【旺旺新年好，晒晒年夜饭】 用平常常滴食材打造华丽丽滴年夜饭

ayeeda

新年的两个周末都已经被约，年夜饭准备在家自己过，加俩菜意思意思。

三十那天晌午，吾家老爷例行电话询问"今晚吃啥"，将菜单报告之。

老爷觉得听起来还行，临时喊拜把兄弟一家下班后过来吃个便饭。

都是些稀松平常的食材，即无珍羞也非饕餮，看上去花里胡哨。

居然被人家说"passion for profession"，怕神啥呀，被逼的好吧

要伺候挑嘴的老爷plus挑食的小姐，说出来都是泪哇

ayeeda

食材

    芒果，葡萄，草莓，血橙


做法

    1。芒果一切为二，挖出果肉切成小块，倒入芒果壳内，再加点葡萄和草莓
   
    2。血橙片去头尾，从中间一切为二，取出果肉切成小块，再装回血橙皮里

kukupants

哇塞, 眼前一亮 !

ayeeda

食材

    盲曹，豆芽，芹菜，磨芋，木耳，珍珠菇
    豆瓣酱，豆豉，泡椒，辣椒碎，花椒，五香粉，姜，蒜，葱，香菜，糖，料酒
   
  
做法
   
    1。鱼清洗干净，特别是鱼肚子里。将鱼从鱼肚面破开，让鱼竖立放，然后两面打花刀。在鱼皮上抹上盐、料酒、葱姜，腌制1小时
   
    2。在鱼身上刷上一层油后，放入垫了洋葱的烤盘里，烤箱180度20分钟，或者烤到表皮微微有点焦为止
   
    3。锅里加入油，先炒姜蒜，再炒豆瓣酱和豆豉，然后加辣椒碎，花椒，五香粉，料酒，糖，加入鸡汤，煮开
   
    4。依次加入磨芋，珍珠菇，芹菜，豆芽，木耳，煮开
     
    5。将鱼移出烤箱，淋上做好的底汤。汤汁尽量多一点，这样更入味。撒上些泡椒，再放入烤箱，180度20分钟  
      
    6。烤好后，加上香菜即可

ayeeda

食材

    小羊排，李锦记叉烧酱，生菜
   

做法

    1。将羊排用冷水泡去血水，加叉烧酱拌匀，腌制一晚

    2。将羊排连酱汁一起放入烤盘，用锡纸包好，入预热好的烤箱中层，180度烤30-40分钟

    3。烤好后取出，摆在生菜上

ayeeda

食材

    西葫芦，胡萝卜，香菜，鸡蛋，淀粉，盐


做法

    1。西葫芦洗净，切成半厘米厚的片。

    2。胡萝卜剪成小花，摘些香菜叶子。

    3。准备一小碗淀粉，一个鸡蛋加一小勺盐打散，

    4。加热平底锅倒入少量油，西葫芦片先两面沾上淀粉，再裹上蛋液，放入锅里煎，在冲上一面摆上胡萝卜花和香菜叶，因为有蛋液，所以能粘住。

    5。轻轻翻面，有花朵一面为了成品的美观要少煎一会，西葫芦片不厚容易熟，背面煎至焦黄就可以出锅了。





注: 如果有模具，做萝卜花会又整齐又容易。可惜我没有yet

ayeeda

食材

    豆腐，豆腐干，豆腐泡，豆腐皮，腐竹，大虾，小章鱼
    姜，葱，米酒，蚝油，盐，鸡汤


做法

    1。将腐竹泡软切段，豆腐、豆腐干、豆腐泡切块、豆腐皮切长条并打成结

    2。虾挑去泥肠，剪去须脚，章鱼洗净，用沸水烫过

    3。砂锅烧热油，爆香姜葱，淋入米酒，加入高汤煮开

    4。先将豆制品放入砂锅，煮开，然后加入海鲜，煮开

    5。放盐和蚝油调味，撒上葱花即可





注: 本来计划用小鱿鱼，切花很漂亮。可是老爷买成了章鱼，只好凑合啦。

ayeeda

食材

    老鸡，鸡心，郡肝，鸡脚，藕，土豆，海带
    葱，姜，蒜，五香料，炸花生碎，熟白芝麻，自制红油，花椒油


做法

    1。鸡入大锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块葱结，小火煲2小时得到鸡汤待用
   
    2。取一些鸡汤，将郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，鸡脚去骨
   
    3。海带冷水泡软，煮熟，土豆片和藕片在沸水中焯熟
   
    4。煮熟后的材料浸泡在加了盐的鸡汤中，冷藏1晚，吸收咸鲜味。最好分盒放，因为各材料吸盐度不同
   
    5。砂锅热油，先炒香葱姜蒜，再加香料炒香，加入鸡汤煮沸，小火煮30分钟，加点盐冰糖调味，放凉后捞出香料就是汤底

    6。准备写了上字的竹签，将肉肉和菜菜分别串上竹签
   
    7。炼好红油，炸好花生并剁碎，炒香芝麻，葱和蒜剁茸，浇一层烧热的油将香味淋出来

    8。将葱蒜油，红油，花椒油，花生碎，白芝麻，淋在汤底上
   
    9。将串串放入底汤浸泡入味即可

ayeeda

食材

    土豆，小番茄，胡萝卜，玉米粒，青豆，青椒，紫包菜
    面粉，黄油，盐，胡椒粉，蕃茄酱，马苏里拉奶酪碎


做法

    1。土豆去皮，切丝，用面粉、水、盐、胡椒粉拌匀
  
    2。将烤盘底部刷一层黄油，铺上土豆丝，入预热好的烤箱中层，150度15分钟
   
