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发表于 2019-10-23 10:39 |显示全部楼层

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wangxiangzheng 发表于 2019-10-23 11:20
哈哈看了也是越看越馋~~~

是啊，有了馋，就有了提高厨艺的动力

发表于 2019-10-23 11:13 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-23 11:06
可能我吃的不正宗吧，压根儿就没见着姜蒜，更甭提香菜根了

您是不应该见着葱姜蒜和香菜根儿。味儿都在葱油里啦。

回北京去丰泽园试试

如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

发表于 2019-10-23 11:15 |显示全部楼层

本帖最后由 tooheys_new 于 2019-10-23 12:17 编辑

susanwu 发表于 2019-10-23 11:16
这菜单是不是也保密啊？

不保密。

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如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

发表于 2019-10-23 11:18 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 12:13
您是不应该见着葱姜蒜和香菜根儿。味儿都在葱油里啦。

回北京去丰泽园试试 ...

这么一说我想起来了，丰泽园，曾经看过一部连续剧，讲丰泽园发家史的，他家镇店之宝就是葱爆海参

C'est la vie.

发表于 2019-10-23 11:36 |显示全部楼层

明河素月发表于 2019-10-23 12:18
这么一说我想起来了，丰泽园，曾经看过一部连续剧，讲丰泽园发家史的，他家镇店之宝就是葱爆海参

...

叫啥名儿啊？还能想起来吗？

如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

发表于 2019-10-23 11:41 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 12:13
您是不应该见着葱姜蒜和香菜根儿。味儿都在葱油里啦。

回北京去丰泽园试试 ...

小时候表姐的婚宴就在丰泽园办的，那时候太小，根本不懂

发表于 2019-10-23 11:42 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 12:15
不保密。

才四道菜？

发表于 2019-10-23 11:43 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 12:36
叫啥名儿啊？还能想起来吗？

片名我得好好想想

剧里的主厨之争，保守与创新之争，以及各种做菜的情节都很好看；
只是有日本人乱入，一个对葱爆海参情有独钟的长官派了一个小兵去学艺，各种搞笑桥段，生生拍成了抗日神剧……

C'est la vie.

发表于 2019-10-23 11:48 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 12:36
叫啥名儿啊？还能想起来吗？

传奇大掌柜，何冰是主演之一，一个让人恨得咬牙切齿的角色

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C'est la vie.

发表于 2019-10-23 11:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 susanwu 于 2019-10-23 12:51 编辑

明河素月发表于 2019-10-23 12:43
片名我得好好想想
剧里的主厨之争，保守与创新之争，以及各种做菜的情节都很好看；
只是有日本人乱入 ...

有兴趣，这部剧我老公看时，我正追另一部，但零零星星的也看了一点

发表于 2019-10-23 13:36 |显示全部楼层

susanwu 发表于 2019-10-23 12:42
才四道菜？

这不还有凉菜嘛。不过我看现场照片，菜量真不大

如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

发表于 2019-10-23 19:48 |显示全部楼层

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松鼠桂鱼

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发表于 2019-10-23 20:04 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-23 20:48
松鼠桂鱼

这道菜要在家里复制难度很大啊，就纯欣赏了

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susanwu	+ 10	真馋啊

C'est la vie.

发表于 2019-10-23 20:09 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-23 21:04
这道菜要在家里复制难度很大啊，就纯欣赏了

那个四色小丁是什么呀，三位光顾刀功、炸制和烧汁环节了，忘了

记住一定用玉米粉，也可以复制在炸其他鱼上

锅有点儿小了

发表于 2019-10-23 20:11 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-23 14:36
这不还有凉菜嘛。不过我看现场照片，菜量真不大

凉菜不算吧，够吃吗？

发表于 2019-10-23 20:14 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-23 21:09
那个四色小丁是什么呀，三位光顾刀功、炸制和烧汁环节了，忘了

记住一定用玉米粉，也可以复制在炸 ...

冬菇冬笋，胡萝卜青椒，开头有提
已经选了一条小鱼，油锅还是小了，大爷炸的时候都放不开

C'est la vie.

发表于 2019-10-23 20:21 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-23 21:14
冬菇冬笋，胡萝卜青椒，开头有提
已经选了一条小鱼，油锅还是小了，大爷炸的时候都放不开 ...

这道菜吃过一次后，终生难忘啊

大爷的刀功真厉害，提起切好的花刀鱼抖搂，这得多自信啊，万一掉下一块鱼肉⋯⋯（不能够啊，国宴大师）

发表于 2019-10-23 20:27 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-10-23 21:21
这道菜吃过一次后，终生难忘啊

大爷的刀功真厉害，提起切好的花刀鱼抖搂，这得多自信啊，万一掉下一块鱼 ...

哈哈哈哈，我看的时候同担心！但是，是担心我自己的手艺，那绝不会发生在大师身上的

C'est la vie.

发表于 2019-10-23 20:41 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-23 21:27
哈哈哈哈，我看的时候同担心！但是，是担心我自己的手艺，那绝不会发生在大师身上的 ...

我觉得这道菜熬汁是重点，炸鱼和刀功差点儿自家吃不影响，那一大勺糖进锅，尝都不用尝就知道够了，这道菜不知做过多少回了

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vka

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-10-24 14:11 |显示全部楼层

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emily-dd

金靴族

发表于 2019-10-24 15:30 |显示全部楼层

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突然发现二伯有点像濮存昕

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landwhelen

发表于 2019-10-24 17:24 |显示全部楼层

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不错

jinluo

发表于 2019-10-24 20:11 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2019-9-30 12:54
回锅肉

做了回锅肉

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... xtra=&mobile=no

赠人茉莉，手留余香

发表于 2019-10-24 20:13 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2019-10-24 21:11
做了回锅肉

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1544583&extra=&mobile=no ...

你是学的最认真的

C'est la vie.

jinluo

发表于 2019-10-24 20:58 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2019-10-24 21:13
你是学的最认真的

斑竹，我是刚开始做饭，就一张白纸，随便往上画。每次做饭，要看好几遍录像

赠人茉莉，手留余香

发表于 2019-10-25 11:35 |显示全部楼层

明河素月发表于 2019-10-24 21:13
你是学的最认真的

联手美食版弄个超级模仿秀

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如果你是對的，你沒必要發脾氣；如果你是錯的，你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

发表于 2019-10-25 11:38 |显示全部楼层

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tooheys_new 发表于 2019-10-25 12:35
联手美食版弄个超级模仿秀

真是个好主意

C'est la vie.

Pippa

圣靴族

发表于 2019-10-26 10:46 |显示全部楼层

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看完有热血沸腾的感觉。真的好想去试试啊。但是，想到大师下的油，那个量……又犹豫了