怎么做鱿鱼酥啊？

leeshine

就是养茶里面吃的那种。。。

人家送了一大包鱿鱼头，想做鱿鱼酥了，但怎么做才好呢？

也切了一点炒雪菜，剩下的就不知道怎么办了～

ivy_cn

BBQ

我爱猫

裹点面粉拿去炸的好象

moth

市场上出售的小鱿鱼，大约拇指长短，很便宜，可以做小食。
1、买回的鱿鱼用一个碎柠檬及盐捏搓，去掉粘液，洗净，控干水份。切小块：头单独切下，呈菊花装，身体切半公分或略宽的段，展开呈环状。
2、磨碎的黑胡椒加盐，数量按个人口味，加大量的粟粉，数量能包裹所有的鱿鱼，混合胡椒盐，放入一个大的食品袋。
3、袋内装入切好的鱿鱼，然后封好口袋颠动，直到鱿鱼均匀被粟粉包裹。这样的好处是混合均匀，而且不用洗碗洗手。^_^
4、将鱿鱼放入七成热的油锅炸，炸时用筷子翻动，以便使鱿鱼圈和触手都打开。待金黄时装盘。
吃时撒几滴柠檬汁，香酥鲜辣，可以当小菜，也可以做零食。每次我都自己犒赏自己一大盘。

是类似这样的做法么？不过这个方子不是鱿鱼头
在私房正好看到的

[ Last edited by moth on 2005-11-22 at 04:42 PM ]

我爱猫

看起来就象了．．

另外，粟粉是什么呀？

小米

玉米粉或者淀粉

我爱猫

小米  在 2005-11-22 16:44 发表:

玉米粉或者淀粉

嗷，我还以为是粟子做的粉呢．．

moth

我爱猫  在 2005-11-22 16:48 发表:

嗷，我还以为是粟子做的粉呢．．

粟米就是玉米拉。你说的是栗子把，猫猫

东北大厨

猫猫丢人了。.哈哈。..

moth

我以前是经常弄错的，其实也是最近才改正过来.:-<

leeshine

晚餐时候按照想像做了一下，结果很失败，面包粉根本裹不上，变成干煎鱿鱼了～最后只好加点酱油醋，撒点芝麻什么的，做了一道酱烧鱿鱼～也凑活。。

香香

东北大厨  在 2005-11-22 04:45 AM 发表:

猫猫丢人了。.哈哈。..

大厨不厚道,没事老找人家茬干嘛呀
猫猫换头像了也,好Q

溪霓冬雪

我爱猫  在 2005-11-22 04:48 PM 发表:

嗷，我还以为是粟子做的粉呢．．

哈哈，我也这么以为来着

maribel

我爱猫  在 2005-11-22 16:48 发表:

嗷，我还以为是粟子做的粉呢．．

猫猫怎么还嗷嗷D，哈哈哈

我爱猫

moth  在 2005-11-22 16:52 发表:



粟米就是玉米拉。你说的是栗子把，猫猫

我本来想写栗的, 可是又不确定, 看到你写粟, 就心虚的跟你写了...

我爱猫

东北大厨  在 2005-11-22 17:45 发表:

猫猫丢人了。.哈哈。..

我爱猫

香香  在 2005-11-22 19:05 发表:

大厨不厚道,没事老找人家茬干嘛呀
猫猫换头像了也,好Q

还是香香够意思的说

JACK

可以试试看用tempura粉炸。