后厨洗碗工成为世界一流餐厅Noma的新合伙人之一

胡须康

丹麦的Noma，曾四次在选全球最佳餐厅中排名第一， 2016年排名第五。

Ali Sonko在Noma已经洗了13年盘子，现年62岁的他34年前从赞比亚移民到丹麦，现在是Noma餐厅新当选的三个合伙人之一。

米其林两星评级的Noma关闭了位于哥本哈根的餐厅，并计划十二月在Christiania重开。总厨René Redzepi趁此机会宣布了三个新合伙人的名单。

“Ali是Noma的核心与灵魂，” Redzepi在餐厅关闭之后一天，面对250名员工和朋友时说。  

“我觉得很多人没有意识到拥有一个像Ali这样的员工的意义。面对12个子女的负担，他始终面带笑容。 另外，我自己的父亲也叫Ali，他刚来丹麦时也是一名洗碗工。”Redzepi动情地说。

另两位新合伙人分别是服务总监Lau Richter和担任了八年餐厅经理的James Spreadbury，值得一提的是James来自澳洲阿德莱德。

“这只是开始，我们打算给予辛勤工作的员工更多的惊喜与奖励。”Redzepi在Instagram说。

“这一举措是我在Noma最开心的时刻之一。”

当2010年Noma第一次当选全球最佳餐厅第一名的时候， Ali本应一同前往伦敦庆祝，但因为拿不到签证未能成行。于是Noma的团队穿了印有他头像的T恤，这样Ali就能和他们一起领奖了。


两年之后，也就是Noma第三次获此殊荣的时候， Ali终于搞定了签证并且上台面对全球媒体做了演讲表达了喜悦之情。

2016年Redzepi在悉尼开了一家快闪店，席位在几分钟内销售一空，等候名单长达27000人。



新闻来源：http://www.sbs.com.au/food/article/2017/03/02/dishwasher-becomes-part-owner-danish-restaurant-noma?cx_cid=edm:food:170302

blackhawk

象征性给点股份，换个政治正确的好名声。

胡须康

一个餐馆，有什么政治正确不正确的， 真是想多了吧

狐狸钓鱼

胡须康 发表于 2017-3-2 21:01
一个餐馆，有什么政治正确不正确的， 真是想多了吧

好广告

胡须康

哎。一个waitinglist 27000的餐厅，广告？
目前为止，一个如此正能量的新闻，没有一个正面的回复。
桑心

我都想收拾收拾去Narisawa洗碗了

victorliu

快闪店是啥东西，吃完就快点闪？

胡须康

victorliu 发表于 2017-3-2 21:15
快闪店是啥东西，吃完就快点闪？

pop-up store，就是临时开几个月那种
之前肥鸭子的团队也在墨尔本开了半年，抽签抢破头的节奏

victorliu

胡须康 发表于 2017-3-2 21:17
pop-up store，就是临时开几个月那种
之前肥鸭子的团队也在墨尔本开了半年，抽签抢破头的节奏 ...

哦，谢谢版主！

星座小魔女

胡须康 发表于 2017-3-2 21:12
哎。一个waitinglist 27000的餐厅，广告？
目前为止，一个如此正能量的新闻，没有一个正面的回复。
桑心

高出此坛平均审美和享受标准

doubleseven

啊，知道noma有名，没想到那么有名。
我朋友上个月去丹麦时候去noma以后提过，我表示羡慕。现在应该表示艳羡了。

jeffreycjx

正能量

shawshank83

行行出状元

tanxunyiqie

整篇新闻我就看到了他有12个子女。靠洗碗，怎么养活的？

一条大鱼

tanxunyiqie 发表于 2017-3-2 21:50
整篇新闻我就看到了他有12个子女。靠洗碗，怎么养活的？

别忘了那里是丹麦。。。啥福利水准啊

whinger

这算是对员工忠诚和努力工作的嘉奖。

xhchris

胡须康 发表于 2017-3-2 21:12
哎。一个waitinglist 27000的餐厅，广告？
目前为止，一个如此正能量的新闻，没有一个正面的回复。
桑心

这个逻辑好像有点问题啊。餐厅的本意未必是做广告或者政治正确，但理由绝对不是因为生意好或者waiting list长。按这个逻辑，可口可乐，麦当劳都不用做广告了。

alyssa

tanxunyiqie 发表于 2017-3-2 21:50
整篇新闻我就看到了他有12个子女。靠洗碗，怎么养活的？

估计他就不应该出来工作。
想逃避家务才出来的吧。

df2006

快闪店

思念2005

12个

胡须康

xhchris 发表于 2017-3-2 22:38
这个逻辑好像有点问题啊。餐厅的本意未必是做广告或者政治正确，但理由绝对不是因为生意好或者waiting li ...

一个好餐厅不需要用这种方式做广告 和 好餐厅需要做广告 不矛盾哒

Renny

行行出状元

peanut

上次33台播过他们餐厅的一系列节目，对总厨的高傲自大和对顾客的批评我觉得太装了。当时就灭掉想去吃的欲望。heston那系列将整个餐馆搬到墨尔本，原地址重新装修的节目，我就很喜欢。他的努力和谦虚真是令人佩服

nancy.yang

12个子女呀

mingn04

天道酬勤

chuanh

勤劳致名，是好事，在不分职务高下的环境里工作也是他的幸运

liu1018

12个孩子

ellepopo

行行出状元

vickerspeter

励志。

vickerspeter

有追求真好。

大韦

挺不错的！
梦想照进现实！
偶有机会一定要去吃吃看。