在家自己炒河粉的朋友，问一个河粉的问题

大月半和小月半

家里喜欢吃河粉，经常自己炒，以前华人超市的河粉，红色包装，买回来时软的，分开很容易。
现在超市买的河粉都是硬的一坨，回来分一下，都散掉了。
请问有什么好的方法吗？

谢谢

goeastwood

硬的一坨是因为在冰箱里放时间太长了。最好买刚上货的河粉。如果买到硬的，用之前在微波炉里转个1，2分钟，等软了再炒或者放汤里。

Lily38

看到此帖才想起好久没炒河粉了，好吃

Pippa

硬的最好不要买。已经买回来的，放开水里筷子搅几下就散开了

jacent5588

我以前也分，但后来发现其实不需要分

我现在是放油，炒粉，不停的搅（不要大火），放酱油，继续搅，几分钟后基本松散了

schopf

感觉家里没有饭店的大火，怎么炒都不好吃，没有锅气，总是烂烂的，容易寸寸断开

yfu1999

放到蒸屉里蒸一下能回软。我觉得很麻烦。最好的办法是问清楚哪天送货，送货那天一早去买

harbridge

碰到几次刚送到店的河粉，温热，这种买回家炒极好。以后碰到送货就买上一包

苏苏

要一片一片用手分开，然后炒河粉的第一步是把河粉加酱油炒一下，这样就软了，盛出来。之后再炒牛肉，七八分熟盛出；再炒芥兰西红柿，后面加入牛肉，最后加入河粉。

苏苏

偷懒的话可以用手一片分开后在微波炉打个一半分钟。我喜欢在锅里炒一下，顺便加点酱油调味。

Richeee

microwave it first to soften it up, then pan-fry to get some color on, at last stir-fry with other ingredients

leaf2019

我是用温水泡一下在水里慢慢撕开了再沥干

澳洲火烧

我都是每个每个拆开来

cannysh

买塑料袋装的，每次做的时候都觉得有一股味道，是不是需要洗下再下锅？