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各位大大，新鲜的鲍鱼怎么烧？ [复制链接]

小雪

布鞋族

发表于 2010-1-23 15:11 |显示全部楼层

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今天springvale买了4个新鲜的鲍鱼，不知道怎么少，内脏什么时候去掉，怎么去掉，各位大大有经验的进来帮助偶一下哈，烧出来样子还可以个的话，上个PP，不可以就算了。谢谢啦！

qqyang

银靴族

发表于 2010-1-23 15:15 |显示全部楼层

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新鲜鲍鱼一般容易做的两种吃法，把内脏搞掉，切成薄片，然后再热水中焯熟点酱油吃；或者取出内脏后，炖鸡汤。

小雪

布鞋族

发表于 2010-1-23 15:26 |显示全部楼层

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谢谢楼上大大，这活物怎么取内脏啊，现在还在水斗里面爬呢。

Perth

皮靴族

发表于 2010-1-23 15:32 |显示全部楼层

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做过桥鲍鱼，

1，准备好鸡架或鸡汤；
2，鲍鱼去脏，片成薄片；
3，备黄瓜片，香菜，
4，鲍鱼片，黄瓜片放入鸡汤片刻，鲍鱼打卷即可，出锅时放入少量香菜。
享受吧！

小雪

布鞋族

发表于 2010-1-23 15:34 |显示全部楼层

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对不住楼上两位，偶没权利评分，不过谢谢啦，你们都没提到具体怎么去除内脏，我就直接把那块肉挖下算了，剩下的应该都是内脏吧。

宋思明

木屐族

发表于 2010-1-23 15:36 |显示全部楼层

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大火，加豆豉清蒸8分钟。

kawara

水晶靴族

发表于 2010-1-23 15:36 |显示全部楼层

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哪位同学能够告诉我，鲍鱼好吃在哪里？

qqyang

银靴族

发表于 2010-1-23 15:38 |显示全部楼层

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鲜甜+口感，这个口味平常很浓重的人吃不出来的。

xiaopangzi

银靴族

发表于 2010-1-23 15:38 |显示全部楼层

价钱

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原帖由 kawara 于 2010-1-23 16:36 发表
哪位同学能够告诉我，鲍鱼好吃在哪里？

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

Perth

皮靴族

发表于 2010-1-23 19:30 |显示全部楼层

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把白色的坚硬的部分留下，其他的全部扔掉。澳洲的鲍鱼做汤那是太鲜美了，可能是野生的关系吧。今年我共抓获上百只大鲍鱼，过瘾呀！

koalaxiao

布鞋族

发表于 2010-1-25 22:54 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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去哪有得抓？

百里挑一

金靴族

发表于 2010-1-26 00:43 |显示全部楼层

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鸡汤，火腿，干贝等调汁，然后。。。香

decei

皮靴族

发表于 2010-1-26 06:35 |显示全部楼层

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我口味不要重也从没觉得鲍鱼好吃还是龙虾好啊

kawara

水晶靴族

发表于 2010-1-26 07:42 |显示全部楼层

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龙虾也不怎么好吃，味同嚼蜡。

非要花钱的话我宁肯吃皇帝蟹

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-1-26 14:19 |显示全部楼层

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原帖由小雪于 2010-1-23 16:11 发表
今天springvale买了4个新鲜的鲍鱼，不知道怎么少，内脏什么时候去掉，怎么去掉，各位大大有经验的进来帮助偶一下哈，烧出来样子还可以个的话，上个PP，不可以就算了。谢谢啦！

炖汤的时候，可别把鲍鱼壳给扔了。这可是一味中药呀。营养价值不会比鲍鱼少的。鲍鱼壳是珍贵的药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药.绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用

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