请问滋养好喝的汤

高西西

大家能推荐几个方子么，要滋养润肺的，喝下去对皮肤好的，，，嘎嘎，前提要好喝阿，，广式的煲汤最合适，可是看了那么多药材，不知道买什么好，大家有什么经典推荐么?不要推荐什么霸王花之类的，，据说不好喝。。。

蜻蜓

推荐几个我过去保存的汤谱给你，都是广式的煲汤，不要怕哦，所有的材料都可以在华人店买到，煲汤关键在于时间要够，煲汤的时候满屋清香，煲出来的汤温暖营养，感觉真的很不错呢。以前我不上班的时候经常煲汤给老公喝，很温馨啊 现在没时间了，好久不煲汤了。冬天快到了，我也要重新开始煲汤！

1。滋養潤肺：無花果煲瘦肉
材 料
無 花 果 四 兩
瘦 肉 二 斤清 心 益 氣  
南 北 杏 少 許
海 底 椰 一 兩
製 法：瘦 肉 出 水 後 洗 淨 ， 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 ， 以 六 湯 碗 水 為 準 ， 煲 二 小 時 即 成 。

2。清 心 益 氣 ：紅 糖 百 合 飲
凡 失 眠 心 悸 、 精 神 不 安 、 虛 煩 不 寧 ， 最 宜 以 紅 糖 百 合 飲 作 食 療 。

材 料 ：
百 合 四 錢
瘦 肉 四 兩
清 水 四 碗
調 味 料 ：
紅 片 糖 一 塊

瘦 肉 出 水 洗 淨 備 用 。 百 合 用 清 水 浸 洗 。 水 滾 後 先 放 入 瘦 肉 及 百 合 ， 以 中 火 煮 至 百 合 腍 透 ， 加 片 糖 即 成 。

3。雪耳雞蛋竹笙湯
用 雪 耳 、 雞 蛋 煲 竹 笙 ， 可 消 脂 減 胖 ， 滑 膚 養 顏 ， 最 適 合 女 士 飲 用 。

材 料
竹 笙              3 兩

雪 耳              5 錢

蛋                    2 隻
   
薑                 3 片

葸                 1 條

鹽                 1/2 茶 匙
   

做法

煲 滾 水 加 薑 片 及 葸 一 條 ， 將 竹 笙 放 入 煲 內 煮 5 分 鐘 ， 去 除 竹 笙 的 異 味 。 撈 起 竹 笙 ， 切 去 頭 、 尾 備 用 。
雪 耳 浸 軟 、 去 蒂 。
將 竹 笙 、 雪 耳 放 入 煲 中 煲 滾 ， 中 火 煮 十 分 鐘 後 ， 落 蛋 漿 ， 放 鹽 調 味 即 成 。

   
4。金針豆腐瘦肉湯
經 常 感 到 口 渴 乾 涸 、 心 煩 氣 燥 、 夜 眠 不 安 、 心 悸 失 眠 ， 用 金 針 、 豆 腐 煲 瘦 肉 湯 ， 能 收 除 內 熱 ， 增 進 食 慾 ， 兼 可 保 健 乳 ， 健 脾 安 神 。

材 料
金 針               1 兩

瘦 肉                4 兩
　
豆 腐                1 塊

水                     4 碗

鹽                      1/2 茶 匙
   

做法

豆 腐 切 件 。
金 針 用 水 浸 洗 。
將 已 汆 的 瘦 肉 、 金 針 放 入 煲 內 煲 一 小 時 （ 用 文 火 炆 煮 ） ， 再 將 豆 腐 放 入 煲 內 滾 5 分 鐘 ， 加 鹽 半 茶 匙 調 味 即 成 。

5。滋潤清熱兼降火：蘋果雪梨湯

材 料 ：
蘋 果 兩 個
南 北 杏 少 許
雪 梨 兩 個
瘦 肉 一 斤
蜜 棗 四 粒

製 法

先 將 雪 梨 及 蘋 果 洗 淨 ， 切 開 四 件 ， 去 芯 留 皮 ，蜜 棗 及 南 北 杏 沖 水 ， 將 三 至 四 湯 碗 水 煲 滾 後 ， 將 材 料 放 入 ， 煲 約 一 小 時 半 即 成 。

雪 梨 ： 清 潤 止 咳 ， 其 實 用 作 煲 湯 材 料 的 話 ， 無 論 是 水 晶 梨 、 貢 梨 等 任 何 一 種 ， 都 有 上 述 功 效 ， 但 以 鴨 咀 梨 功 效 最 好 。（这个鸭嘴梨就是指咱们的鸭梨，Ya Pear）

