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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 爆溜腰花 [复制链接]

Y叔

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发表于 2019-8-11 21:10 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ys98 于 2019-8-11 21:14 编辑

猪腰两只，去掉腰骚，切成腰花，冷水洗净

加盐、胡椒粉、生老抽、料酒和淀粉腌制一下

准备配菜

其中木耳焯水断生

准备调汁：盐、糖、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、清水和淀粉

起油锅加宽油

加热至五六成热，把腰花滑入油锅，用笊篱划散，大约10秒钟左右加入除了木耳以外的配菜至油锅断生

另起油锅加油少许，爆香姜蒜末，加入调汁，点一点香醋提味，再加入事先过油的腰花和配菜，翻炒几下出锅

好久没有做这个菜了，一如既往地好吃。

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Y叔

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发表于 2019-8-11 21:12 |显示全部楼层

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iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-11 21:29 |显示全部楼层

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腰花在哪里买？

Y叔

版主

发表于 2019-8-11 21:30 |显示全部楼层

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iltldw 发表于 2019-8-11 21:29
腰花在哪里买？

肉店一般有猪腰卖，腰花要自己切了

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-11 21:32 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-8-11 21:30
肉店一般有猪腰卖，腰花要自己切了

这个有点难。得要点水平哦

Each lesson makes us better.

Y叔

版主

发表于 2019-8-11 21:33 |显示全部楼层

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iltldw 发表于 2019-8-11 21:32
这个有点难。得要点水平哦

不难的

catmao

布鞋族

发表于 2019-8-11 21:35 |显示全部楼层

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这个腰花是不是不好清洗哦？
每次我一想到清洗，就还是外面买买吃算了。

吃的肯定没有自己在家做爽阿

猫喵

皮靴族

发表于 2019-8-11 21:38 |显示全部楼层

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这个菜准备比较麻烦吧？去骚很重要。而且你是清淡的做法（没有放辣），对技术要求高

Y叔

版主

发表于 2019-8-11 21:44 |显示全部楼层

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catmao 发表于 2019-8-11 21:35
这个腰花是不是不好清洗哦？
每次我一想到清洗，就还是外面买买吃算了。吃的肯定没有自己在家做爽阿 ...

把腰骚切掉就好

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
catmao	+ 2	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2019-8-11 21:46 |显示全部楼层

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猫喵发表于 2019-8-11 21:38
这个菜准备比较麻烦吧？去骚很重要。而且你是清淡的做法（没有放辣），对技术要求高 ...

还好，不是很麻烦

serenali

皮靴族

发表于 2019-8-11 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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好功夫！色香味俱全！赞~

serenali

皮靴族

发表于 2019-8-11 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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好功夫！色香味俱全！赞~

serenali

皮靴族

发表于 2019-8-11 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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好功夫！色香味俱全！赞~

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 09:42 |显示全部楼层

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serenali 发表于 2019-8-11 23:43
好功夫！色香味俱全！赞~

重要的事说三遍

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-12 09:43 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-8-12 09:42
重要的事说三遍

Each lesson makes us better.

ktd4869

银靴族

发表于 2019-8-12 10:06 |显示全部楼层

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一直想吃但是不会做

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 10:21 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2019-8-12 10:06
一直想吃但是不会做

不难做

香儿咚

银靴族

发表于 2019-8-12 10:39 |显示全部楼层

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总觉得去掉腰骚还是有股尿味求版主指点去味迷津

harbridge

版主

发表于 2019-8-12 10:48 |显示全部楼层

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你家的火肯定很旺

harbridge

版主

发表于 2019-8-12 10:48 |显示全部楼层

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这个菜我老老老喜欢的

teamdd

皮靴族

发表于 2019-8-12 10:55 |显示全部楼层

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yum

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 11:18 |显示全部楼层

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香儿咚发表于 2019-8-12 10:39
总觉得去掉腰骚还是有股尿味求版主指点去味迷津

还要洗净，当然腰花特有的味道会有的，不然干嘛吃腰花

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 11:18 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-8-12 10:48
你家的火肯定很旺

火是比较旺

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 11:19 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-8-12 10:48
这个菜我老老老喜欢的

我也喜欢

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 11:19 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2019-8-12 10:55
yum

谢谢捧场

Renny

水晶靴族

发表于 2019-8-12 11:23 |显示全部楼层

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刀工真不错

牛吃草

布鞋族

发表于 2019-8-12 11:30 |显示全部楼层

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想到腰花要自己处理，我就退缩了

may1028

白金靴族

发表于 2019-8-12 11:40 来自手机 |显示全部楼层

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好馋！好久没炒腰花了，赶紧去买一个回来炒

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 12:06 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2019-8-12 11:23
刀工真不错

一般一般

Y叔

版主

发表于 2019-8-12 12:08 |显示全部楼层

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牛吃草发表于 2019-8-12 11:30
想到腰花要自己处理，我就退缩了

要好吃总要付出一些的

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