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好吃的素什锦——红烧考夫 [复制链接]

发表于 2005-2-13 19:20 |显示全部楼层
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材料:考夫、黑木耳,香菇,胡萝卜,金针菇,笋,花生,鸡蛋
做法:把考夫和木耳用开水泡软,香菇最好提前一天泡上,这样可以把香味泡出来,笋,胡萝卜切丁,金针菇切段,材料可以自己调整,喜欢的还可以放腐竹,豆腐干等等。花生米用油炸好,鸡蛋炒好。

锅里放油,油要比平时做菜稍微多一点,放泡软并挤干水的考夫下去炸,然后放胡萝卜(胡萝卜最好过油,这样才会有营养),然后把材料通通放到锅里炒,加生抽老抽,,大量的糖,盐,如果干可以放点泡香菇的水,然后出锅。花生米要等出锅再放,这样不会皮。这个菜是上海的特色菜,不过也有好多不同的版本,有人说最好是放泡香菇的水然后小火40分钟,有人说就直接出锅,我没有时间,所以一直没有试那种40分钟的,这个菜热吃凉吃都很好,虽然材料多点,但是操作还是蛮简单的,春节吃多了肉换个口味也是个很不错的选择。
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发表于 2005-2-13 19:27 |显示全部楼层
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第一次看到考夫里放胡萝卜的,呵呵

退役斑竹

发表于 2005-2-13 21:12 |显示全部楼层
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素什锦呀,只要是素的都可以的,我们家都放的。

退役斑竹

发表于 2005-2-14 15:43 |显示全部楼层
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照片照片!下次如果能配合图片就好啦!

发表于 2005-2-14 15:48 |显示全部楼层
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这里有卖烤麸的吗,我要去找一找,太爱吃了!

退役斑竹

发表于 2005-2-14 15:54 |显示全部楼层
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华人店里一般都有卖烤麸的
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发表于 2005-2-14 16:09 |显示全部楼层
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去买~~ 谢谢!

发表于 2005-2-26 13:15 |显示全部楼层
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太喜欢吃考夫了,没想到澳洲居然还能有。开心中。。。

发表于 2005-2-26 13:30 |显示全部楼层
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澳洲什么没有呀,除了大闸蟹

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