如何剥栗子皮壳？

Orchid

买了些新鲜的栗子，可是它的壳和皮都很难剥。谁知道如何将剥去皮壳，留下完整的栗子呢？

astina

买现成的栗子肉

大胃

剪十字口 在尖的地方，然后烤，或者炸，做好立即剥皮，很容易剥的，千万别等凉了，凉了就不好剥了，生栗子从来没有试过，好像很难的

豆子

Orchid  在 2006-4-23 07:27 PM 发表:

买了些新鲜的栗子，可是它的壳和皮都很难剥。谁知道如何将剥去皮壳，留下完整的栗子呢？

剥去外壳后，将栗子放入热水中烫一会，里面那层皮就比较容易剥了。

Orchid

谢谢大家！

哪里有栗子肉买？生的？熟的？

astina

华人超市冰柜里有的，生的

Orchid

astina回答得真快！谢谢！

babybear

最近超市里好多栗子，我眼馋，也买了一些回来，可是就是不知道怎么弄好吃啊。想吃香的，不想拿水煮，搁那都一个多星期了。

susan

光吃栗子可以用糖炒，做糖炒栗子。
还可以和其他材料一起配菜吃，比如黄焖栗子鸡之类的。

babybear

糖炒该怎么炒啊？请楼上JJ赐教

linger

同问，今天刚刚买了生的栗子，不知道怎么做

susan

栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。祖国医学认为，栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。

从安全的角度来说，还是吃不开口的糖炒栗子更好一些。首先，炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的.

首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！

然后洗净，放在水里泡10分钟左右

铁锅烧干，倒入已经沥干的栗子

持续翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

一会儿砂糖焦化，焦香四溢。这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入翻起。

待栗子熟后即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。

susan

买了栗子的同学要不先试试看这个方子。
记得做好以后贴成品相片上来给大家看看啊。

goldenapple

圆砂是什么？

yesido

我就是用水果刀剥硬壳，不要动那个蒂，就在腰身的地方轻轻使劲就割开了，然后用刀尖把硬壳挑开，然后放一边。全部去掉硬壳以后放在碗里用开水一烫就能去掉内皮了。不过总的来说还是要花点功夫，适合闲人做。
刚做了板栗烧鸡胗，好吃哈，黑黑。

susan

goldenapple  在 2006-5-7 08:43 PM 发表:

圆砂是什么？

依我看，是圆的小小的石子

cynthia

真怀念以前在国内吃的糖炒栗子。尤其是野栗子，皮很薄，栗子肉又甜又糯。
一到桂花飘香的季节，街上到处都能闻到糖炒栗子的香味。上班的时候，经常跟同事打电话预订栗子，如果超过10斤就可以送货，经常是一预订就是20多包。然后办公室里就弥漫着栗子的香味。

镜花水月

我买过2次，以前一直在国内喜欢用来抱汤，可是这里的栗子一抱汤后就完全融化进水里啦，根本看不到啦！

有没有那个筒子有什么好的办法啊？

binbingogo

原帖由 龙的传人 于 2006-5-31 18:12 发表
我买过2次，以前一直在国内喜欢用来抱汤，可是这里的栗子一抱汤后就完全融化进水里啦，根本看不到啦！

有没有那个筒子有什么好的办法啊？

栗子晚点放进去试试看啊。