小米，小米进来进来！

短腿小鳄鱼

小米大厨，知道WHOLE MEAL PLAIN FLOUR能做虾米呢？是不是做面包就是用这个的。偶买错面粉了，不想浪费，是不是可以用这个做蛋糕，面包？可不可以推荐一个简单的用这种面粉做出来的糕点方子！谢谢！

moth

一般的plain flour似乎都是中筋面粉吧？做面包的话主要要用高筋的，也可以掺部分中低筋。做蛋糕最好要低筋面粉的，还要加corn starch。

[ Last edited by moth on 2006-2-7 at 04:42 PM ]

短腿小鳄鱼

这么高深！什么中筋，高筋的看不懂！英文怎么说得？

铁枪

活活，俺这只有抽筋面，要不要的干活？

moth

短腿小鳄鱼  在 2006-2-7 16:40 发表:

这么高深！什么中筋，高筋的看不懂！英文怎么说得？

这里好像区分的不细。一般低筋面粉就是cake flour，self-raising flour就是中筋面粉+baking powder。
但是我估计这个plain flour啥都能做。就是如果你要做蛋糕的话，最好要买个电动的hand mixer

小米

短腿小鳄鱼  在 2006-2-7 04:26 PM 发表:

小米大厨，知道WHOLE MEAL PLAIN FLOUR能做虾米呢？是不是做面包就是用这个的。偶买错面粉了，不想浪费，是不是可以用这个做蛋糕，面包？可不可以推荐一个简单的用这种面粉做出来的糕点方子！谢谢！:em ...

可以做粗粮馒头，粗粮面包，或者和玉米面一起做Muffin ...反正不追求卖相的话，一切用一般plain flour的东西都可以用wholemeal的来做。

小米

短腿小鳄鱼  在 2006-2-7 04:40 PM 发表:

这么高深！什么中筋，高筋的看不懂！英文怎么说得？

没关系，家常吃吃都用这plain flour来对付一下好了。
我上次买错一包，后来都擀饺子皮包素饺子吃了。真管饱呀。。。

moth

对了，我也有问题了。我想买低筋面粉作蛋糕来着，可是超市里没有cake flour阿，难不成只能去华人店买？

小米

我也就在华人店里看到有分的那么仔细的。

我做蛋糕多数时候就用普通plain flour了，觉得也没什么不好的。

courier

超市里面有的哈，也在面粉那边

我是懒人，都买调好的蛋糕粉，用微波炉做蛋糕。做了几次之后，惨不忍睹，哈哈，再也不做了。闪人

moth  在 2006-2-9 12:24 AM 发表:

对了，我也有问题了。我想买低筋面粉作蛋糕来着，可是超市里没有cake flour阿，难不成只能去华人店买？

moth

我遍寻不见阿

小米

courier说的估计是那些已经配好的蛋糕粉，只加黄油鸡蛋或者水什么的就行了。
你要是去box hill的话，什么金台北，天天都有的，YANGYANG和那家卖汤料的店里也有。

ivy_cn

一碗WHOLE MEAL FLOUR,一碗SELF RISING PLAIN FLOUR,2个鸡蛋,1小勺BAKING POWDER,1小勺SODA POWDER,加牛奶,调成糊状,在锅内中小火,一点油,一大勺糊,2分钟一面,做成PAN CAKE,加酸奶,香蕉片,糖浆,非常好吃.

fantergaruo

流口水~~~

binbingogo

全麦粉，营养多。建议大家经常吃，就是口感不太一样

短腿小鳄鱼

binbingogo  在 2006-2-10 09:53 AM 发表:

全麦粉，营养多。建议大家经常吃，就是口感不太一样

可是怎么吃了，做什么比较好又方便的？

0208

如何区分全麦的?

binbingogo

短腿小鳄鱼  在 2006-2-10 01:21 PM 发表:

可是怎么吃了，做什么比较好又方便的？

蒸全麦馒头最简单。