新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 今晚印度饭，烙点chapati配masala beef cheek

精华好帖回顾
· 日暮乡关（上部完，一楼二楼设电梯直达，4楼小标题！25楼形象代言！2845楼另类形象代言！) (2012-3-26) 明河素月	· 再谈政府工：agency temp -> (internal temp) -> perm (主楼有重要更新) (2008-9-25) 飞儿
· 我与北外红颜的故事之爱在别乡的季节 (2024-11-2) rivaldo	· 来的人来了，走的人走了 (2013-11-3) 大成若缺

查看: 1553|回复: 15

[一日三餐] 今晚印度饭，烙点chapati配masala beef cheek [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 20:17 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Chapati 就是印度同事lunch box最常见的软饼，吃的时候一口饼一口糊糊
YouTube看了好几个，实际操作却不那么容易，面团不能太干也不能太湿，锅不能太烫又不能不够烫，
同事为了助我一臂之力，带给我一小包Atta，就是印度人的全麦面粉
这是我第三次尝试，终于5张饼都puff起来，虽然还不够软和薄，已经很满意啦

炒香洋葱蒜泥姜末加garam masala炖上事前煮软的牛脸肉，吃的时候淋上酸奶，味道和口感都好极了

同事给的全麦粉很细腻，开袋完全没有wholegrain的油味，很新鲜

面团没有错的话，平底锅热两面之后，明火上快速过一下，就很容易puff

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 22:15 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

atta flour在wws有卖但不是所有wws都有卖

Nosugarcoffee

铜靴族

发表于 2025-8-6 22:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Nosugarcoffee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Nosugarcoffee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超市卖就叫这个名字吗？没留意过。

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 23:37 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Nosugarcoffee 发表于 2025-8-6 21:28
印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超 ...

对，coles时不时有的

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
Nosugarcoffee	+ 2	感谢分享

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 23:39 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hgaox 发表于 2025-8-6 21:15
atta flour在wws有卖但不是所有wws都有卖

印度杂货店的印度米面很多的，lentils就好多种，眼花缭乱

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 23:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2025-8-6 22:39
印度杂货店的印度米面很多的，lentils就好多种，眼花缭乱

印度斯里兰卡杂货店的香料有几百种很多需要放狗才知道是什么

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 23:42 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Nosugarcoffee 发表于 2025-8-6 21:28
印度人是真的放火炉上烤的！最后加酸奶的方法好，我下次做咖喱也试试看。牛脸肉英文叫什么？beef cheek?超 ...

牛脸肉脂肪很少，当中有两层筋膜炖软了变透明就像牛腩当中那层，所以瘦而不柴

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

hgaox

圣靴族

发表于 2025-8-6 23:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 hgaox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cole有个铸铁双面煎锅尺寸很小做煎饼 roti之类很好用

相当于原始版电饼铛

胡须康

版主

发表于 2025-8-6 23:45 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hgaox 发表于 2025-8-6 22:43
cole有个铸铁双面煎锅尺寸很小做煎饼 roti之类很好用

相当于原始版电饼铛 ...

我需要一个大的，dosa目前还没成功

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

whocares2014

金靴族

发表于 2025-8-8 01:53 |显示全部楼层

此文章由 whocares2014 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whocares2014 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2025-8-6 22:45
我需要一个大的，dosa目前还没成功

思路打开，上 crepe pan

aiwen

金靴族

发表于 2025-8-8 07:30 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错！

seth_chen

银靴族

发表于 2025-8-8 10:32 |显示全部楼层

此文章由 seth_chen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seth_chen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

胡须康

版主

发表于 2025-8-8 10:48 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seth_chen 发表于 2025-8-8 09:32
WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

不想

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2025-8-8 10:54 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

seth_chen 发表于 2025-8-8 09:32
WWS现在有garlic naan卖了,挺好吃的，想省事可以直接买现成的

新鮮出爐的麵食特別好吃
chapati和naan也不是同一種餅

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2025-8-13 23:15 |显示全部楼层

此文章由清咖一杯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清咖一杯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟超市卖的Roti很像

胡须康

版主

发表于 2025-8-14 11:05 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清咖一杯发表于 2025-8-13 22:15
跟超市卖的Roti很像

chapati = roti

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 今晚印度饭，烙点chapati配masala beef cheek [复制链接]

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者