新足迹厨艺大展示 一月上 - 海棠豆腐 和其他菜肴

老陶

老妈来了以后就再也没有做过菜。今天老妈说你再不做菜，这个版主要被裁了。想想也对，好久没上菜了。就参加活动吧。

没做过海棠豆腐，这个版本是我自创的。和雪花的不一样。她的可能是正宗的吧。

材料：豆腐（长青的日本嫩滑豆腐），虾仁，意大利火腿和 青豆



豆腐底：豆腐和两个鸡蛋清加一点水，盐，鸡精或着比如我加一点鲍鱼汁，放在食品加工机里打匀了。



我这里犯了一个小错误，吧蛋黄漏了点进去，所以有点黄。

然后，把打好的东西（我也不知道该叫它什么）先蒸大约5分钟，让豆腐结起来。

浇头：虾仁上浆，火腿切细条，均匀地撒在结起来的豆腐上，加上青豆点缀。继续蒸大约3分钟，看到虾仁卷起来了就行



好了成品图





[ 本帖最后由 老陶 于 2009-1-11 21:25 编辑 ]

老陶

其他几个菜

我的拿手糖醋小排，旁边围边的应该是草头或豆苗等菜叶子，不过没有就简单的用黄瓜代替了



鲍鱼汁鸡爪，这个鲜啊，而且好做啊。



素菜是，凉拌萝卜丝和清炒荷兰豆，汤是凤爪冬菇大枣汤。

好了来个全家福

老陶

大家看看吧。

bluesummer

糖醋小排,看得我口水都要流下来了~~
今天没分啦~~

老陶

不看豆腐看小排(paopaobing(45))

astina

大家都凉拌萝卜丝，这DD真好吃吗？

老陶

我一人可以干下一大碗。

BTW：又一个不看豆腐滴。

花生

不错，这顿清单，健康又有营养。

我觉得那豆腐加蛋黄蛮好的，如果换了我，肯定懒得把蛋黄分出来了。

第一名

鸡抓用鲍汁，太奢侈了吧

貔貅

嘿嘿  终于可以进来看啦。。。
哈喇子都流出来啦
PS. 家里装汤的“砂锅”真专业

阿Ka

靠，偶又饿了！！！

老陶

原帖由 叶多妈妈 于 2009-1-11 21:33 发表
鸡抓用鲍汁，太奢侈了吧

那才鲜啊。

老陶

原帖由 花生 于 2009-1-11 21:32 发表
不错，这顿清单，健康又有营养。

我觉得那豆腐加蛋黄蛮好的，如果换了我，肯定懒得把蛋黄分出来了。

这样就不白了。本来就是因为懒才把蛋黄漏进去的。(paopaobing(74))

江上往来人

原帖由 astina 于 2009-1-11 21:28 发表
大家都凉拌萝卜丝，这DD真好吃吗？

非常好吃，要买新鲜，拿一点盐先腌一会出水倒掉，然后再拌。

astina

原帖由 江上往来人 于 2009-1-11 21:47 发表


非常好吃，要买新鲜，拿一点盐先腌一会出水倒掉，然后再拌。

然后浇葱油？

江上往来人

最喜欢的是萝卜丝和小排。小排烧的真好啊。白条了。

老陶

NO，烧得话，葱就不绿了。葱切好，油烧沸，淋在葱上，然后把葱和油拌入萝卜丝里。

astina

收到，就跟以前拌金瓜丝似的

little_bw

凤爪冬菇大枣汤，听着就挺鲜！

cctang

终于知道海棠豆腐是怎么坐的了~

steveking

奢侈

江上往来人

原帖由 老陶 于 2009-1-11 21:51 发表
NO，烧得话，葱就不绿了。葱切好，油烧沸，淋在葱上，然后把葱和油拌入萝卜丝里。

我妈妈是加点糖，芝麻油和葱直接拌的，放冰箱里凉凉的，也很好吃呢。

紫雪花

糖醋小排做的真好,看着就想吃,豆腐看了,貌似有点老了?没盖盖子蒸?

lindalili

学了一招，改天试验下。赫赫

vont

老陶的海棠豆腐不用另外炒菜，可是紫雪花的不用BLENDER打东西，对懒人来说，真是各有利弊啊

紫雪花

原帖由 vont 于 2009-1-12 17:36 发表
老陶的海棠豆腐不用另外炒菜，可是紫雪花的不用BLENDER打东西，对懒人来说，真是各有利弊啊

不用BLENDER打也可以就用筷子搅拌就好.

TheWayIam

老陶真是海派新好男人啊！(paopaobing(3))

改天有机会尝尝你的拿手小排！(paopaobing(30))

[ 本帖最后由 TheWayIam 于 2009-1-12 18:53 编辑 ]

dorothy156

看上去好诱人啊~~来澳洲之后就没吃过这么复杂的菜了~~

房东

诱死人,真想给你加分,可我没有.

CMAO

收起来了