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[煎炒炖煮] 特色焖鸭 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-3 19:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-7-31 09:01 编辑

又买了鸭子，想换个吃法，这次做特色焖鸭～～～

做法，洗净清理好的鸭子，用姜，适量料酒，柱候酱两大勺，适量生抽，少许老抽，蚝油，白胡椒粉，适量盐腌制两个小时以上。热锅下事先切好的鸭子肥肉，煎出鸭油，下姜葱，调小火把腌过的鸭子煎焦香，拿出备用。小火加热铸铁锅，加少许清水，煮到温热，把煎好的鸭子和腌料汁，放入铸铁锅中，加适量黄冰糖，开锅后，小火焖50分钟，中间翻面一下。捞出鸭子放凉斩块，剩下的汁换到小锅中大火收汁，浇到斩好的鸭子上即可～～～

第一次做，鸭肉甜而不腻，香喷喷的，家人非常喜欢吃，感觉非常满足～～～

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能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-5-3 19:35 来自手机 |显示全部楼层

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又有新菜上桌啦～～～

richw

银靴族

发表于 2022-5-3 20:33 |显示全部楼层

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真香，馋人！

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liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-3 21:55 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2022-5-3 19:35
又有新菜上桌啦～～～

嗯，试试不同做法，现在很喜欢吃鸭子～～～

能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2022-5-3 23:12 |显示全部楼层

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香喷喷~太诱人啦

胡须康

版主

发表于 2022-5-3 23:23 |显示全部楼层

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有酱鸭的feel

cycwong21

钻石靴族

发表于 2022-5-4 03:59 |显示全部楼层

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美味，馋人！

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aiwen

金靴族

发表于 2022-5-4 08:06 |显示全部楼层

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美味！

liuy16

白金靴族

发表于 2022-5-4 09:26 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2022-5-3 23:23
有酱鸭的feel

是的，把煮制换成腌制，调料香叶八角换成了柱侯酱和蚝油，做法大同小异，味道可能也差不多～～～

能吃是福，善吃是智

wmwqdxys

银靴族

发表于 2022-5-4 12:14 |显示全部楼层

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漂亮，切开的看起来不太肥，喜欢瘦肉多的鸭子

闲庭静步

布鞋族

发表于 2022-5-4 14:25 |显示全部楼层

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好赞，嘴馋了

qwert227

银靴族

发表于 2022-5-4 14:28 来自手机 |显示全部楼层

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厉害，像是叫花鸭吧

Hong606

白金靴族

发表于 2022-5-4 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

zklu

圣靴族

发表于 2022-5-5 07:38 来自手机 |显示全部楼层

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美味佳肴！

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harbridge

水晶靴族

发表于 2022-5-5 12:27 |显示全部楼层

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酱鸭加卤鸭的合成

feifei2000

草鞋族

发表于 2022-5-5 18:32 |显示全部楼层

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只能说楼主太有才了

zyun8288

铜靴族

发表于 2022-5-5 19:29 来自手机 |显示全部楼层

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做得真不错。有时间我也试试

pipimaochen

银靴族

发表于 2022-5-9 15:57 |显示全部楼层

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喜欢鸭子，怎么都好吃

kkjeffery

金靴族

发表于 2022-6-18 22:00 来自手机 |显示全部楼层

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mark，下次试试看

小恶魔

草鞋族

发表于 2022-6-19 20:57 |显示全部楼层

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学习啦，下次也试试。

明河素月

金靴族

发表于 2022-6-22 14:03 |显示全部楼层

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用柱候酱烧鸭子，可以试一下

oppstuu

银靴族

发表于 2022-6-22 14:07 |显示全部楼层

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主要还是看鸭子如果是二超的怎么做都是柴柴的如果是华人店的走地鸭子怎么做肉都是嫩的鸭子本身很重要

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-23 11:32 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2022-6-22 14:03
用柱候酱烧鸭子，可以试一下

试试吧，很好吃～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-23 11:33 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2022-6-22 14:07
主要还是看鸭子如果是二超的怎么做都是柴柴的如果是华人店的走地鸭子怎么做肉都是嫩的鸭子本身很重要 ...

Costco的新鲜鸭子还不错，就是一次要买两只～～～

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能吃是福，善吃是智

fengliu1234

白金靴族

发表于 2022-6-23 19:31 |显示全部楼层

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