新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 赛螃蟹

精华好帖回顾
· 我为耗子狂 - 完篇儿啦！ (2012-8-24) 漂泊の润	· 我身边的美女或曾在我身边的美女-表姐 (2010-1-18) gingerzjy
· 【冬日里的暖食暖文】-----传统工艺名菜【八宝葫芦鸭】 (2015-8-1) chesecake	· 运动的快乐在于坚持 (2009-8-28) astina

查看: 2988|回复: 28

[其他] 赛螃蟹 [复制链接]

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-18 19:47 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喏，又上菜了。我是勤劳的厨师。

=========
材料：鸡蛋一只，BASA鱼肉一条，白胡椒粉，酒，盐，糖，醋，鸡精，芡粉，葱丝，姜丝。
=========
赛螃蟹做法：
1。将BASA鱼（正宗应该用黄鱼肉，这里只好因地制宜）切成厚片状。用酒，盐，糖，鸡精，白胡椒粉腌10分钟。干粉抓一下。
2。葱丝，姜丝爆锅，鱼肉入锅，翻炒至九成熟取出。
3。将搅匀的生蛋液（讲究的话应该用蛋清）倒入取出的鱼肉中搅拌。加热少许油，再次将鱼肉倒入，使劲翻炒至全熟，点白醋，勾粉芡，收汁乘盘即可。
=========
特点：细细吃来有蟹的鲜香，鸡蛋茸看似蟹黄，姜、醋和其他佐料的味道非常和谐。

[ 本帖最后由 tritri 于 2009-6-18 18:59 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +31	收起理由
澳贼	+ 3	不错
zn7726	+ 6	这帖还没加分哪, 赶紧补上
魉呼	+ 4	吹吹同学正式进驻美食版

查看全部评分

seamoun

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-6-18 20:00 |显示全部楼层

此文章由 seamoun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 seamoun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

改天我试试你的方法

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-18 20:10 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 seamoun 于 2009-6-18 19:00 发表
改天我试试你的方法

呵呵，如果你喜欢吃蟹的话，应该会喜欢这道菜。山寨版的螃蟹肉。

肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-18 20:15 |显示全部楼层

此文章由肉肉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肉肉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢螃蟹，但不怎么喜欢鱼肉｀｀｀｀｀｀

Supercobra

皮靴族

发表于 2009-6-18 20:15 |显示全部楼层

此文章由 Supercobra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Supercobra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了，明晚试试。

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-6-18 20:19 |显示全部楼层

此文章由顶帖专用原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者顶帖专用所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，不错。。我唉吃螃蟹，到隔壁发个大个的真螃蟹去。。

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-18 20:47 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 顶帖专用 于 2009-6-18 19:19 发表
不错，不错。。我唉吃螃蟹，到隔壁发个大个的真螃蟹去。。

发完了通知我。

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-18 20:48 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由肉肉于 2009-6-18 19:15 发表
我喜欢螃蟹，但不怎么喜欢鱼肉｀｀｀｀｀｀

姜和醋可以把鱼肉和蟹肉的共同点抓出来。

edith921

版主

发表于 2009-6-18 21:08 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

跟我爸做的不太一样。不过都叫赛螃蟹。

有一次我一个大学同学来我家过元宵节，我爸做这个菜，饭桌上一个劲逼问人家：有没有螃蟹味有没有螃蟹味

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

astina

管理员

发表于 2009-6-18 21:13 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家的赛螃蟹就是蛋白炒蛋黄，放很多很多姜末

edith921

版主

发表于 2009-6-18 21:17 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 astina 于 2009-6-18 20:13 发表
我家的赛螃蟹就是蛋白炒蛋黄，放很多很多姜末

对对对，我爸就是这么做的，跟电视学完，非得要给我们做。我妈说他：你费的那些油，下次还是直接买真螃蟹吧，别糊弄孩子了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
datou2z	+ 2	可爱的老爸老妈~~

查看全部评分

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

astina

管理员

发表于 2009-6-18 21:22 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=76904

友情奉献

九月囡囡

布鞋族

发表于 2009-6-18 21:37 |显示全部楼层

此文章由九月囡囡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者九月囡囡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶知道一种“赛螃蟹”是鸡蛋做的，看来有很多个版本啊

tintin1976

银靴族

发表于 2009-6-19 10:51 |显示全部楼层

此文章由 tintin1976 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 九月囡囡 于 2009-6-18 20:37 发表
偶知道一种“赛螃蟹”是鸡蛋做的，看来有很多个版本啊

我也是。

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-19 12:24 |显示全部楼层

很多版本的.

