新足迹 › 论坛 › 澳洲生活区 › 生活百科 › 生活其他 › 低成本手残居家拿铁

精华好帖回顾
· 对于精英中学里高比例NESB我的一些意见 (2010-9-14) patrickzhu	· Gippsland与Wilsons Promontory复活节三日行 (2007-4-15) powermao
· 澳洲选车知识入门 (2012-2-13) garysu	· 我在悉尼4个月 (2005-7-12) 大玉儿

12 3 / 3 页下一页

查看: 6395|回复: 61

低成本手残居家拿铁 [复制链接]

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 17:12 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 tyler_kwok 于 2021-4-15 08:07 编辑

本帖的主要意义在于，便宜货+渣技术也能玩出花，多琢磨琢磨就好。

二手breville Batista express咖啡机， wws全脂奶，aldi咖啡豆，味道凑合..（其实我觉得比大部分外卖咖啡要好喝。技术器材豆子我家的都不如外面，但是大部分外卖咖啡都做得非常随便，所以自己认真做绝对不差）

有cafe要请人吗？

随手写点打坏n杯拿铁总结出来的个人经验：
1. 奶泡千万要自己手打，好好控制steam wand。力求做到奶高速旋转，千万不要进气太多（打气时间大概6秒左右）。那些自动打奶泡的没用，打出来的都是泡太多，只能做cappa。

2. espresso要尽量多压出crema，就是那层油脂。粉要够多，够细，压得够实。有时候太细太多太紧会造成压力过高压爆brew head，解决方法是长按冲泡按钮以延长一开始的低压力preinfusion时间，尽量让整块粉饼湿润后才松手，机器就会自动用正常压力萃取。

3. 拉花的视频youtube一搜一大把，照教程多练就好，不难。唯二注意的是用大口径半椭圆浅底咖啡杯（就是外面cafe的那种）比圆柱型杯子容易出花，以及拉花时奶壶嘴要无限贴近咖啡杯液面，做成一种奶从奶壶“淌”出来（而不是从高处“倒”下来）的效果。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +36	收起理由
annie6252	+ 3	你太有才了
jessie22	+ 3	你太有才了
gagaet	+ 4	感谢分享

查看全部评分

签名被屏蔽

sdxz2002

金靴族

发表于 2020-7-5 17:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sdxz2002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sdxz2002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好看

parkroad

皮靴族

发表于 2020-7-5 17:31 |显示全部楼层

此文章由 parkroad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 parkroad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，你这拉花级别还叫手残，那我们是不是应该直接砍自己的手了？

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 17:44 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

parkroad 发表于 2020-7-5 18:31
楼主，你这拉花级别还叫手残，那我们是不是应该直接砍自己的手了？

做砸了的那些我会放出来？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
emily-dd	+ 3	你太有才了

查看全部评分

签名被屏蔽

whysoserious

木屐族

发表于 2020-7-5 18:58 |显示全部楼层

此文章由 whysoserious 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whysoserious 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手艺不错，我用breville就拉不出花

Goldpawpaw

木屐族

发表于 2020-7-5 19:03 |显示全部楼层

此文章由 Goldpawpaw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Goldpawpaw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用的breville自动奶泡机，从来拉不出来花

BreakingBad

金靴族

发表于 2020-7-5 19:09 |显示全部楼层

此文章由 BreakingBad 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 BreakingBad 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ同学你的右脚有点发红啊

summerlover

银靴族

发表于 2020-7-5 19:30 |显示全部楼层

此文章由 summerlover 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlover 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个拉花太赞了

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 20:12 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

BreakingBad 发表于 2020-7-5 20:09
LZ同学你的右脚有点发红啊

斑竹角度总是如此刁钻..应该是血气充足导致皮肤红润？

签名被屏蔽

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 20:28 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

whysoserious 发表于 2020-7-5 19:58
手艺不错，我用breville就拉不出花

一楼更新了一点个人经验，希望有用。

签名被屏蔽

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 20:29 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Goldpawpaw 发表于 2020-7-5 20:03
用的breville自动奶泡机，从来拉不出来花

一楼更新了一点个人经验，希望有用。

签名被屏蔽

BreakingBad

金靴族

发表于 2020-7-5 20:42 |显示全部楼层

tyler_kwok 发表于 2020-7-5 20:12
斑竹角度总是如此刁钻..应该是血气充足导致皮肤红润？

拿铁舒筋活血！

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
tyler_kwok	+ 8	这不是还没喝么..

