Oncore by Clare Smyth @Crown Sydney

Grange

https://www.crownsydney.com.au/restaurants/oncore-by-clare-smyth

Food: 8/10
环境：9/10
服务：10/10

推荐。不要看每道菜都量不大，最后基本是扶墙出来了。

Grange

两人消费～1000刀

harbridge

那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过，看到那道苹果还在

Grange

harbridge 发表于 2024-2-22 20:55
那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过，看到那道苹果还在  ...

苹果是pre-dessert，最惊艳的是之后那道甜点。我这么不爱吃甜食的人都吃了一大半，还是在很饱的状态下。

Grange

Oncore是三个帽子的

Full list here

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1805551

Pippa

看完想点击预定，然后想了想卡路里又默默退出了…… 看上去不错呀

Grange

Pippa 发表于 2024-2-22 22:00
看完想点击预定，然后想了想卡路里又默默退出了…… 看上去不错呀

的确是挺多卡路里的，不过我早饭和中饭都没怎么吃，而且还去了健身房。

还有，他们刚开始会上一大块面包和黄油，不要吃（我吃了），因为第二道菜有很多汁，他们会建议用面包沾着汁吃（的确好吃）。但如果两大块面包都吃完的话，就真的会很撑。

总的来说，我觉得还是值得一去的，顶多回家再节食一周。

Grange

harbridge 发表于 2024-2-22 20:55
那些服务生和kitchen hand的颜值真是高
刚开业那时去吃过，看到那道苹果还在  ...

进门地方是kitchen，有一个玻璃墙，里面人挺多的我也没细看，不过Clare Smyth站在最外面，会和每个客人打了招呼。

总的来说，他们的服务是很到位的。在我去过所有的悉尼的fine dining他们家可以说是最好的，而且看的出员工都是受过专业培训的。每次起身去洗手间，都会有一个人带着过去。他们每个椅子上都有一个把手，坐下的时候他们都会为你推椅子。

Pippa

Grange 发表于 2024-2-23 00:02
的确是挺多卡路里的，不过我早饭和中饭都没怎么吃，而且还去了健身房。

还有，他们刚开始会上一大 ...

一旦减肥就很难fine dinning了。哭啊。老公很不高兴，本来打算结婚纪念日去搓一顿的，唉

Pippa

Grange 发表于 2024-2-23 00:16
进门地方是kitchen，有一个玻璃墙，里面人挺多的我也没细看，不过Clare Smyth站在最外面，会和每个客人打 ...

这样说更想去了。好，给自己六个月，年底减肥成功就去！

Grange

Pippa 发表于 2024-2-23 07:56
这样说更想去了。好，给自己六个月，年底减肥成功就去！

好奇你需要减多少斤？一般男一周减一公斤是正常的，女的不太清楚。

我有一个小窍门，这几年帮助我保持体重就靠它了。

Pippa

Grange 发表于 2024-2-23 11:46
好奇你需要减多少斤？一般男一周减一公斤是正常的，女的不太清楚。

我有一个小窍门，这几年帮助我保持体 ...

这次目标是十公斤，把疫情期间抑郁狂吃增加的肥都减掉。你的窍门是运动还是168？

Grange

Pippa 发表于 2024-2-23 11:06
这次目标是十公斤，把疫情期间抑郁狂吃增加的肥都减掉。你的窍门是运动还是168？ ...

其实说出来一文不值 我就是用app记录每天都吃了多少卡路里，然后每周跑步2-3次，每次5公里。怕做太多有氧会lose muscle，也会做些resistance training。

168我试过，但对我来讲很难坚持，少吃多餐更有效。反正最主要的就是calories in < calories out，肯定瘦。找到适合自己的方式，然后持之以恒。

Pippa

Grange 发表于 2024-2-23 16:39
其实说出来一文不值  我就是用app记录每天都吃了多少卡路里，然后每周跑步2-3次，每次5公里。怕做太 ...