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.hudong.com/wiki/%E8%B5%9B%E8%9E%83%E8%9F%B9
我做的呢,向讲究版靠拢.呵呵.
想要吃出蟹味,加鱼肉最贴切了,毕竟都是海里的亲戚.

[ 本帖最后由 tritri 于 2009-6-19 11:26 编辑 ]

kawara

水晶靴族

发表于 2009-6-19 12:49 |显示全部楼层

此文章由 kawara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tritri 于 2009-6-19 11:24 发表
 http://www.hudong.com/wiki/%E8%B5%9B%E8%9E%83%E8%9F%B9
我做的呢,向讲究版靠拢.呵呵.
想要吃出蟹味,加鱼肉最贴切了,毕竟都是海里的亲戚.

这边的basa不是海里的

越南湄公河里的鲶鱼，湄公河是越南的下水道，污染非常严重，而鲶鱼是生活在最底层的鱼...

cathleen

草鞋族

发表于 2009-6-19 13:10 |显示全部楼层

此文章由 cathleen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cathleen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由肉肉于 2009-6-18 19:15 发表
我喜欢螃蟹，但不怎么喜欢鱼肉｀｀｀｀｀｀

me too

麻辣火锅

布鞋族

发表于 2009-6-24 18:13 |显示全部楼层

此文章由麻辣火锅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者麻辣火锅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你的盘子太大了，呵呵。。

madling

皮靴族

发表于 2009-6-24 18:16 |显示全部楼层

此文章由 madling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃了!basa fish是我冰箱必备，平时做水煮鱼，tom yum 就是价格涨了。

madling

皮靴族

发表于 2009-6-24 18:16 |显示全部楼层

此文章由 madling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 kawara 于 2009-6-19 11:49 发表

这边的basa不是海里的

越南湄公河里的鲶鱼，湄公河是越南的下水道，污染非常严重，而鲶鱼是生活在最底层的鱼...

(paopaobing(40))

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
tritri	+ 2	鼓励一下.澳洲食品检验很严的,应该没问题.

查看全部评分

nana09

银靴族

发表于 2009-6-24 19:24 |显示全部楼层

此文章由 nana09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nana09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

look's good

tracy@syd

铜靴族

发表于 2009-6-27 00:20 |显示全部楼层

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学lz的方法作了两次了,简单又好味,推荐

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-6-27 01:03 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天长见识了,原来只知道"蟹粉蛋"
原来赛螃蟹这个菜也是异曲同工啊
不过原料升级了,由鸡蛋到鱼肉,和螃蟹靠近了不少

tritri

白金靴族

发表于 2009-6-27 12:05 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

22# 23# 谢谢啦。其实真的很好吃。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jaszhou	+ 4	确实好吃！不如命名'梦幻赛螃蟹'吧!

查看全部评分

wy108586

布鞋族

发表于 2009-7-1 00:14 |显示全部楼层

此文章由 wy108586 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wy108586 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在我印象里赛螃蟹就是摊鸡蛋，最后加米醋，姜末，糖。
敢情现在也升级了。

tritri

白金靴族

发表于 2009-7-1 21:36 |显示全部楼层

此文章由 tritri 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tritri 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 wy108586 于 2009-6-30 23:14 发表
在我印象里赛螃蟹就是摊鸡蛋，最后加米醋，姜末，糖。
敢情现在也升级了。

是啊，不光软件有升级有不同版本，赛螃蟹也是。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jaszhou	+ 4	I服了U！

查看全部评分

whatdouwant

草鞋族

发表于 2009-7-1 22:06 |显示全部楼层

此文章由 whatdouwant 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatdouwant 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看这就好吃阿

Sharlene

皮靴族

发表于 2009-7-2 00:34 |显示全部楼层

此文章由 Sharlene 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharlene 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 kawara 于 2009-6-19 11:49 发表

这边的basa不是海里的

越南湄公河里的鲶鱼，湄公河是越南的下水道，污染非常严重，而鲶鱼是生活在最底层的鱼...

BASA挺好吃的，但是真的要当心，我现在决不买越南产的鱼和虾（仁）。澳洲产的林鱼＆鲈鱼片都不错。

泛泛之辈

布鞋族

发表于 2009-7-2 10:43 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

此文章由泛泛之辈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者泛泛之辈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

澳洲产的林鱼＆鲈鱼片英文名叫什么

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 赛螃蟹 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

很多版本的.

评分

评分

评分

回复 28# 的帖子

发表回复

浏览过的版块