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[一日三餐] 越南鸡丝河粉--Pho Ga [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 14:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-8-25 09:15 编辑

材料：
6 个鸡腿
1 个洋葱（切半）
1.5 inch 姜
1 汤匙 coriander seeds
2-4 cloves
1-2 star anise
1 小把 coriander stems
1/2 汤匙冰糖
1.5-2 汤匙鱼露
适量盐
1.5-2 L 水

河粉

豆芽
指天椒（切圈）
Coriander
Mint
青柠（切 wedges）

做法：
将洋葱和姜放入180度烤箱烤大约40分钟。将洋葱和姜去皮，姜去皮后切片。

将coriander seeds烤香，注意不要烤焦。

将鸡腿清洗干净，焯水，洗净。

将鸡腿、洋葱、姜、coriander seeds、cloves、star anise 和coriander stems 放入锅中，加水，大火煮沸后，一边煮一边撩走表面的浮沫，转小火焖20分钟，捞出鸡腿，
放入冰水里浸泡后捞出沥干，撕成鸡丝，待用。

鸡骨倒回锅中继续焖1-2 个小时。过滤汤底。加入鱼露，盐和冰糖。

按照河粉包装指示煮河粉。

装盘：将河粉放入碗里，将鸡丝、Coriander、指天椒铺在河粉上，将汤关火，将热汤勺到碗里。再加入豆芽和Mint，挤上青柠汁就可以开吃了。

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SWAN叔叔2013	+ 3	你太有才了
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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

teamdd

皮靴族

发表于 2018-3-28 14:34 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 15:13 |显示全部楼层

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teamdd 发表于 2018-3-28 14:34

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hoho1120

铜靴族

发表于 2018-3-28 15:42 |显示全部楼层

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楼下对齐

头像被屏蔽

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发表于 2018-3-28 15:43 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 15:47 |显示全部楼层

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hoho1120 发表于 2018-3-28 15:42

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 15:47 |显示全部楼层

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楼下对齐发表于 2018-3-28 15:43

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Junko

白金靴族

发表于 2018-3-28 22:20 |显示全部楼层

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想陪吃 {:12_777:}

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 22:36 |显示全部楼层

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Junko 发表于 2018-3-28 22:20
想陪吃

好啊好啊，欢迎！

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小雨儿

皮靴族

发表于 2018-3-28 23:11 来自手机 |显示全部楼层

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不错

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-28 23:20 |显示全部楼层

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小雨儿发表于 2018-3-28 23:11
不错

谢谢

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-3-29 09:53 |显示全部楼层

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一碗河粉，耗时半天，精华都在汤里啊

Serenity

白金靴族

发表于 2018-3-29 09:57 |显示全部楼层

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Smiley, you are soooo talented!

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-29 11:49 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-3-29 09:53
一碗河粉，耗时半天，精华都在汤里啊

虽然有些耗时间，但是都值得

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-29 11:49 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2018-3-29 09:57
Smiley, you are soooo talented!

Thanks!

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sky20000

金靴族

发表于 2018-3-29 12:05 |显示全部楼层

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料全

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-29 12:08 |显示全部楼层

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sky20000 发表于 2018-3-29 12:05
料全

谢谢

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猪宝

银靴族

发表于 2018-3-29 12:26 |显示全部楼层

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真能干，我都是买河粉调料包一煮了事。

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-29 12:39 |显示全部楼层

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猪宝发表于 2018-3-29 12:26
真能干，我都是买河粉调料包一煮了事。

谢谢，其实不难的

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海天平和

木屐族

发表于 2018-3-29 14:44 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-29 15:38 |显示全部楼层

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海天平和发表于 2018-3-29 14:44

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youyoulvcha

木屐族

发表于 2018-3-30 11:53 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-30 11:55 |显示全部楼层

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youyoulvcha 发表于 2018-3-30 11:53

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尹小雅

金靴族

发表于 2018-3-30 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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太有才了吧

尹小雅

金靴族

发表于 2018-3-30 15:16 来自手机 |显示全部楼层

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猪宝发表于 2018-3-29 12:26
真能干，我都是买河粉调料包一煮了事。

我都打算去买食材了还好看到这条，请问调料包长什么样子

superloop每月减10刀

猪宝

银靴族

发表于 2018-3-30 16:04 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-3-30 15:16
我都打算去买食材了还好看到这条，请问调料包长什么样子

就这样式儿的，然后配点豆芽，肉什么的，适合懒人。

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heybaby

木屐族

发表于 2018-3-30 17:23 |显示全部楼层

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学习一下，LZ好有才

something110

银靴族

发表于 2018-3-30 17:25 来自手机 |显示全部楼层

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看起来不错

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-30 17:36 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2018-3-30 15:15
太有才了吧

谢谢，其实不难的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-3-30 17:37 |显示全部楼层

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heybaby 发表于 2018-3-30 17:23
学习一下，LZ好有才

谢谢，其实不难的

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