悉尼哪里买活的龙虾？

小昭

在家请客，想做个葱姜龙虾或者龙虾伊面。请问哪家买活的龙虾比较好？最好北区，chatswood, Eastwood 都可以。

不一定非得去fish market吧？有点懒得跑那么远。

谢谢 :)

any

chatswood, Eastwood的华人海鲜店都有活龙虾卖啊。

小昭

any 发表于 2026-7-31 10:42
chatswood, Eastwood的华人海鲜店都有活龙虾卖啊。

那就去那些店买就可以了是吗？从来没买过活的龙虾，完全不熟悉情况。

wudi886

Chatswood新人人那边海鲜店，Eastwood好几家海鲜店都有活龙虾。一般Eastwood比Chatswood便宜些。

abcd12345

小昭 发表于 2026-7-31 10:53
那就去那些店买就可以了是吗？从来没买过活的龙虾，完全不熟悉情况。

买龙虾容易，活杀龙虾不易。烹饪好龙虾更难。
所以居家龙虾成家宴，往往是费力不讨好的为难之举。
不是怀疑你的烹调厨艺，而是家庭厨房的客观条件。
另外，买了龙虾，请别忘记请店家师傅帮你先把龙虾＂放水＂，活杀，斩件。不足之处是不可能活杀即刻下锅，离真正的＂新鲜＂有一步之遥。
当然，清煮龙虾除外。
还有，龙虾有青龙，红龙之分。大小，价格，口感完全不同。红龙为上。300澳币左右一个大龙虾，如果因为烹煮不完美，性价比就不值了。

大悉尼居民

杀龙虾，做龙虾一点都不难。youtube上随便一搜，照做就是~

luckyc

abcd12345 发表于 2026-7-31 11:11
买龙虾容易，活杀龙虾不易。烹饪好龙虾更难。
所以居家龙虾成家宴，往往是费力不讨好的为难之举。
不是怀 ...

劏龙虾不要太简单吧……比收拾鱼容易多了，不会弄得到处都是。
煮龙虾就更容易了，姜蒜炸或者煸一下，葱段，龙虾放宽点儿油，半炸半煸，别熟透加入少量汤甚至清水，略微焖煮一下勾芡。喜欢吃伊面的另一锅煮好，放入盘中垫底，龙虾汤宽一点，铺面上。主要是活龙虾鲜味，不需要太多调料，轻盐，我连味精啥都不放的

小昭

abcd12345 发表于 2026-7-31 11:11
买龙虾容易，活杀龙虾不易。烹饪好龙虾更难。
所以居家龙虾成家宴，往往是费力不讨好的为难之举。
不是怀 ...

多谢指点！我也是有点战战兢兢。我刚问了一个华人鱼店，说可以帮放水，切块。

大悉尼居民

小昭 发表于 2026-7-31 10:53
那就去那些店买就可以了是吗？从来没买过活的龙虾，完全不熟悉情况。

带上现金就行
我一般145买，有条街有3间海鲜档。红龙贵点，一般小一点1 2kg， 青龙大一点，单价便宜点，3。4kg一只一般。
做龙虾伊面的话，其实口味差不多

abcd12345

luckyc 发表于 2026-7-31 11:21
劏龙虾不要太简单吧……比收拾鱼容易多了，不会弄得到处都是。
煮龙虾就更容易了，姜蒜炸或者煸一下，葱 ...

看来你是一位勤劳的家庭主妇（男）。但你可能忘了＂上浆＂＂上粉＂＂过油＂（而不是煸一下）过欠汁（当然还可能是椒盐，避风塘，新加坡辣椒味，黑椒，蒜蓉牛油焗等做法）才是真正享受龙虾的最佳方式。

luckyc

abcd12345 发表于 2026-7-31 11:32
看来你是一位勤劳的家庭主妇（男）。但你可能忘了＂上浆＂＂上粉＂＂过油＂（而不是煸一下）过欠汁（当然 ...

我其实不喜欢油炸方式吃新鲜海鲜（龙虾或者螃蟹尤其)，姜葱是我比较喜欢的方式，油炸过后损失海鲜的本鲜。上粉不过就是勾芡的生粉，削微撒一点在龙虾上即可。饭店可以过宽油，主要是容易控制火候保证每块龙虾可以在短时间内有一样的烹煮熟度。自家没那么好的条件，煸炒出来口感差不多的。主要就是别煮过头。

Flyingfree

luckyc 发表于 2026-7-31 11:42
我其实不喜欢油炸方式吃新鲜海鲜（龙虾或者螃蟹尤其)，姜葱是我比较喜欢的方式，油炸过后损失海鲜的本鲜 ...

