===周末厨房：一个南瓜浓汤， 一颗青椒牛肉===

胡须康

周末囿于厨房，满足好奇于想象。

literally的“一个南瓜汤”




一只很标致的小南瓜，不知道品种，舍不得切，网上搜个方子，整颗做汤，好玩多过好吃。



- 南瓜洗干净，切开顶部，掏空籽，外面抹上油 （如果能把切下的部分留住做盖子就更好了）
- 蒜泥，洋葱碎黄油煸过，加奶油，加鸡汤，磨碎的parmesan，盐调味 （按照自己平时的做法就好）
- 烧开后放进掏空的小南瓜，盖上锡纸，烤箱175度烤一个钟头左右
- 拿出来，用勺子把烤软的瓜瓤挖一挖，取出来用手持搅拌器打成茸，放回南瓜里
- 去掉锡纸，再烤十五分钟，我自己喜欢加一把泡软的黑加仑干，如果有烤香的松子吃之前也可以放一些

这个品种似乎不够creamy，最好吃的部分是汤盛出来之后，一勺一勺地挖“墙角”。

胡须康

一颗管饱，两颗更好




材料：
中等大小青椒6个（要买矮胖型能站稳的）
extra lean beef mince 500g
白米175g
胡萝卜一大根
洋葱中等大小一个
鸡汤一罐
盐
糖
黑胡椒，黑胡椒粒
parmesan cheese
bay leaf  几片
番茄paste几大勺（纯番茄那种）
cream几大勺



- 米加多点水煮十五分钟左右，8分熟，冷水冲一冲，沥掉多余水份
- 胡萝卜擦丝，洋葱切碎，植物油中炒软
- 牛肉糜中加入盐，糖，磨碎的黑胡椒，parmesan调味，加入冷却的胡萝卜和半熟的米饭，拌匀
- 青椒切掉顶部，内部清理干净，塞满肉，今天的肉量刚刚好



- 锅里煮开鸡汤（汤要多点），bay leaves，撒点黑胡椒粒
- 青椒放好，继续加开水或者鸡汤把青椒全埋住
- 水开后挖几大勺tomato paste，加点盐糖调味
- 盖盖煮40分钟左右
- 烤箱预热170度，取出青椒，撒点parmesan，进去烤10-15分钟
- 于此同时，锅里的汤加面粉和cream做一个浓稠的酱汁
- 装盘，摆拍，开吃


加了米又一直浸煮的关系extra lean的牛肉糜一点不柴，一颗只有1/6杯米，却很有吃carbs的满足感，大爱。

fycool

沙发是我的

月亮

这水平太高了

明河素月

好棒，好专业！

胡须康

fycool 发表于 2017-7-2 20:47
沙发是我的

请上座

胡须康

兔宝和猪宝 发表于 2017-7-2 21:00
好棒，好专业！

宝妈过奖

korum

胡须康 发表于 2017-7-2 20:37
一颗管饱，两颗更好

很有范儿，值得学。

yang5637

色香味美

众禾土生

好好吃好麻烦

hsy

南瓜别致

胡须康

korum 发表于 2017-7-2 21:23
很有范儿，值得学。

谢谢夸奖，摆拍很重要啊
吃的时候恨不得倒进碗里，混着汤汁用勺挖

细雨漫步

ehong3200

厉害

chenhu2000

颜值与内涵兼备吖

pam

kakaisadog

艺术范儿

Bailey

别一样

harbridge

我就会最简易版的南瓜汤和青椒塞肉，你这是fine dining版，视觉味觉双享受

annieann

喜欢南瓜汤

hollowgal

刚刚Costco买了这种品种的南瓜，还在烦恼要怎样煮。谢谢

胡须康

kakaisadog 发表于 2017-7-2 21:58
艺术范儿

哇，谢谢金币，好闪

edith921

word天，这么讲究

胡须康

hollowgal 发表于 2017-7-2 22:34
刚刚Costco买了这种品种的南瓜，还在烦恼要怎样煮。谢谢

别，这个品种不够creamy

胡须康

harbridge 发表于 2017-7-2 22:11
我就会最简易版的南瓜汤和青椒塞肉，你这是fine dining版，视觉味觉双享受

说的我想吃中式的青椒塞肉了

kakaisadog

胡须康 发表于 2017-7-2 22:38
哇，谢谢金币，好闪

免费浮云一大早就消耗没了

只能表忠心了

hollowgal

胡须康 发表于 2017-7-2 22:41
别，这个品种不够creamy

已经买了，就好奇没吃过。而且还是里面最贵的。其他还有Kent和Butter的。

胡须康

hollowgal 发表于 2017-7-2 22:51
已经买了，就好奇没吃过。而且还是里面最贵的。其他还有Kent和Butter的。

可以试试其他吃法，挺嫩的，煲粥也不错

edith921

我能把好宝送你家深造一下么？

hollowgal

胡须康 发表于 2017-7-2 22:53
可以试试其他吃法，挺嫩的，煲粥也不错

哦，那我就不拿来煮汤。
其实我最讨厌切南瓜,好硬。我每次是拿来砍，把南瓜丢在桌上。有什么秘诀可以分享吗？