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[一日三餐] Thai beef salad + Rice paper roll, 继续 smoky pock chops [复制链接]

胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-4 12:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2024-2-5 17:54 编辑

照书做的，很简单，正好适合这个热到哪里都不想去的周日




Nagi的网站看了好多年，一年多前终于出了菜谱书，不过最近才想到用。
提前想好下周想吃书里的什么，然后照着采购，不失为一个不需要动脑筋的又能换换口味的办法
打算这周就这么干




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静好如初

发表于 2024-2-4 13:02 |显示全部楼层
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漂亮~






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Pippa

发表于 2024-2-4 13:05 来自手机 |显示全部楼层
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跟帖问：越南米卷，热量如何，减肥能不能吃？

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-4 13:12 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2024-2-4 13:05
跟帖问：越南米卷，热量如何，减肥能不能吃？

减肥看总热量和macro，这个多吃了那个就少吃的就可以了，没啥不能吃的
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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2024-2-4 13:23 |显示全部楼层
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看着就不错！

那个米纸卷的蘸料咋弄的？

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-4 13:27 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2024-2-4 13:23
看着就不错！

那个米纸卷的蘸料咋弄的？

两勺海鲜酱
一勺花生酱
1.5勺白醋或者lime juice
一点蒜泥
三大勺牛奶（看你喜欢的浓稠）
喜欢辣就加点辣
小锅煮煮或者微波炉
  

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viviancn

发表于 2024-2-4 13:27 来自手机 |显示全部楼层
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看着真不错！

Nagi的书也看了，觉得吸引人的菜谱不是很多哈。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-4 13:28 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2024-2-4 13:27
看着真不错！

Nagi的书也看了，觉得吸引人的菜谱不是很多哈。

她的口味比较重哈

不过我最成功的脆皮猪肉是按照她的逻辑烤的
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harbridge

退役斑竹

发表于 2024-2-4 19:13 |显示全部楼层
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你这套菜可以上杂志了

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harbridge

退役斑竹

发表于 2024-2-4 19:14 |显示全部楼层
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话说我家今天食材跟你几乎重合，出来的效果完全不一样

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aiwen

发表于 2024-2-5 10:19 |显示全部楼层
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美味！
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pipimaochen

发表于 2024-2-5 11:37 |显示全部楼层
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不错，以为是外卖

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-5 18:01 |显示全部楼层
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Coles 的走地猪，没有怪味

火候很满意
Nagi的原方是2cm厚150g的pork chop，中高火，3分钟各煎肉一面，我买的刚好就这个个size，但是煎了6分钟后探针只测到40度，每面再小火多两分钟就刚好了

黄油量减半了

水煮过的孢子甘蓝对半切好后放在油锅里煎香煎软，南瓜是微波炉叮软后也回平底锅里滚一下


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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2024-2-5 22:52 |显示全部楼层
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牛肉色拉，简单好吃

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Maryland

发表于 2024-2-5 23:32 |显示全部楼层
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昨天正好也是米纸卷，和牛排。我怎么就没想到牛排下面垫点色拉呢？出品好看太多了。

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Au05

发表于 2024-2-6 01:10 |显示全部楼层
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看着就想吃！！
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-6 07:49 |显示全部楼层
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Au05 发表于 2024-2-6 01:10
看着就想吃！！

而且完全可以按照先蔬菜，再蛋白质，最后碳水的顺序
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Au05

发表于 2024-2-6 10:23 来自手机 |显示全部楼层
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Lol! 完美！ 无可挑剔！

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细雨漫步

发表于 2024-2-6 13:40 |显示全部楼层
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健康美味！

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小赌

发表于 2024-2-6 15:02 |显示全部楼层
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健康美食

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静好如初

发表于 2024-2-6 16:02 |显示全部楼层
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走地猪是哪种哇？这成品真诱人。。也是食谱书里的一道么~






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harbridge

退役斑竹

发表于 2024-2-6 16:17 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2024-2-5 19:01
Coles 的走地猪，没有怪味

火候很满意

这盘里面的三样都是我的挚爱啊

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vin

发表于 2024-2-8 07:42 |显示全部楼层
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不错

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mylt

发表于 2024-2-8 07:46 |显示全部楼层
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摆盘和照片提升了很高的层次的样子

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yolanda1234

发表于 2024-2-8 08:40 来自手机 |显示全部楼层
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康版的米纸和米粉用的哪里的？我自己做得总是没有rolled卖的口感好，不知道原料问题还是技术不好

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-8 09:19 |显示全部楼层
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yolanda1234 发表于 2024-2-8 08:40
康版的米纸和米粉用的哪里的？我自己做得总是没有rolled卖的口感好，不知道原料问题还是技术不好 ...

coles随便买的，也买过很贵的，没觉得区别。
就是不泡水会浸太软，我用两三层厨房纸打的很湿，下面垫一层纸，上面敷一层弄软了包
做好也不能隔夜，隔夜就是塑料口感

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catherinechen

发表于 2024-2-8 12:13 来自手机 |显示全部楼层
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这个夏天我也开始做越南春卷， 可以随心所欲的加虾肉，或鸡肉。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-8 12:47 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2024-2-8 12:13
这个夏天我也开始做越南春卷， 可以随心所欲的加虾肉，或鸡肉。

我要多多的香菜和mints
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cathygong

发表于 2024-2-9 13:01 |显示全部楼层
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thumbup:诱人

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2024-2-9 14:34 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2024-2-6 16:02
走地猪是哪种哇？这成品真诱人。。也是食谱书里的一道么~

https://www.coles.com.au/browse/meat-seafood/pork/free-range-pork

是

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