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[一日三餐] DIY花胶/干鲍鱼 [复制链接]

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2022-11-20 12:23 |显示全部楼层

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本帖最后由澳洲火烧于 2023-1-3 19:17 编辑

是个细活儿怪不得那么贵！
欢迎懂花胶的朋友指导一二！

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2022-11-20 12:23 |显示全部楼层

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本帖最后由澳洲火烧于 2022-12-24 18:28 编辑

花胶炖鸡

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2022-11-20 12:24 |显示全部楼层

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本帖最后由澳洲火烧于 2022-12-24 18:27 编辑

花胶炖海参坑

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2022-11-20 12:24 |显示全部楼层

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花胶再炖个啥好呢坑

静好如初

圣靴族

发表于 2022-11-20 12:50 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-11-20 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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炖牛奶

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-1-3 18:19 |显示全部楼层

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看美食节目那些干鲍鱼很名贵拿本地便宜的先练练手。
目前来说看着挺成功等我回头泡发一下炖个鸡汤来说说看。

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shshs

银靴族

发表于 2023-1-5 23:36 来自手机 |显示全部楼层

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花胶炖冰糖，花胶炖排骨，花胶炖鸡汤

vin

草鞋族

发表于 2023-1-6 06:36 |显示全部楼层

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不错

靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-1-16 08:07 |显示全部楼层

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楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-1-16 10:28 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2023-1-16 09:07
楼主是男的还是女的？
喜欢做花胶的男性不多的。
花胶泡发后你用姜葱水蒸一下吗？ ...

嘿嘿您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的哈哈。我蒸的时候用一片姜问的粤籍朋友哈哈。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-1-16 21:43 |显示全部楼层

澳洲火烧发表于 2023-1-16 11:28
嘿嘿您也来这里溜达啊。花胶可是分公母的哈哈。我蒸的时候用一片姜问的粤籍朋友哈哈。 ...

我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-1-16 22:26 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2023-1-16 22:43
我看之前你问咖啡，想着该是一位50多岁的大叔的样子。

哈哈哈没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。

肥羊

圣靴族

发表于 2023-1-17 16:13 |显示全部楼层

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阿呀呀(monkey03)

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靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-1-19 20:46 |显示全部楼层

澳洲火烧发表于 2023-1-16 23:26
哈哈哈没毛病。欢迎吃花胶喝鸡汤哈。

今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，
我说腥不腥呀，
告诉我说这种不腥。
你了解这样的花胶不？
我是第一次用这样的。
看着挺奇怪的。

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-1-19 21:06 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，

这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了一个蒸一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一闻高低立马见分晓。
个人感觉还是需要去腥的炒猪肉都放料酒鱼更加要放了。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-1-19 21:23 |显示全部楼层

澳洲火烧发表于 2023-1-19 22:06
这些多少钱买的？
要不你分开煮？我觉得海鱼的都腥。泡发好了一个蒸一个加入一片姜蒸。
蒸好了拿出来一 ...

我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，
泡发了就直接炖了。

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-1-19 23:22 |显示全部楼层

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本帖最后由澳洲火烧于 2023-1-20 09:58 编辑

靠谱的不多发表于 2023-1-19 22:23
我之前都是泡好之后蒸的，不然炖出来会腥。
这3个大概90g，大概90块钱。
卖花胶的说这种连蒸都不用，

我一般不听卖东西的。因为你放入一块姜片也费不了多少力气。做饭是个细致活儿我觉得还是放吧。
去腥三件套必须安排一下你觉得呢？如果没去腥让你的老鸡汤毁了那可不行呀。

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澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-3-9 22:32 |显示全部楼层

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干虾米买成品有点贵刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯不错又解锁了一道题
上面的是蒸的下面的是水煮的
成色不一样

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lvjulia

金靴族

发表于 2023-3-10 12:47 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2023-3-9 23:32
干虾米买成品有点贵刚好遇上虾仁打折。一口气买了五十元的。我给晒干了。
嗯不错又解锁了一道题
上面的 ...

楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？

华胥引

木屐族

发表于 2023-3-10 12:59 |显示全部楼层

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靠谱的不多发表于 2023-1-19 21:46
今天买了这样的花胶。
卖花胶的告诉我说不用蒸，
说泡水20分钟就行了，

这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵一点，看着像是一斤20-30片的那种，两三百一斤？
花胶一般是泡，蒸，泡。然后就冷冻起来，每天早上配牛奶来两片。算是给女性补充胶原蛋白吧。

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靠谱的不多

金靴族

发表于 2023-3-18 21:59 |显示全部楼层

华胥引发表于 2023-3-10 13:59
这种是筒胶，很薄，直接煮就可以了。而且筒胶一般不会这么贵的，不知道你这个是什么鱼的
楼主这种稍微贵 ...

对的，直接煮就可以。
实际上，应该说，根本就不能蒸，
蒸了后掀开锅盖，仿佛泄了气的气球，
缩瘪成一小块。
直接煮也不咋滴。
我在Boxhill南北行对面那家买的，
那么贵的东西，
就这结果，
那老板娘心够狠。

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-11-20 13:18 |显示全部楼层

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lvjulia 发表于 2023-3-10 13:47
楼主，你这是就是放院子里露天单靠太阳晒得成果？

是的。

Mandymel

银靴族

发表于 2023-11-22 16:55 来自手机 |显示全部楼层

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花胶炖红烧肉也很好吃的

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-11-22 18:06 |显示全部楼层

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Mandymel 发表于 2023-11-22 17:55
花胶炖红烧肉也很好吃的

谢谢请问这是哪里的吃法。

Mandymel

银靴族

发表于 2023-11-22 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲火烧发表于 2023-11-22 19:06
谢谢请问这是哪里的吃法。

呃呃，不知道哪里的吃法，以前突发奇想觉得好吃就吃起来了。

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