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[餐馆食肆] 我叕去排队买可颂了 - Daybaker [复制链接]

胡须康

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发表于 2026-7-4 21:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2026-7-5 22:25 编辑

开在North Melbourne的Small Batch以烘豆为主业（老板曾经是早年brunch流行时Auction Room的owner）。只要我去维妈买菜就会顺便光顾，但只是为了买他们的pastey和巧克力塔。后来才知道这些甜点来自和他们合作的烘焙师Charlie Duffy之手。

Charlie Duffy更早年曾经在Tivoli Road Bakery工作，在Michael James把Tivoli卖掉之前，我山长水远地去过好几次，为了他们家的早餐汉堡和canelé。Lune的Kate Reid就说过Tivoli的sausage roll是她的最爱…扯远了。

去年底Charlie离开了Small Batch，五月底他自己的店Daybakery开张。要去要去！

按你胃，我以为新店排队高峰已经过去。
到了门口倒吸一口凉气，队长到感觉会排到低血糖。没想到行进得很快，因为店员没有像lune那样故意慢慢介绍慢慢打包地拖时间，效率超高，笑容实在。

而且超级幸运地买到了最后一粒canele，此时才是上午九点半。巧克力塔早已售罄, 最想试的plain croissant也没了。好在我结完帐等咖啡的时候新鲜出炉的第二批端了出来，店员非常主动地问我要不要加，没让我重新排队 — 不过一定要等凉透了再吃。

巧克力可颂的酥皮里加了wattle seeds，这种利用酥皮横截面的烤法的效果非常酥脆，逐渐成了标准操作

给小铃铛一个特写，当年就是tivoli bakery的canele奠定了我对这款小点心的审美。

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最幸福的两个字：吃过
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胡须康

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发表于 2026-7-4 21:19 来自手机 |显示全部楼层

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这款叫Cracked Corn Bomba Calabrese，酥皮很轻盈cheese也很蓬松，微微有点辣，和奶油兮兮的玉米一起很好吃。

半开放的厨房，看到他们用的是Tuerong farm的面粉。

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胡须康

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发表于 2026-7-4 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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google review上看到一条1星评论，说开业第一天，十点去全卖完了，第二天，9:40去还是全卖完了，愤然留下一星差评。老板肯定苦笑不得吧。

总之现在产量上去了，队伍依旧在但是店员效更高。

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redtea

皮靴族

发表于 2026-7-6 17:12 |显示全部楼层

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Canele,我的最爱。

gfarmer

皮靴族

发表于 2026-7-6 21:52 |显示全部楼层

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这个真是人气爆棚

maatthew

金靴族

发表于 2026-7-7 10:19 |显示全部楼层

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9点半这个时间点真的还有东西卖吗

我有一天早上9店到被店员到队伍里说东西马上卖完了大家可以不用排了

感觉还是等个一年半载再去吧。。。

胡须康

版主

发表于 2026-7-7 11:12 |显示全部楼层

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maatthew 发表于 2026-7-7 10:19
9点半这个时间点真的还有东西卖吗

我有一天早上9店到被店员到队伍里说东西马上卖完了大家可以不用排了

有，放心去

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胡须康

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发表于 2026-7-7 11:13 |显示全部楼层

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maatthew 发表于 2026-7-7 10:19
9点半这个时间点真的还有东西卖吗

我有一天早上9店到被店员到队伍里说东西马上卖完了大家可以不用排了

运气好可以正好赶上第二批出炉

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jerrywang

银靴族

发表于 2026-7-7 11:30 |显示全部楼层

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我是有多闲，真的去看了看google review，现在不少1星评语了，全是因为sold out

https://www.google.com/maps/plac ... KXMDSoASAFQAw%3D%3D

胡须康

版主

发表于 2026-7-7 11:43 |显示全部楼层

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jerrywang 发表于 2026-7-7 11:30
我是有多闲，真的去看了看google review，现在不少1星评语了，全是因为sold out

https://www.google.com/m ...

以前在small batch做的时候，也是中午前就卖光，很多老客户都是网上提前订了去取。
现在的店大很多人手也足，希望产量上去，质量继续保证。

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老农夫

白金靴族

发表于 2026-7-7 14:04 |显示全部楼层

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我有时去 Chadstone的Little Sister Bakery买，做的也很好。

胡须康

版主

发表于 2026-7-7 14:38 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2026-7-7 14:04
我有时去 Chadstone的Little Sister Bakery买，做的也很好。

他们家的酸种面包做的挺好，pastry没有买过

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2026-7-7 14:41 |显示全部楼层

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redtea 发表于 2026-7-6 17:12
Canele,我的最爱。

Canele和Plain croissant试过基本对一家店的水准就有判断了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

老农夫

白金靴族

发表于 2026-7-7 15:02 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-7-7 14:38
他们家的酸种面包做的挺好，pastry没有买过

做的很好，上面还有杏仁片，酸种面包我也买。

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-7 15:43 |显示全部楼层

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是不是在“台湾厨房”小吃店附近啊。。。

ParrotFish

皮靴族

发表于 2026-7-7 15:46 |显示全部楼层

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阿，搜了下，是在Abbotsford啊

阿姨

铜靴族

发表于 2026-7-7 19:33 |显示全部楼层

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这可颂面包好吃但是不健康。

叮当鸟

布鞋族

发表于 2026-8-19 12:10 来自手机 |显示全部楼层

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今早上9:30到那不用排队，带回5个都好吃！canele 是我尝过最好的

胡须康

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发表于 2026-8-19 12:21 来自手机 |显示全部楼层

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叮当鸟发表于 2026-8-19 12:10
今早上9:30到那不用排队，带回5个都好吃！canele 是我尝过最好的

我很赞同！

过条小马路就是Tivoli Bakery前老板开的店，也推荐你去试试他家咸口的酥皮点心

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

叮当鸟

布鞋族

发表于 2026-8-19 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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啊，又有新目标了！谢谢！

叮当鸟

布鞋族

发表于 2026-8-19 13:22 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2026-8-19 12:21
我很赞同！

过条小马路就是Tivoli Bakery前老板开的店，也推荐你去试试他家咸口的酥皮点心 ...

对了，店名叫什么？

胡须康

版主

发表于 2026-8-19 14:45 |显示全部楼层

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叮当鸟发表于 2026-8-19 13:22
对了，店名叫什么？

Urbanestead

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叮当鸟

布鞋族

发表于 2026-8-19 18:31 来自手机 |显示全部楼层

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