记住，广式煲汤，讲究肉要先飞水。就是先把肉煮开，然后把水倒掉，把肉洗净，然后把锅洗干净之后，重新放清水，再把所有材料放进去。这样做出来的汤没有肉的腥味，汤也比较清。另外华人店里也卖许多成包的汤料，比如清补凉什么的，买来汤料，再买点瘦肉或者排骨，或者老鸡，放在一起煲就好了，非常方便。

astina

那就买现成汤包吧，方便很多的说

月亮

试试肉骨茶吧。
唐人店有现成汤料包，自己只要买点猪肉放进去就行了，
我做过几次，非常好喝

elin

蜻蜓MM介绍的都很不错，第一款建议加点木瓜，增加清甜度，而且木瓜也比较润。

elin

astina  在 2005-3-11 11:51 AM 发表:

那就买现成汤包吧，方便很多的说

AS偷懒的说，现成的汤包，材料质量不好，分量不够。
我记得我买过一次，竟然有假薏米，搞得我都不敢用。

高西西

嘎嘎，太好啦，，，偶下周就煲汤，，嘻嘻，买个砂锅从来没用过呢。。。。
谢谢众美女。

elin

astina  在 2005-3-11 11:51 AM 发表:

那就买现成汤包吧，方便很多的说

你去看中医的时候，让他随便给你抓些药材嘛，黄芪、党参、枸杞、薏米……各一两，每次抓一下点用，其实也并不麻烦呀。而且你还可以根据季节不同，身体状况不同选择合适自己的药材。汤包都是固定的搭配。

高西西

怪到蜻蜓皮肤忒好，原来是喝汤的功劳把?
as说的汤包我在chinatown看见，叫清凉补，，，没感买，看见意米有点黑黑的说，就没买，想自己配个方子呢。
elin，你说的木瓜，是不是还可以丰胸阿，呵呵。。。。
准备先试验第一款汤。

elin

偶最近喜欢煲猪皮汤，因为感觉皮肤弹性变差，加些猪骨头，还有花生，还不错的说，就是有些油，所以偶会加进一些红萝卜调味，更清甜些，又不会太油

高西西

蜻蜓  在 2005-3-11 11:33 发表:

推荐几个我过去保存的汤谱给你，都是广式的煲汤，不要怕哦，所有的材料都可以在华人店买到，煲汤关键在于时间要够，煲汤的时候满屋清香，煲出来的汤温暖营养，感觉真的很不错呢。以前我不上班的时候经常煲汤给老公 ...

葸 1 條,这个葸 是个嘛东东阿。
海 底 椰 一 兩 ,海 底 椰又是什么

[ Last edited by 高西西 on 2005-3-11 at 04:07 PM ]

elin

高西西  在 2005-3-11 04:04 PM 发表:

怪到蜻蜓皮肤忒好，原来是喝汤的功劳把?
as说的汤包我在chinatown看见，叫清凉补，，，没感买，看见意米有点黑黑的说，就没买，想自己配个方子呢。
elin，你说的木瓜，是不是还可以丰胸阿，呵呵。。。。
准备先 ...

对的，香港人的皮肤都是喝汤喝出来的
是呀，木瓜可以丰胸，对皮肤也很不错，干燥的秋季吃最好，润呀

蜻蜓

高西西  在 2005-3-11 04:07 PM 发表:

葸 1 條,这个葸 是个嘛东东阿。
海 底 椰 一 兩 ,海 底 椰又是什么

葸 就是葱啦。
海 底 椰 ： 原 產 非 洲 ， 以 清 燥 熱 、 止 咳 功 效 顯 著 而 聞 名
大约是这个图片里最前面姜旁边的碗里放的那些白色的片片


我记得在有些华人店里见过，要好好找才行。

elin

蜻蜓  在 2005-3-11 04:29 PM 发表:

葸 就是葱啦。
海 底 椰 ： 原 產 非 洲 ， 以 清 燥 熱 、 止 咳 功 效 顯 著 而 聞 名
大约是这个图片里最前面姜旁边的碗里放的那些白色的片片
[img]http://www.foodno1.com/menu/food-health/173fc-a/imag ...

就是那些，不过干货没有新鲜的好，海底椰，不能吃，喝汤就好，因为很硬，而且没味道。

高西西

估计连干货也难找，晕，，谢谢蜻蜓的图文并茂，elin是广东人?

elin

高西西  在 2005-3-11 04:38 PM 发表:

估计连干货也难找，晕，，谢谢蜻蜓的图文并茂，elin是广东人?

干货煲出的汤味道比新鲜的差多了。是的，偶现在在广州

高西西

今天买了清补凉，回头买个老鸡墩一下

无产阶级

还可以买一点鲨鱼骨，就是老的鱼翅。便宜。

elin

高西西  在 2005-3-12 10:36 PM 发表:

今天买了清补凉，回头买个老鸡墩一下

可以加些冬菇，香香的，冬菇可以提高抵抗力，吃多可以预防CA。
不过清鸡汤也自有它的美味。

cheers

南 北 杏 海 底 椰　　到什么地方买呀，BOXHILL的华人店会有吗

蜻蜓

cheers  在 2005-3-15 01:20 PM 发表:

南 北 杏 海 底 椰　　到什么地方买呀，BOXHILL的华人店会有吗

应该有吧。。。我是在richmond的鸣发买的。南北杏不是一种东东哦，分别是南杏和北杏