西式红酒黑胡椒羊排，附简单做法。

madling

同学们可以试试看，味道很不错。外面是煎过以后高温烤箱再烤一下所以有外焦里嫩的口感。然后再调extra sauce浇在上面，不过这样太浪费我的红酒了。

材料： 红酒3/4杯
           盐，我还加了一些生抽和平时烧肉沾的酱汁
        很多外国人会放切碎的oregano叶子。
        2 勺红酒醋，不放也可以。或者后面调汁的时候再浇也可以。（我没有调extra sauce,自己吃不考虑卖相了）
      最后就是秘密武器，我的最爱一定要这种绞碎的黑胡椒。不推荐用胡椒粉。
      2勺蒜泥个人喜好

    肉选择超市里面的羊排厚度适中，把上面调料全部混和在一起放冰箱冰入味冰一会儿。用橄榄油煎一下就可以了，途中我又加一些红酒。
放少许橄榄油，肉质非常鲜美多汁。当中可以看到有淡淡粉红色部位但是不出血为佳。不确定的话可以用刀切开看看。



















味道非常嫩，个人很满意。和外面餐馆吃的不相上下虽然少了一个烤箱过程没有外面焦香的口感。不过还是很满意的。




[ 本帖最后由 madling 于 2010-1-17 20:27 编辑 ]

madling

还做了一个poched egg tuna salad













[ 本帖最后由 madling 于 2010-1-18 01:07 编辑 ]

顶帖专用

卖相不错

zxinfhs

看着就流口水

madling

这么一大块肉下去今天的卡路里指标节节上升。
昨天BBQ都是肉啊！看的要昏过去了，比起羊肉牛肉还是觉得烤猪排很好吃。






[ 本帖最后由 madling 于 2010-1-17 20:19 编辑 ]

sunrise

good

madling

原帖由 顶帖专用 于 2010-1-17 20:04 发表
卖相不错

  浇上sauce会更好看其实。

Erica

这几道菜看起来养眼，吃起来....hmmmm，果然是晚上不能看美食版啊

kimi

MM厉害啊，口水中。。。

madling

原帖由 Erica 于 2010-1-17 21:03 发表
这几道菜看起来养眼，吃起来....hmmmm，果然是晚上不能看美食版啊

可以试试看，蛮简单的。带去BBQ 也不错。

小名

好漂亮的牛肉！！

datou2z

楼主mm的西餐做得漂亮！

蒲公英

楼主沙发坐的可爱啊

做法收藏了。看这有胃口。明天也来做哈。

爱吃爱吃

顶的!

madling

原帖由 小名 于 2010-1-17 21:46 发表
好漂亮的牛肉！！

其实是羊排，很多人不喜欢吃羊肉。

madling

原帖由 datou2z 于 2010-1-17 21:56 发表
楼主mm的西餐做得漂亮！

  这个比较简单其实，谢谢加分！

madling

原帖由 蒲公英 于 2010-1-17 21:59 发表
楼主沙发坐的可爱啊

做法收藏了。看这有胃口。明天也来做哈。

   你怀孕了喝间接摄入那么多红酒，可以吗？

datou2z

原帖由 madling 于 2010-1-17 22:54 发表



  这个比较简单其实，谢谢加分！

不简单，火候的掌握很重要呢，而且颜色搭配也不是什么人都搞得好的~~

Mercia

原来要用那样的锅来做羊排啊

闲夏采薇

牛肉和沙发都非常厉害。

很喜欢牛肉的亮色，有红酒黑椒一定好吃

阿斯巴田

歪下楼, 楼主用的这个锅, 不会糊吗?

madling

用小锅子汁水尽量的保留不会干掉。我有一个银色的小煎盘搬家没带过来。用粘锅煎感觉会让肉的颜色更好看。沾是沾的，不过水一泡就洗掉了。

linger

YUMMMMMM

wideye

颜色太诱人了～～

madling

红酒非常上色，平时BBQ煎的肉都是那种土灰色，红酒下去肉色泽就变的非常漂亮。
看来下次要去淘几瓶便宜的dry red wine,专门烧菜用。

黄毛

美食美图呀，真诱人。片子拍的不错。

madling

thanks!佳能颜色还是很漂亮的，下次用nikon拍试试看颜色估计有些冷。

w3312

沙发可爱

tritri

看来曼德琳的摄影学的不错。图片都很漂亮。

madling

照片要拍的不抖，马蹲要站的稳，重心在腰部，屁股不能太翘要拖住。这都是高手教我的～

[ 本帖最后由 madling 于 2010-1-21 00:06 编辑 ]