对对，减肥来来去去就是打个热量差。我运动量不大，所以不能像你这样大吃大喝啦。fine dining一杯酒就四五百卡了，乖乖

静好如初

Grange

Pippa 发表于 2024-2-23 17:24
对对，减肥来来去去就是打个热量差。我运动量不大，所以不能像你这样大吃大喝啦。fine dining一杯酒就四 ...

不爱运动没关系。还有一个会让你老公很happy的方法。



















多做家务

Pippa

Grange 发表于 2024-2-24 09:13
不爱运动没关系。还有一个会让你老公很happy的方法。

哎呀，这种低强度运动我一般让给老公

Grange

Pippa 发表于 2024-2-24 08:25
哎呀，这种低强度运动我一般让给老公

Burning calories without exercise

https://www.health.harvard.edu/s ... t-exercise#:~:text=,to%20350%20calories%20a%20day.

胡须康

Grange 发表于 2024-2-23 15:39
其实说出来一文不值  我就是用app记录每天都吃了多少卡路里，然后每周跑步2-3次，每次5公里。怕做太 ...

原来我们的诀窍是一样的

我每次减重有效果都是老老实实用app记账
不然稀里糊涂觉得没吃啥其实已经超过

胡须康

第一句话看笑了
lz是熟悉美食版回帖风格的，第一关心的是能不能吃饱

菜单还有一半看不到，捉急

鸭胸做的好么？我觉得鸭很考验厨师
蚝是怎么做的？有点让我想到Brae的生蚝冰淇淋

还有餐盘也很美，生日蛋糕也是花了心思的

Grange

胡须康 发表于 2024-2-24 19:08
第一句话看笑了
lz是熟悉美食版回帖风格的，第一关心的是能不能吃饱

那就是全部菜单了。他们分两份菜单，一个是Classic，一个是Seasonal。Seasonal第一道菜赫然是kargaroo tartare，那天晚上不想冒险，保险起见就选了Classic。

还有刚开始的几个小菜分别是

Tomato and basil gougère
Smoked duck wing, orange and spices
‘Sydney Rockefeller’ (生蚝）
Chicken liver parfait and madeira

鸭胸做的好么？我觉得鸭很考验厨师
蚝是怎么做的？有点让我想到Brae的生蚝冰淇淋

其它菜都很好，就这两道菜我不太喜欢，所以我给打个8分。老实说，鸭胸和酱汁我觉得平平无奇，没什么味道。生蚝是上面撒了面包渣然后烤了一下，但是我觉得面包渣过多，吃的时候感觉吃了一嘴的渣子，口感不是很好，而且吃不到生蚝的味道。

那个‘Lamb carrot’ 比较独特，注意这里lamb是形容词，主角是根胡萝卜，然后它的上面铺了一层很薄的羊肉丝，但胡萝卜有羊肉的味道，很鲜。差点忘了，配这道菜的是两块面包，面包里有羊肉，做成了羊肉包子的感觉。lol

Grange

环境打9分，是因为窗外的景色还是不够完美，不像Altitude正好对着Opera House和悉尼大桥。

violots

外面景色美啊，从黄昏吃到入夜

Grange

violots 发表于 2024-2-25 08:04
外面景色美啊，从黄昏吃到入夜

嗯，5：30的booking，好像是8点半左右吃完的。

astina

豪

胡须康

Grange 发表于 2024-2-24 22:29
那就是全部菜单了。他们分两份菜单，一个是Classic，一个是Seasonal。Seasonal第一道菜赫然是kargaroo ta ...

再回过头看原来被我以为是marron的是胡萝卜，这个太妙了，配羊奶奶酪也一定很不错

澳洲火烧

说实话 摆盘摆桌 和 餐具很一般哦 （别打我）

清墨水

在边上bar喝过一次，印象最深的是指甲盖大小的三明治20刀

Grange

澳洲火烧 发表于 2024-2-29 09:18
说实话 摆盘摆桌 和 餐具很一般哦 （别打我）

你不说我到没注意，可能太花哨了反而和它的档次不搭，Quay也是这样的。小网红店的摆盘比较好看，各种颜色，适合发Instagram。

Grange

边上那个小吧好像有最低消费，70刀一个人，好处就是不用预订