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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 蒜苗里脊 [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-3-1 20:00 |显示全部楼层

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蒜苗切成寸把长的段儿，备用。

里脊切跟蒜苗粗细差不多的肉丝（tiao），然后用水洗一下，为得是让肉丝更嫩，也洗去多余的渣子。用生抽、米酒、白胡椒粉、盐先给肉丝打底味，然后抓入地瓜淀粉，最后加油让肉丝划开，这样过油的时候不容易粘在一起。

炒锅烧热，多加油，油大概6-7成热的时候划入肉丝，肉丝划开以后马上捞出，随手把蒜苗过油几秒钟捞出备用。

锅内余油少许，烧热，把肉丝和蒜苗分别加入锅中翻炒，从锅边淋入生抽少许即可出锅。

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harbridge	+ 8	感谢分享
大连银在墨尔本	+ 5	你太有才了

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Y叔

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发表于 2020-3-1 20:00 |显示全部楼层

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{:12_757:}

tracymm

银靴族

发表于 2020-3-1 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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家常菜做的细致讲究就是不一样的高级了

先锋

白金靴族

发表于 2020-3-1 20:34 |显示全部楼层

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y叔居然称蒜苗.你那嘎达不是叫蒜薹吗

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2020-3-1 20:38 |显示全部楼层

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蒜苔

MATOSJENNY90

银靴族

发表于 2020-3-1 20:38 |显示全部楼层

蒜苗

pinkscooter

金靴族

发表于 2020-3-1 20:39 来自手机 |显示全部楼层

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东北叫蒜苔吧

may1028

白金靴族

发表于 2020-3-1 21:16 来自手机 |显示全部楼层

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也喜欢吃蒜苗

静好如初

圣靴族

发表于 2020-3-1 21:27 |显示全部楼层

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下饭菜~

不系舟

皮靴族

发表于 2020-3-1 21:30 |显示全部楼层

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重庆管这个也叫蒜苔。还有一种扁的蒜苗，炒回锅肉啊爆炒香肠片啊什么的时候专用。两种都好吃。

Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:43 |显示全部楼层

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tracymm 发表于 2020-3-1 21:30
家常菜做的细致讲究就是不一样的高级了

偶尔为之

Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:45 |显示全部楼层

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先锋发表于 2020-3-1 21:34
y叔居然称蒜苗.你那嘎达不是叫蒜薹吗

恐怕任何一个东西在国内都有不同的叫法，也省得你说我们叫蒜苗

Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:45 |显示全部楼层

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MATOSJENNY90 发表于 2020-3-1 21:38
蒜苔

管它呢

Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:46 |显示全部楼层

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不系舟发表于 2020-3-1 22:30
重庆管这个也叫蒜苔。还有一种扁的蒜苗，炒回锅肉啊爆炒香肠片啊什么的时候专用。两种都好吃。 ...

其实我们那边叫蒜薹

Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:46 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-3-1 22:27
下饭菜~

超级下饭

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Y叔

版主

发表于 2020-3-1 21:47 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-3-1 22:16
也喜欢吃蒜苗

{:12_794:}

Donaldduck

布鞋族

发表于 2020-3-1 21:52 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2020-3-2 08:27 |显示全部楼层

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Donaldduck 发表于 2020-3-1 22:52

欢迎光临

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-3-2 08:56 |显示全部楼层

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小菜炒的不错哦？

Y叔

版主

发表于 2020-3-2 10:00 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2020-3-2 09:56
小菜炒的不错哦？

那还用说{:12_781:}

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-3-2 11:15 |显示全部楼层

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叔的家常菜做的真好

cynthiabill

铜靴族

发表于 2020-3-2 11:58 |显示全部楼层

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蒜毫

Y叔

版主

发表于 2020-3-2 12:39 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-3-2 12:15
叔的家常菜做的真好

家常便饭

Y叔

版主

发表于 2020-3-2 12:40 |显示全部楼层

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cynthiabill 发表于 2020-3-2 12:58
蒜毫

对，也叫蒜毫

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