家庭版简易烤羊肉串

luxixi

在数月前吃过爱大米牌烤羊肉串后，我和鸣鸣这两个羊肉串爱好者就深陷其中不能自拔。但是爱大米牌要去买新疆人的炉子，烟雾弥漫，烤一串要好久。正好在网上看到一个简易版的羊肉串方子，周日试了一次，成功，今天忍不住又烤了，更成功了。还有很多羊肉串爱好者，让我们一起在家自制吧。
做法：
羊肉适量切片，每片大概3mm厚，大小就自己随意了；
1个鸡蛋的蛋清和一小点儿淀粉、盐、生抽、味道、孜然粉、辣椒粉适量；
上面的材料全部放在一起拌匀，腌制之后就用竹签串起来，长短就根据竹签的长度定，注意留出抓手的地方。
烤箱预热，放入烤箱。用250度烤10分钟OK！
一点经验：
烤的时候用大火快烤不要烤久肉嫩点比较好吃；
不要选全是精肉的，要精肉和肥肉各一半，这样口感好，而且虽然有肥肉，但烤出来并不觉得。
PS：把骨头剔下后，我加胡萝卜，土豆一起煮汤，最后把胡萝卜扔掉，放点盐，味道一级棒，鲜得不得了。

leeshine

看着好像一点不难~下次要在家尝试一下~

还是要肥得多一点才好吃~

luxixi

味道比不上爱大米牌的，但是将就一下还是可以的。

astina

不错不错，如果有照片就更好了

luxixi

astina  在 2005-3-1 09:10 PM 发表:

不错不错，如果有照片就更好了

根本来不及拍，鸣鸣像狼一样扑上来。

astina

这样烤家里会不会有烟雾呢？

luxixi

astina  在 2005-3-1 09:20 PM 发表:

这样烤家里会不会有烟雾呢？

还好，比新疆人炉子烟小多了。

astina

就是说，还是有烟的？可能象我们家的开放式厨房不合适

luxixi

astina  在 2005-3-1 09:27 PM 发表:

就是说，还是有烟的？可能象我们家的开放式厨房不合适

烟不大的，比平时烤东西烟稍稍大一点。

astina

那好，等我感冒好透了试一试

albertzhou

这么薄？？？
确信是3毫米厚吗？

这吃起来可不爽丫

NT

如果是大火快烤的话是不是用grill更好些？烤的中途要不要翻面？

luxixi

NT  在 2005-3-3 09:57 AM 发表:

如果是大火快烤的话是不是用grill更好些？烤的中途要不要翻面？

是的。我烤到五分钟的时候拿出来翻个面。正好，不老不嫩。

无产阶级

这两天我买羊小腿骨，10元7根，很便宜，做孜然羊肉，很好吃