绝对100%成功率的简单傻瓜菜---炒苦瓜

小白兔

我爱吃苦瓜,而且这里的苦瓜不象国内的那么苦,很清爽.我不是很会做菜,但是我炒的苦瓜还是能糊弄一下老公的.上次小米介绍的苦瓜酿,说是傻瓜菜,我还是做失败了,现在来介绍一下我的做法吧.希望不要被拍砖哟.

成品如下,不是很好看,不过入口还是清爽可口的.

小白兔

备料:
苦瓜切薄片,马蹄切碎,虾仁切碎

小白兔

放入大碗,打入3-4个鸡蛋,加少数盐,搅拌均匀.注意盐不要多放,否则苦瓜的味道就不那么清爽了.拌匀后,热油,下锅炒炒就可以出锅了.如果喜欢嫩的鸡蛋,可以在炒的时候稍加一点点水.前后过程嘛,从备料到完成,也就15分钟.好做吧? 嘿嘿

我爱猫

原来还加了马蹄,...
嗯..下次试试..

小白兔

偶做失败的苦瓜醸,让我怎能不伤心啊...唉...这是傻瓜菜之一哎..连傻瓜也不如了.

溪霓冬雪

苦瓜清热，夏天吃好
可惜不爱吃
不过下次买来试试

小米

小白兔  在 2006-1-5 12:25 PM 发表:

偶做失败的苦瓜醸,让我怎能不伤心啊...唉...这是傻瓜菜之一哎..连傻瓜也不如了.

不失败啊，就是肉馅满出来了。味道不影响的吧？
你填的时候要拿手把两头压实，然后沾点淀粉水坝两头拍一拍，就不会满出来啦

小米

这个苦瓜虾仁马蹄的组合我还没试过，应该很清淡爽口，改天也做来吃吃。

liz

好吃好吃！！

我怎么每次买到的苦瓜都苦得不行？？？

happylulu

苦瓜切了后抹少许盐放冰水里浸浸, 苦味就减少了.

Happybanana

嗯，偶也会用盐先抹抹，过清水，苦味就少了

偶爱吃苦瓜炒蛋

小米

要是真不能吃苦味，就盐杀过后，在滚水里再过一下，然后剁碎了炒蛋，或者豆豉炒，要么炒咸蛋，基本就没啥苦味了。但是爱吃苦瓜的人就是好的这口苦味呀哈哈。

liz

happylulu  在 2006-1-5 08:40 PM 发表:

苦瓜切了后抹少许盐放冰水里浸浸, 苦味就减少了.

liz

原来大家都知道这个好方法阿~~~

我爱猫

我都是水里放点盐，滚后把切片的苦瓜放进去捞一遍，大概１分钟．苦瓜还是要有苦味才好吃．．嘿嘿．．

Happybanana

liz  在 2006-1-5 19:03 发表:

原来大家都知道这个好方法阿~~~

谢谢Liz加分。跑来说话的一定爱吃苦瓜。呵呵

梧桐叶

偶以前也不爱7苦瓜的，现在觉得还是苦一点好7。

moth

廣東人好像偏愛這個。一次我同學帶午飯去，苦瓜炒梅乾菜肉絲，那個苦啊，受不了。。。

小白兔

小米  在 2006-1-5 01:20 PM 发表:

不失败啊，就是肉馅满出来了。味道不影响的吧？
你填的时候要拿手把两头压实，然后沾点淀粉水坝两头拍一拍，就不会满出来啦

偶做的那个东东啊,苦瓜怎么蒸了以后变色了,暗黄色,很难看.然后那个肉啊,又很腥,我没拍水淀粉.下次再试试.

苦瓜我炒完的颜色还比较绿,但是那次蒸完的就很黄,为什么呢?

小米

小白兔  在 2006-1-6 03:56 PM 发表:

偶做的那个东东啊,苦瓜怎么蒸了以后变色了,暗黄色,很难看.然后那个肉啊,又很腥,我没拍水淀粉.下次再试试.

苦瓜我炒完的颜色还比较绿,但是那次蒸完的就很黄,为什么呢?

蒸的时间是不能很长的。估计你蒸过头了。
肉的话要多加配料，料酒姜各色调料必不可少，你都加了啥？

kiddyzheng

这个东西比较清凉，每次脸上要出痘痘了，就要吃它了

江苏小伙子

我第一次在食堂吃，全到掉了，1年后，复吃，觉的非常可口。至今仍是桌上菜肴之一。

bandf

我以前也不爱吃，现在觉得挺好吃了。

Happybanana

这说明了时间的Power！