减肥的人馋起来真是什么都做的出 - 芝麻豆腐“cheesecake”

胡须康

这不是我做的
我不会试这么诡异的配方
康粑端到面前我也是将信将疑，
然后不吱声两块已经吃完了

口感是绵密顺滑的，黑芝麻很香，腰果完全没有存在感，豆腐味道有一点点，恰到好处


方子是综合了不同方子再让AI模拟
再经过实际检验的
我都觉得怪复杂的，大家看过就当做过了吧

以下材料做一个12cm的小模子

蛋糕糊材料：
* 嫩豆腐（瀝乾）300 g （长青silken）
* 浸泡腰果 100g（没有考过的腰果，浸泡 1 小時後瀝乾）
黑芝麻醬 20g
* 細砂糖 15 g
* 片栗粉（馬鈴薯澱粉）20 g
* 檸檬汁 10 g
* 鹽 1g

饼底材料：
* McVitie's Digestives 消化餅 40 g
* 黄油（融化）10 g
做法：
1. 消化餅打碎。
2. 加入融化黄油拌勻。
3. 倒入模具，壓緊壓平。
4. 160°C 烤 8–10 分鐘。
5. 取出放涼備用。

做法：
1. 腰果浸泡後瀝乾。
2. 所有材料放入高速攪拌機，打至完全細滑。
3. 攪拌後必須過篩。
4. 用刮刀慢慢刮過篩網，將細滑餡料壓過去，去除腰果纖維及豆腐小顆粒。
5. 倒入已放涼的餅底。
6. 170度烤焗至中心輕微晃動即可。（这里烤了40分钟喜欢稍微焦香的表皮，不晃）
7. 放涼後冷藏，口感會變得更細滑。


芝麻酱用的这款


饼底用的这个成分感觉不是特别健康，
好在一次就用这么一小卷

hgaox

mcvities是英国产的吧？有使用palm oil吗？

胡须康

hgaox 发表于 2026-8-18 19:42
mcvities是英国产的吧？有使用palm oil吗？

和英国沾点边
印度产，palm oil

可以健康得比较彻底： 燕麦加腰果打碎做饼底

hgaox

胡须康 发表于 2026-8-18 19:46
和英国沾点边
印度产，palm oil

很有创意的做法

我们常吃的豆腐做法是 过水后 凉拌 简单快捷

胡须康

hgaox 发表于 2026-8-18 19:54
很有创意的做法

我们常吃的豆腐做法是 过水后 凉拌 简单快捷

对，我常吃的腰果做法是raw的买来，烤箱烤十分钟，放凉了抓一把咬着吃，简单快捷

静好如初

有创意~

astina

听上去步骤还挺多的，又要解馋又不许肥就不能偷懒了

我以为是自己把黑芝麻用搅拌机打碎呢

onlysesia

这个怎么不肥呢？

GardenOfDreams

呃，我还是就看看吧

aiwen

不错！

flowerhuang

这个创意真棒，一定要试试！

胡须康

onlysesia 发表于 2026-8-18 23:07
这个怎么不肥呢？

看热量是没有很划算，但是目标是减少饱和脂肪和糖的摄入又能解馋（饱和脂肪的quota给最爱的pastries）

moonhope

不错不粗！

我的馋嘴之旅包括：
下面的底可以用燕麦做。把非速食燕麦烤熟（深色）或者微波炉加热熟成（浅色），然后加黄油。还可以加蔓越莓（用温水稍微泡一下让其变软），熟南瓜子或者核桃，或者其他坚果，压成蛋糕底。不需要烤，直接放冰箱。缺点就是不是那么坚硬。
上面cheese层可以用鹰嘴豆取代，直接破壁机煮熟打碎就可以成型。味道也可以，就是没有cheese那样细腻。还可以加酸奶。。。。。

下次试一下鹰嘴豆加黑芝麻。。。。。

胡须康

moonhope 发表于 2026-8-19 09:45
不错不粗！

我的馋嘴之旅包括：

馋是第一生产力

老农夫

胡须康 发表于 2026-8-19 09:45
看热量是没有很划算，但是目标是减少饱和脂肪和糖的摄入又能解馋（饱和脂肪的quota给最爱的pastries）  ...

整分食谱的总热量估计1,000 到 1,100 大卡。

将甜点分成 6 到 8 等份。每次只吃一小塊（約 130–170 大卡），吃这样的解馋小点心对想减肥的来说就合适了。

胡须康

这次饼底用燕麦打碎了加点黄油和蜂蜜烤，好吃极了
味道也换成了抹茶，哎成本一下就上去了

ParrotFish

看上去太香了！但真的没觉是在减肥呀。。。

helenazy

你可以用低脂奶油奶酪直接做一个，非常简单

忧郁的钢琴盖

看起来还是很好啊，但是做起来还是麻烦啊，得有时间的时候，有没有特别简单的，我现在就去学来做

gnefoaix

zzzzsky

看着就好吃的！