查看全部评分

怀自信我永不怕夜航
到困倦我自弹自唱

whysoserious

木屐族

发表于 2020-7-5 21:00 来自手机 |显示全部楼层

tyler_kwok 发表于 2020-7-5 20:29
一楼更新了一点个人经验，希望有用。

多谢分享，明天试试！我就是萃取的不够醇厚，尽管奶已如paint般丝滑，就是不好crema上作画

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 21:05 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

whysoserious 发表于 2020-7-5 22:00
多谢分享，明天试试！我就是萃取的不够醇厚，尽管奶已如paint般丝滑，就是不好crema上作画 ...

你用的机器是？

签名被屏蔽

whysoserious

木屐族

发表于 2020-7-5 21:34 |显示全部楼层

tyler_kwok 发表于 2020-7-5 21:05
你用的机器是？

Breville barista express BES870

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 21:52 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

whysoserious 发表于 2020-7-5 22:34
Breville barista express BES870

型号跟我一样啊，多尝试练习你也可以拉出花来的。加油！

签名被屏蔽

忽然一周

银靴族

发表于 2020-7-5 21:56 |显示全部楼层

此文章由忽然一周原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者忽然一周所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手动打奶泡是什么工具，手酸吗

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-5 22:44 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

忽然一周发表于 2020-7-5 22:56
手动打奶泡是什么工具，手酸吗

手动打奶泡还是用机器自带的打奶蒸汽棒来打。手动是指亲自控制蒸汽棒的插入深浅，角度和时间，来控制进气量，旋转速度和温度等等。自动的蒸汽棒多了个粗的气管什么的来制造奶泡，很难手动控制打出好的奶泡。

签名被屏蔽

vin

草鞋族

发表于 2020-7-6 12:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

拉花好看

triplef

木屐族

发表于 2020-7-6 12:27 |显示全部楼层

此文章由 triplef 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 triplef 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-6 12:42 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 tyler_kwok 于 2020-7-6 17:36 编辑

Lucifer 发表于 2020-7-6 13:33
水平比我好，我只能做出雪球形状的。

估计是奶泡气打多了。一般打气我只打6秒左右，然后立即把管口插入奶液面2-3厘米以防止进气。

签名被屏蔽

civ

金靴族

发表于 2020-7-6 15:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 civ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，赞一个。只不过可不可以把图片删了？

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-6 15:40 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

civ 发表于 2020-7-6 16:23
楼主，赞一个。只不过可不可以把图片删了？

图片咋了？

签名被屏蔽

蚝

圣靴族

发表于 2020-7-6 16:05 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以的啊楼主，人才

civ

金靴族

发表于 2020-7-6 16:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 civ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

tyler_kwok 发表于 2020-7-6 15:40
图片咋了？

图片登出来，楼主你只是手残，我的手就废了！

xiejiannan

金靴族

发表于 2020-7-6 16:07 |显示全部楼层

此文章由 xiejiannan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiejiannan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-7-6 16:17 |显示全部楼层

此文章由我爱猫眯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我爱猫眯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

天啊，楼主您这是叫俺们一众情何以堪呢

您不开店浪费了手艺了

tyler_kwok

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2020-7-6 16:29 |显示全部楼层

此文章由 tyler_kwok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyler_kwok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

civ 发表于 2020-7-6 17:07
图片登出来，楼主你只是手残，我的手就废了！

我摸索了很久才偶尔拉出这种比较好的花..故称手残..

签名被屏蔽

wenc13

草鞋族

发表于 2020-7-7 19:39 |显示全部楼层

此文章由 wenc13 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wenc13 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dick123

布鞋族

发表于 2020-7-7 21:27 |显示全部楼层

此文章由 dick123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dick123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习啦

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

低成本手残居家拿铁 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2017年度勋章

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者