这么说吧，龙虾越大，其肉质越粗（相反的是其两个大须和大脚上的肉倒是鲜嫩），除非你是生吃，不然的话，单纯清蒸或姜葱，相对来说，龙虾越大越不好吃。。。龙虾整体在300-500g/只的，肉质是最好的。

另外，龙虾别的海鲜不太一样，稍微油炸，可以激发出其鲜味，你完全可以先略过油炸，微金黄，然后再姜葱炒，味道只会更好。

abcd12345

luckyc 发表于 2026-7-31 11:42
我其实不喜欢油炸方式吃新鲜海鲜（龙虾或者螃蟹尤其)，姜葱是我比较喜欢的方式，油炸过后损失海鲜的本鲜 ...

我不是厨师。但我知道：过宽油，油炸，和煸炒是三个不同的概念。
这就是我上文所说，家庭里没有这种极高温猛火可以使海鲜在极短时间内＂锁＂定原汁。口味完全不同。
楼主开帖是买龙虾，所以我们都讲得偏题了。
我甚至担心家中的菜刀都无法斩开龙虾坚硬的外壳，更不懂如何＂放水＂。所以＂劝说＂楼主买龙虾要三思。
谢谢你分享龙虾烹制经验，对大家都有帮助。

Flyingfree

abcd12345 发表于 2026-7-31 12:23
我不是厨师。但我知道：过宽油，油炸，和煸炒是三个不同的概念。
这就是我上文所说，家庭里没有这种极高 ...

这个你不用担心，甚至你家用来涂黄油的餐刀，都可破开龙虾壳

杀龙虾，其实很简单的。。。。。。。

2013whyregister

华人区鱼店都可以买，可以让他们杀，切块

oread6

我都是自己杀自己烧，龙虾壳不会很硬。楼主放宽心。

爬山虎

一般华人鱼店都有，除非想让客人看见，让鱼店帮忙直接杀了最方便。刺身的话，最好要2公斤以上，鱼店的刀工未必很好，可以让他们帮忙取肉后，回家拿锋利度高的刀自己切片，途中要加冰块， 不然口感差距很大。
动手做过几次，活的龙虾基本很难翻车，姜葱蒜勾芡什么的，还是挺麻烦的。我自己的败笔通常都是在面底上。

红泥小火炉

我买过几次活的塔州红龙虾在家自己杀自己做，我反正觉得挺简单的

如果在家自己做，我都是买1－1.5kg大小，最好是干装龙虾（不过未必买得到），做三吃：
龙虾刺身，虾脑蒸蛋，其余的部分葱姜伊面

前两者如果在海鲜店杀好卸好就不能做了，尤其是虾脑蒸蛋，新鲜的虾脑是嫩黄的，直接倒进蛋液里. 否则几分钟就黑掉了

viewinside

chastwood和Eastwood华人鱼店都有，姜葱龙虾算是比较容易做的，也不容易失误。

家庭主妇

我想问一下大家，现在大的龙虾多少钱一斤？

Ger

viewinside 发表于 2026-8-3 12:05
chastwood和Eastwood华人鱼店都有，姜葱龙虾算是比较容易做的，也不容易失误。 ...

悉尼的鱼店一般都会有的。。。

微风细雨

买1.5公斤左右的龙虾 姜葱炒 毫无难度

小浅浅

Chatswood Chase里的De Costi就有活的,水缸养着,不用跑fish market。Eastwood火车站附近那几家华人海鲜店也常有,不过活龙虾这东西不是天天到货,别当天空手去碰运气,提前一两天打电话问了让店里给你留,请客当天早上去拿最稳妥。买的时候挑活蹦乱跳、拿起来沉手的,壳软的别要,那是刚脱过壳没什么肉。做龙虾伊面的话跟你分享个小心得,两只中等的比一只大的划算,面能吸的汁更多,摆盘还好看,哈哈。祝请客成功。

MyOnlyStar

Eastwood海鲜店就有啊，还可以让他们初加工，过一遍油，回家再姜葱炒，省事不少

chchsimon

145，745鱼店里的龙虾是假装活着吗？