    3。取出，表面撒马苏里拉奶酪碎和pasta酱，入烤箱，150度5分钟
   
    4。趁烘烤的时候，切好各种丁，将胡萝卜、玉米和青豆焯水，沥干备用
   
    5。土豆烤好后取出，将各种丁按照颜色摆好， 150度再烤5分钟即可

ayeeda

食材

    猪肉馅，馄饨皮，鸡蛋，枸杞，葱


做法

    1。肉馅加鸡蛋、盐、料酒、香油和葱姜水搅拌，搅到上劲
   
    2。馅料放到皮中间，侧边抹点清水，对折把边压紧，然后再抹点水，两边向中间叠合捏紧，做成元宝馄饨
   
    3。包好后，装在盒中冷冻，等到吃的时候拿出来不用解冻直接煎
   
    4。平底锅小火喷一层薄油，把馄饨摆好，底部微焦后加少量水，盖上锅盖小火煎

    5。鸡蛋加盐打匀
   
    6。锅中水干后，在空隙里再刷些油，蛋液沿着锅边和馄饨间的空隙倒入
   
    7。继续小火煎到蛋液凝固就可以了，中间轻轻晃动几次平底锅
  
    8。出锅前撒上葱花、枸杞

ayeeda

食材

    無鹽黄油 60g，細砂糖 40g，牛奶 20g，低筋麵粉 120g，
    可可粉 適量，巧克力玉米片 適量，巧克力米 適量


做法

    1。把無鹽黄油切小塊，放置室溫軟化後，用打蛋器攪打成乳霜狀

    2。加入細砂糖快速攪拌，打至蓬鬆狀況且顏色變淡

    3。牛奶分2次加入攪拌均勻

    4。將低粉分2次過篩加入，以橡皮括刀切拌方式混合

    5。用手將麵糰捏壓成糰狀，不要過度攪拌搓揉，避免麵粉產生筋性影響口感

    6。將原色麵團取30g加入適量可可粉染色成巧克力麵團。將原色麵團和巧克力麵團用保鮮膜包覆放冰箱冷藏1小時左右

    7。從冰箱取出原色麵團後，取10g左右的麵團搓圓當成狗狗的臉

    8。在適當位置塗抹少許蛋液，巧克力麵團搓圓當成狗狗的鼻子，巧克力米當眼睛，巧克力玉米片當耳朵，完成狗狗造型

    9。放進預熱到150度的烤箱中烘烤15分鐘，再將溫度調整為140度再烘烤15分鐘，關火悶5分鐘至完全脆硬，即可移出放涼

ayeeda

食材

    桃，柠檬汽水，矿泉水，冰糖，薄荷叶


做法
   
    1。桃子去皮切块，矿泉水烧开加桃子冰糖煮10分钟
   
    2。取几块桃子块切小丁，与桃子水放入冰格冷冻2小时

    3。剩下的桃子块与煮桃子水，放凉后冷藏
   
    4。柠檬汽水冷藏
   
    5。杯子中倒入柠檬汽水+桃子水+桃子块+桃子冰块+薄荷叶

ayeeda

写帖子时我没想好起个啥名，于是向家人征求建议。

老爷迸出个英文滴，这农历新年整洋文，几个意失呀

小姐问"那什么鸡跑走了狗来了，用中文怎么说"，

我想了半天那不就是鸡飞狗跳么，这大过年的，怪别扭的



㊗️大家健康平安 狗年旺旺



谢谢

rosazheng

新年快乐！
请问中间那一盆是什么？谢谢

时光雕刻中

那一群狗娃头。。

ayeeda

kukupants 发表于 2018-2-18 22:52
哇塞, 眼前一亮 !

哇塞，小裤子手真快

ayeeda

rosazheng 发表于 2018-2-18 22:57
新年快乐！
请问中间那一盆是什么？谢谢

那是烤鱼，被淹没在酱汁里

ayeeda

时光雕刻中 发表于 2018-2-18 22:58
那一群狗娃头。。

狗娃头  我喜欢这个名字

yang5637

哇塞！饕餮大餐

CSW

颜色眼前一亮
桌子挺不错的

GardenOfDreams

好漂亮！高手！

jojosh7

美 丽

ayeeda

yang5637 发表于 2018-2-18 23:11
哇塞！饕餮大餐

谢谢
饕餮大餐真不算，量和品种都不多

ayeeda

CSW 发表于 2018-2-18 23:13
颜色眼前一亮
桌子挺不错的

谢谢
别人看菜，你看桌子，好可爱

ayeeda

Kay家小院 发表于 2018-2-18 23:21
好漂亮！高手！

谢谢
新年好
是john什么什么吗? 改名啦

CSW

ayeeda 发表于 2018-2-18 23:31
谢谢
别人看菜，你看桌子，好可爱

先看菜 再看桌子，正好要换张桌子

ayeeda

jojosh7 发表于 2018-2-18 23:26
美 丽

谢谢乔乔
新年快乐

ayeeda

CSW 发表于 2018-2-18 23:32
先看菜 再看桌子，正好要换张桌子

餐桌挺重要的，好大一片呢，搭配好了能让整个家漂亮

CSW

ayeeda 发表于 2018-2-18 23:38
餐桌挺重要的，好大一片呢，搭配好了能让整个家漂亮

是的，起码你这张集体照的效果就不错

GardenOfDreams

ayeeda 发表于 2018-2-18 22:32
谢谢
新年好
是john什么什么吗? 改名啦

对呀，就是什么什么太拗口