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关于拌SALAD的SAUCE? [复制链接]

发表于 2005-10-26 13:56 |显示全部楼层

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请问这边哪种SALAD SAUCE的味道跟上海那个龙凤的味道是一样的?
以前国内常吃,味道很好.
前两天去超市,找了半天不知道该买哪种.最后请教了个老外,带了瓶CREAMY SALAD SAUCE回来,很难吃呀.难为我的室友们还在发扬知难而进的精神消灭那个奇怪的成品.

It is over....

发表于 2005-10-26 14:09 |显示全部楼层

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LZ可以自己做。
用1-2个鲜鸡蛋蛋黄，加几滴柠檬汁，加点盐，加入用你喜欢的油，顺一个方向搅拌，油要一点一点加，一般1个蛋黄配100ML油是没有问题地。成品就和外面的买的蛋黄酱状态一致，但口感和味道都要赛过买回来的，再放点胡椒碎和你喜欢的调味品即可。主要是利用蛋黄里的卵磷脂乳化油脂。

发表于 2005-10-26 14:56 |显示全部楼层

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超市里都有很多种salad sauce啊.

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