请教关于 铲鼻鲨(Shovelnose Dogfish)的烹饪方法。

酷酷奇

昨天掉了一个还蛮大的铲鼻鲨(Shovelnose Dogfish)，但是就是不知道能不能吃，和怎么样烧。样子还是蛮吓人的。

澳贼

http://www.sydneyfishmarket.com. ... id/181/Default.aspx

Cooking Methods
Steam, poach, deep-fry, pan-fry, stir-fry, bake, braise, grill, barbecue. The firm flesh holds together well in soups, curries and casseroles and can be cubed for kebabs. Flesh has good gelling characteristics and works well minced for fish cakes and fish balls. The flesh is highly regarded in Asia (though underutilised in Australia) and the fins are often used in shark fin soup.

up2u

喜欢吃这鱼的话，我带你每晚上钓2条1米多的。

酷酷奇

我昨天夜里20分钟左右，掉了3掉大的铲鼻鲨，但是2条大的都放掉了，鲨鱼的样子看的实在是不舒服。

学钓鱼也有快半年了，原来掉到的都是半个巴掌这么大的猫鱼，第一次掉到这么大的鱼，那个兴奋啊。

实在是忍不住仰天长啸三声！！！！:si79 :si79 :si94 :si94

tracescan

Caught a lot but never eat it

酷酷奇

等我试过了，告诉你怎样哦。

澳贼

原帖由 酷酷奇 于 2009-1-14 14:39 发表
等我试过了，告诉你怎样哦。

味道如何？？

顶帖专用

溜鱼块。或者水煮鱼

酷酷奇

把切成块后，用盐麻了一夜。今天清蒸了。

蒸的时候真的是特别的香，但是真正吃起来，味道真的不咋地。怪怪的，有点木喳喳的感觉。可能是因为肉的纤维比较紧的关系吧。

看来以后掉到这个还是放生吧。

hookhook

你太可爱了.我朋友烧过一次,是油炸的肉块,可能还好点.
下次钓了魔鬼鱼你可以试试吃,我上次吃了一次,还行,不过做法还是有问题.
很多地方人都爱吃魔鬼.你可以查查怎么做.
这个鱼下次还是钓上来杀了当饵好了

redzod

加黄豆酱炖豆腐，然后吃那个豆腐特别好吃

酷酷奇

原帖由 hookhook 于 2009-1-16 02:17 发表
你太可爱了.我朋友烧过一次,是油炸的肉块,可能还好点.
下次钓了魔鬼鱼你可以试试吃,我上次吃了一次,还行,不过做法还是有问题.
很多地方人都爱吃魔鬼.你可以查查怎么做.
这个鱼下次还是钓上来杀了当饵好了

有一次我也掉到过魔鬼鱼想吃的，但是鱼身上有很多很多的像鼻涕一样的东西，有点恶心。后来就算了。。

hookhook

魔鬼鱼把皮拔了不就好了.恶心是恶心点.味道还不错.
里面一根根的人家说是鱼翅~

顶帖专用

鱼翅说的是鲨鱼骨，，

澳贼

原帖由 酷酷奇 于 2009-1-15 15:17 发表
把切成块后，用盐麻了一夜。今天清蒸了。

蒸的时候真的是特别的香，但是真正吃起来，味道真的不咋地。怪怪的，有点木喳喳的感觉。可能是因为肉的纤维比较紧的关系吧。

看来以后掉到这个还是放生吧。

呵呵，看来和鲨鱼味道相近

酷酷奇

原来就觉得鲨鱼的肉应该不好吃的。 因为去海鲜店看看鱼的价格就知道了， 鲨鱼的价格是最便宜的。(paopaobing(79))