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[面食面点] 梅干菜肉饼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-10 11:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2023-3-10 11:43 编辑

又买了袋梅干菜，做好吃的梅干菜肉饼～～～

面团，中筋面粉500克，温水160克，酵母5克～～～

馅料，梅干菜150克，猪肉碎500克，辣椒一个，葱花适量。做法，葱花加入适量的姜末，白胡椒粉，香油，盐和蚝油提前半小时拌匀腌制。热锅下油炒香猪肉碎，加入适量料酒，再下泡好洗净切碎的梅干菜，少许糖提鲜，翻炒一下，关火加入辣椒。炒好的肉馅放凉后，加入提前腌制的葱花拌匀即可～～～

面团发酵半个小时后，分16份50克一个，包入40克馅料，擀薄，油煎～～～

香喷喷哒～～～

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能吃是福，善吃是智

wmwqdxys

银靴族

发表于 2023-3-10 11:57 |显示全部楼层

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做得漂亮啊，梅干菜肉馅肯定好吃

alan_baby

铜靴族

发表于 2023-3-10 12:25 |显示全部楼层

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梅干菜配肉怎么都好吃。
怀念厦门海蛎饼30秒。

astina

管理员

发表于 2023-3-10 12:28 |显示全部楼层

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梅干菜的包装能看下吗？谢谢

lvjulia

金靴族

发表于 2023-3-10 12:34 |显示全部楼层

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哇塞，这是真的好吃哒！

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-10 13:41 |显示全部楼层

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astina 发表于 2023-3-10 12:28
梅干菜的包装能看下吗？谢谢

以前的照片～～～

这次买的这袋感觉品质一般，有沙子，所以我洗了好多遍～～～

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能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2023-3-10 14:54 |显示全部楼层

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不错！

静好如初

圣靴族

发表于 2023-3-10 15:33 |显示全部楼层

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香喷喷~太诱人

zklu

圣靴族

发表于 2023-3-10 15:46 来自手机 |显示全部楼层

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太香了！真不错！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2023-3-10 15:48 来自手机 |显示全部楼层

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太香了

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littlecomma

木屐族

发表于 2023-3-10 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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好像香喷喷的锅盔呀

细雨漫步

白金靴族

发表于 2023-3-10 21:41 |显示全部楼层

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,太馋人了:si149

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Janet

铜靴族

发表于 2023-3-10 22:05 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2023-3-10 14:41
以前的照片～～～

这次买的这袋感觉品质一般，有沙子，所以我洗了好多遍～～～ ...

我也是买的这种，很咸而且有沙

9112001

金靴族

发表于 2023-3-10 22:42 |显示全部楼层

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好创意

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必须的

铜靴族

发表于 2023-3-10 22:47 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2023-3-10 23:05
我也是买的这种，很咸而且有沙

对，这种质量很差，而且很多像小稻草杆子一样的东西在里面。我用水泡一天，然后不断在流水下冲洗，后来就不咸了，但还是有香味，烧肉还好吃。

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-11 16:36 |显示全部楼层

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littlecomma 发表于 2023-3-10 21:35
好像香喷喷的锅盔呀

嗯，区别在于锅盔是烤哒～～～

梅干菜五花肉锅盔

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-11 16:37 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2023-3-10 22:05
我也是买的这种，很咸而且有沙

感觉去年买的没有这么多沙呀～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-11 16:39 |显示全部楼层

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必须的发表于 2023-3-10 22:47
对，这种质量很差，而且很多像小稻草杆子一样的东西在里面。我用水泡一天，然后不断在流水下冲洗，后来就 ...

确实有小稻草杆子一样的东西，品质没有以前好了～～～

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能吃是福，善吃是智

deanza

布鞋族

发表于 2023-3-11 16:57 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2023-3-11 17:36
嗯，区别在于锅盔是烤哒～～～

梅干菜五花肉锅盔

锅盔也香的！

是不是少放 9/10 的馅料，饼皮擀的再薄一些，大火干烙就是缙云烧饼。

liuy16

白金靴族

发表于 2023-3-11 17:11 |显示全部楼层

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deanza 发表于 2023-3-11 16:57
锅盔也香的！

是不是少放 9/10 的馅料，饼皮擀的再薄一些，大火干烙就是缙云烧饼。 ...

去google了一下缙云烧饼，因为是用烧饼桶炭火烘烤制成的，感觉这个完全没办法复制啊～～～

能吃是福，善吃是智

deanza

布鞋族

发表于 2023-3-11 19:00 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2023-3-11 18:11
去google了一下缙云烧饼，因为是用烧饼桶炭火烘烤制成的，感觉这个完全没办法复制啊～～～

...

应该是可以做到的，我用电饼档烤过多葱缙云烧饼，一点油都不用涂。梅干菜馅的应该更正宗，更香啊。。。。饿饿饿。。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2023-3-11 20:10 来自手机 |显示全部楼层

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这个馅真的百吃不厌，包子，馅饼，烧饼，锅盔

肥羊

圣靴族

发表于 2023-3-12 21:14 |显示全部楼层

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好吃

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amy999	+ 10

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居然是盼盼

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-3-14 09:52 |显示全部楼层

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看着真诱人，自己也要试一下

明河素月

金靴族

发表于 2023-3-17 13:40 |显示全部楼层

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梅干菜肉馅太诱人啦

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