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powermao

积分交易之外

发表于 2005-12-13 23:06 |显示全部楼层

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终于做到第50帖了，真累啊，呼呼。

干煸豆角是很好吃的一到菜，最近几年在国内很流行，自己做也不错，来试试吧。

主料：豆角（豇豆）
配料：少量葱、姜、蒜、海米、冬菜、肉沫
调味：盐、花椒粉、老抽、糖、料酒、醋、鸡粉、味精

做法：
1.豆角，也可以是四季豆，豇豆都可以，据说那种长的豇豆做起来最好吃，都可以吧，切段，然后用油炸一下，炸至皮有一点裂就可以了，沥干油。
2.冬菜这东西也许很多人还不知道，在华人店都有的一般的时候，冬菜是用来做汤或直接吃的，这里，我们把他切成沫。海米泡一下，也切沫。冬菜没有的话，用榨菜也是可以的。
3.用葱、姜、蒜爆锅，油稍多一点，下肉沫，炒熟，然后下海米沫，冬菜沫，翻炒一下，下炸好的豆角，然后加一点点料酒、盐、花椒粉、老抽，少许糖，鸡粉，最后加一点点醋，翻炒即可出锅。

出锅的时候你就能闻到香味了，呵呵，真的很好吃的说，推荐！