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[其他] 对不起了，馋死人不偿命的扣肉来了 [复制链接]

hattie

银靴族

发表于 2007-12-18 13:57 |显示全部楼层

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扣肉，爱吃么？

这个可是俺家专业人士作的哦，（注：8是我，哈哈）

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-12-18 16:25 编辑 ]

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hattie

银靴族

发表于 2007-12-18 13:59 |显示全部楼层

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过程请稍等，本人先吃点东西去。

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-12-18 14:01 |显示全部楼层

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大沙发!

prettywoman18

铜靴族

发表于 2007-12-18 14:01 |显示全部楼层

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我先端走了

astina

管理员

发表于 2007-12-18 14:02 |显示全部楼层

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好像有点油?

bffbffbff

白金靴族

发表于 2007-12-18 14:02 |显示全部楼层

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图片经过色彩处理过没啊，怎么看着这么漂亮

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-12-18 14:02 |显示全部楼层

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原帖由 hattie 于 2007-12-18 14:57 发表
扣肉，爱吃么？
128165

这个可是俺家专业人士作的哦，（注：8是我，哈哈）

大家猜猜会是谁呢？

为吃不怕麻烦~~

melbourne_mm

木屐族

发表于 2007-12-18 14:04 |显示全部楼层

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总不会是你家兔兔做的吧？

月亮

水晶靴族

发表于 2007-12-18 14:04 |显示全部楼层

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刚吃的饱饱的，不馋

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-12-18 14:11 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2007-12-18 15:04 发表
刚吃的饱饱的，不馋

午饭？下午茶？

为吃不怕麻烦~~

dvd

木屐族

发表于 2007-12-18 14:22 |显示全部楼层

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不错

白纸上的折痕

皮靴族

发表于 2007-12-18 14:23 |显示全部楼层

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[quote]原帖由 hattie 于 2007-12-18 14:57 发表

扣肉，爱吃么？
128165

这个可是俺家专业人士作的哦，（注：8是我，哈哈） [/qu

以前在中国的时候跟单位师傅学过做这个菜不过就是味道调不好

astina

管理员

发表于 2007-12-18 14:24 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-12-18 15:02 发表

大家猜猜会是谁呢？

不是她那口子还能有谁?

于无声处听惊雷

yanyan

银靴族

发表于 2007-12-18 14:45 |显示全部楼层

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有没有分可以扣的,这真是馋死人不偿命啊

dfg

金靴族

发表于 2007-12-18 14:54 |显示全部楼层

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原帖由 bffbffbff 于 2007-12-18 15:02 发表
图片经过色彩处理过没啊，怎么看着这么漂亮

我吃的扣肉也是颜色发暗。酱油大大地多。

CPU

布鞋族

发表于 2007-12-18 14:59 |显示全部楼层

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用酱油好像不正宗，听说扣肉上色要用糖而不是酱油，不过没实践过，有待专业人士，呵呵

紫雪花

银靴族

发表于 2007-12-18 15:07 |显示全部楼层

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记得好像LZ的舅舅是大厨师.

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-12-18 15:10 |显示全部楼层

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虽然吃过饭了，但还是馋啊。。。
肉下面的梅菜，拌饭那是相当的不错。。

hattie

银靴族

发表于 2007-12-18 15:17 |显示全部楼层

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各位同学，久等了。现在开始制作全过程拉~~

首先，这不是梅菜扣肉。

这是什么呢？大家来猜一猜，估计只有东北的同学才熟悉吧？？

把老根切去，切小段，用葱姜、白糖、料酒、酱油、鸡精腌好。关键点：当然如果喜欢梅菜、酸豆角，也都可以的。

五花肉，看出专业了么？好大的一个大菜板啊！

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-12-18 16:47 编辑 ]

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忘了今天，估计明天会好点的

hattie

银靴族

发表于 2007-12-18 15:18 |显示全部楼层

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原帖由 CPU 于 2007-12-18 15:59 发表
用酱油好像不正宗，听说扣肉上色要用糖而不是酱油，不过没实践过，有待专业人士，呵呵

一会为你解答。赫赫

忘了今天，估计明天会好点的

astina

管理员

发表于 2007-12-18 15:19 |显示全部楼层

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请问HATTIE宝乡何处?

hattie

银靴族

发表于 2007-12-18 15:21 |显示全部楼层

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五花肉用水煮熟，捞出，备用。关键点：不要煮过头了，和上一次的笔记“冬菜回锅肉”比较，这个的时间要短一点。

然后是非常重要的一部。用酱油将五花肉涂抹均匀。关键点：要用老抽，这样做出来的肉色才好！

上面这一部是专业制作的关键。炸出来的肉才那么诱人！
然后准备炸肉。热油锅。关键点：油需要烧到冒烟。

我知道有的同学肯定会说，自己家炸太费油了，不过没有办法啦，这扣肉就是比较麻烦阿。要不大头说呢：为了吃不怕麻烦。赫赫

[ 本帖最后由 hattie 于 2007-12-18 16:28 编辑 ]