员

发表于 2006-8-16 20:21 |显示全部楼层

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同晕。。。

pisces

积分交易之外

发表于 2006-8-16 20:23 |显示全部楼层

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风鸡很晕...

astina

管理员

发表于 2006-8-16 20:23 |显示全部楼层

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原帖由 pisces 于 2006-8-16 20:23 发表
风鸡很晕...

本食店特色，不晕不要钱

浮云

木屐族

发表于 2006-8-16 20:24 |显示全部楼层

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这不算非常简单啦，我和女儿每天就一个菜。手撕风干鸡看着嘴馋，难做吗？

神奇的快沙

银靴族

发表于 2006-8-16 20:26 |显示全部楼层

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要不我来点评一下你们家的碗、盆？

astina

管理员

发表于 2006-8-16 20:28 |显示全部楼层

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原帖由浮云于 2006-8-16 20:24 发表
这不算非常简单啦，我和女儿每天就一个菜。手撕风干鸡看着嘴馋，难做吗？

不难，就是要耐心点

第一天，把花椒和盐抹到鸡腿上，装保鲜袋，敞口进冰箱的冷藏
第二天晚上，把鸡腿拿出来，放到盘子上，在窗口通风。注意要放在架子上再放到盘子上，不然下面不通风。我没有架子就用筷子搭起来再放鸡腿
第三天早上，把鸡腿收进保鲜袋，敞口进冰箱冷藏室
第五天，那鸡腿出来，蒸1个小时。注意不要放盘子，我是直接放在电饭锅的蒸笼上蒸，滴出来的油什么，直接掉到下面锅里的水中。一个小时后，鸡腿拿出来放凉了，撕巴撕巴，皮和骨头放进汤里再煮煮，捞出来，再放青菜或者菠菜粉丝，这样就有2个菜啦。

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于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2006-8-16 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 神奇的快沙 于 2006-8-16 20:26 发表
要不我来点评一下你们家的碗、盆？

您老人家请，大棒伺候着呢

神奇的快沙

银靴族

发表于 2006-8-16 20:30 |显示全部楼层

其实我想说的是
这次的碗比上次的看上去要好一些
这也要大棒么？
当心失掉民心啊

astina

管理员

发表于 2006-8-16 20:33 |显示全部楼层

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这是带按摩头的大棒，不一样的

我拌好凉皮以后，特地换了碗，省得有些人JJWW

黑黑

铜靴族

发表于 2006-8-16 21:00 |显示全部楼层

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还奇怪鸡汤是哪里来的... 原贴里没有...

北风

白金靴族

发表于 2006-8-16 21:17 |显示全部楼层

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青菜汤里面再打个蛋蛋就更好了

astina

管理员

发表于 2006-8-16 21:18 |显示全部楼层

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要的就是那份清爽

北风

白金靴族

发表于 2006-8-16 21:21 |显示全部楼层

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好吧
那凉粉实在太诱人了，尤其是他们看起来数量上有限。

astina

管理员

发表于 2006-8-16 21:23 |显示全部楼层

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GEORGE你醒醒呀，那个是凉皮，不是凉粉

实际上是碗很深，我们两个都吃的撑死了

浮云

木屐族

发表于 2006-8-16 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-8-16 20:28 发表

不难，就是要耐心点

第一天，把花椒和盐抹到鸡腿上，装保鲜袋，敞口进冰箱的冷藏
第二天晚上，把鸡腿拿出来，放到盘子上，在窗口通风。注意要放在架子上再放到盘子上，不然下面不通风。我没有架子就用筷子 ...

谢谢，明天买点鸡腿试试。来澳洲什么没学到，倒学了做菜，也算有点收获。

北风

白金靴族

发表于 2006-8-16 21:34 |显示全部楼层

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好吧，我承认我现在的精神状态有问题，但上帝保佑人还是醒着的。

那个凉“皮”很诱人，那个酱是什么作的？

astina

管理员

发表于 2006-8-16 21:37 |显示全部楼层

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油辣子，蒜水，醋，酱油

看这里
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2

短腿小鳄鱼

银靴族

发表于 2006-8-16 21:55 |显示全部楼层

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虽然简单，但实在是诱人，特别是那个肯定又辣又香的凉粉。

astina

管理员

发表于 2006-8-16 21:57 |显示全部楼层

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原帖由 短腿小鳄鱼 于 2006-8-16 21:55 发表
虽然简单，但实在是诱人，特别是那个肯定又辣又香的凉粉。

再说一遍，凉皮，不是凉粉

唉，南方人，真没办法

于无声处听惊雷

goldenapple

积分交易之外

发表于 2006-8-16 22:06 |显示全部楼层

有虾米差别咩？

astina

管理员

发表于 2006-8-16 22:08 |显示全部楼层

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凉皮贴在这里
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2

凉粉贴在这里
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... highlight=%2Bastina

凉粉和凉皮也是两回事。我做的洗面筋和不洗面筋的都是凉皮，是西北一带的一种主食，传到北京后成为街头小吃，但和凉粉吃起来口感也是完全不同的。也许看起来都是透明的，但凉皮是筋道的，凉粉是软软滑滑的，所以制作的过程也就完全不一样了。

这个是蜻蜓对凉粉凉皮区别的解释

于无声处听惊雷

小米

积分交易之外

发表于 2006-8-16 22:09 |显示全部楼层

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小碗的料加的很多。。。油汪汪的。

astina

管理员

发表于 2006-8-16 22:13 |显示全部楼层

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原帖由小米于 2006-8-16 22:09 发表
小碗的料加的很多。。。油汪汪的。

用很大的一个碗拌好了。再分别往碗里盛，先盛他的，剩下才是我的，酱啊料啊肯定都在下头罗

于无声处听惊雷

goldenapple

积分交易之外

发表于 2006-8-16 22:15 |显示全部楼层

原帖由 astina 于 2006-8-16 22:13 发表

用很大的一个碗拌好了。再分别往碗里盛，先盛他的，剩下才是我的，酱啊料啊肯定都在下头罗

下次反过来好了。。。

我，梦到未来，牵着你的手，幼小的肩膀大大的头。
我，不要你去管，太多的愁，只想你去照顾善良的虫。

SailingInOZ

铜靴族

发表于 2006-8-16 22:39 |显示全部楼层

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您俩胃口真不大的说，这两碗加起来我也就最多半饱。。。

goldenapple

积分交易之外

发表于 2006-8-16 22:41 |显示全部楼层

原帖由 SailingInOZ 于 2006-8-16 22:39 发表
您俩胃口真不大的说，这两碗加起来我也就最多半饱。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-17 10:17 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎呀，凉皮呀，久为了，好想吃。是不是就是以前街上卖的酿皮呀？放芝麻酱，豆腐泡～～～看着就好吃

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