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[一日三餐] 〖毛家每日私房菜〗 No.56 → 炝拌银鱼 [复制链接]

powermao

积分交易之外

发表于 2006-2-10 20:39 |显示全部楼层

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这个可是个不错的下酒菜，我喜欢，原来在家就经常吃。银鱼可以在华人超市买，就是那种干的那种。还有明太鱼，说白了就是烤鱼片用这个拌法拌，呼呼。

主料：银鱼、胡萝卜、香菜
配料：少量葱、姜、蒜
调味：盐、生抽、陈醋、糖、味精、香油

做法：
1.把买来的银鱼用比较热的温水泡一下。胡萝卜切丝。香菜切沫。葱、姜、蒜沫。
2.把泡好的银鱼弄干水，然后加胡萝卜丝、香菜，少量葱、姜、蒜沫，加盐、一点生抽、稍多一点糖、陈醋、香油、味精，拌一下，粉好吃。