飞利浦空气炸锅懒人食谱

苏苏

飞利浦空气炸锅已经买了N多年，我用的多是懒人食谱。
1.最简单的使用：半成品的加热，Costco各种半成品加热，难度：1.
半成品放入空气炸锅，按照袋上的温度和时间加热。
照片中都是曾经买过的，图片是网上找的哈。

苏苏

2.薯条，难度：2
我们不太爱超市里薯条半成品感觉太油了，有闲的时候会自己做薯条。土豆或是紫薯切成条状（比手指大小细一点，长度按照土豆大小来），喷油放在容器里摇匀，空气炸锅烤。温度160度，时间要看薯条数量多少，反正可以随时打开看成色。
有次邻居聚会带了自制紫薯条，邻居们都觉得很赞。没照片，薯条长相都差不多，但不会那么油。

苏苏

3.叉烧，难度2.5
买来的五花肉切条用李锦记叉烧酱+酱油+一点白糖腌制过夜，180度，时间适度调整。五花肉两条一般放在架子上。
手机里面没有照片，过几天估计要做叉烧肉，可以补一下。

苏苏

4.懒人版脆皮烧肉，难度：3.5
腌料：6克盐，3克糖，2克五香粉和2克白胡椒粉
五花肉450克，大致12*12cm
肉切至一半深，间隔一指宽，涂抹腌料，放置于锡纸折好的容器加保鲜膜冰箱隔夜腌制(猪皮要保持干净，朝上)
第二天在猪皮上撒一点点零星的盐，有助给猪皮上味，空气炸锅80度低温烤了20+20+10分钟，可以根据家里烤箱/炸锅调整时间，目的是将猪皮水分烤出来，可以看到猪皮已经比较干燥了
正常烤前可以在猪皮上刷一层白醋等干后再刷一层小苏打水（我有事出门这一步漏掉了，不过也一样烤出脆皮了）
然后空气炸锅调整至180度，烤了25+10+5分钟，时间可调整。

苏苏

我的食谱其实是集油管上好几个脆皮烧肉的食谱大成来的，空气炸锅低温烘干猪皮是源自静生厨房脆皮烧肉的N次改良版。
脆皮烧肉使用低温烤干猪皮就不需要什么在猪皮上扎洞（扎洞的长度很有讲究，要超过猪皮到达脂肪又不能到瘦肉层，而且生猪肉扎洞太难，），也不用在猪皮上涂一整层的海盐。在我看来，懒人就要有懒人的办法。腌料我原来是干料和湿料混合，没有目前的完全干料方便也没那么入味。

苏苏

5.烤羊肉/牛肉串，难度2/2.5
最近发现团购的羊肋肉 和和牛肋条很适合空气炸锅。
羊肋肉直接穿串，四个钳子大概用肉250克，不需要腌制，180度，12分钟左右。
牛肋条需要自己切成块，然后肥瘦相间穿串，一样不需要腌制180度，12分钟左右。
烤好后撒上盐，孜然粉和黑胡椒粉，开吃。

Rainstorm

脆皮烤猪不错！
刚给领导看了照片，结果被骂了。因为我听说用铝皮影响对流，一直不让她用，每次都让她洗。

明河素月

苏苏 发表于 2021-6-14 14:36
5.烤羊肉/牛肉串，难度2/2.5
最近发现团购的羊肋肉 和和牛肋条很适合空气炸锅。
羊肋肉直接穿串，四个钳子 ...

烤串真不错

哎，我的空炸锅买小了

Hong606

真好

大钓鱼

烧肉好正

rosazheng

脆皮烧肉学起来

Flaminga

太牛了！高人啊！连脆皮烧肉都能用这个小东西搞定！奇才也～～！
我也就用它烤个鱼，加热点食品。学习了！谢谢！

白雲山民

腩肉煮一煮，扎洞

hanlon

香喷喷的烧肉

zklu

喜欢烤串，真捧！

苏苏

Rainstorm 发表于 2021-6-14 16:10
脆皮烤猪不错！
刚给领导看了照片，结果被骂了。因为我听说用铝皮影响对流，一直不让她用，每次都让她洗。
...

脆皮烧肉即使用烤箱做也很多人都是用铝箔纸折纸盒来做的，因为要在空间内上面烤下面能保存一定的汁水，这样才好吃。

苏苏

白雲山民 发表于 2021-6-14 17:07
腩肉煮一煮，扎洞

煮熟再扎是容易一些，但是还是需要扎洞，而且万一深度不够或是太过，会影响脆皮的形成。因为是懒人食谱，我个人倾向于更容易更不会出错的方法。

静好如初

好有才～

qq1221

脆皮烧肉太有才了

harbridge

好巧，我昨天也做了烧肉

smokyeyes

最经典的，小羊排裹鸡蛋液裹面包糠加罗斯玛丽，空气炸锅12分钟，外脆里嫩。

ada126

这就去学了

kittyfei8828

真棒! 喜歡烤肉和烤肉串!
我也要學習一下 周末做起來

oldqin

厉害，还有没有别的食谱了

苏苏

smokyeyes 发表于 2021-6-15 12:01
最经典的，小羊排裹鸡蛋液裹面包糠加罗斯玛丽，空气炸锅12分钟，外脆里嫩。 ...

牛羊排我很少用空气炸锅感觉会比较干，你的方法肯定会好一些，因为有鸡蛋液。请问多少度呢？谢谢！

苏苏

oldqin 发表于 2021-6-15 17:48
厉害，还有没有别的食谱了

今晚我会放一两个很简单的甜点空气炸锅食谱

smokyeyes

苏苏 发表于 2021-6-15 18:07
牛羊排我很少用空气炸锅感觉会比较干，你的方法肯定会好一些，因为有鸡蛋液。请问多少度呢？谢谢！
...

180度，12-13分钟，你试试看，如果太嫩的话再多一两分钟。

emily-dd

苏苏

空气炸锅本来就是fan oven所以当然可以拿来做西点，缺点是量小，优点是空间小，时间快。

麦琪NTN

羊肉串烤起来！