新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 战高温，吃冷面

精华好帖回顾
· 敢问路在何方－一个留学生在澳洲的心路历程 (2007-9-22) asilul	· 人生的背影（新帖伪祖国的背影,敬请拍砖） (2013-4-21) bosstong
· 我在墨尔本的第一天 (2004-12-19) 飞龙	· 农场生活记录之周五聚会(更新了几张山谷秋天的照片） (2017-5-6) Alicefowley

12 3 / 3 页下一页

查看: 8489|回复: 77

[煎炒炖煮] 战高温，吃冷面 [复制链接]

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:39 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

昨天悉尼的高温同学们还记忆犹新吧？偶在家寻思吃点啥降温，脑子里就飘过一盘盘冷面

正宗的上海冷面比须是加了鸭蛋和碱的小宽扁面，颜色是黄灿灿的。这里买不到，就用最一般的阳春面代替，老法里讲，先经过蒸制，再入水煮熟，我在家也不用那么讲究了，直接煮开，过冷水（时间不要太长），随后沥干挑散，拌上适量的熟油，然后对这电扇一顿猛吹，重点是面条一定要一根根挑散，不要结在一起。

准备二个浇头，一个是最为经典搭配，青椒丝炒豆芽，另外一个买了卤水大肠，回家加洋葱调料炒了一下。

调料：（花生酱：芝麻酱 2：1比例加水调匀，米醋，生抽，辣油若干）

最后配上一碗冬瓜扁尖咸肉汤，完美！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 23	积分 +191	收起理由
jane123456	+ 3	你太有才了
飞行	+ 8	你太有才了
melinana	+ 5	感谢分享

发表于 2017-1-12 10:44 |显示全部楼层

此文章由 cycwong21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cycwong21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想喝那碗汤

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:45 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cycwong21 发表于 2017-1-12 10:44
想喝那碗汤

很多人都喜欢汤胜过面

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
cycwong21	+ 3	安慰一下

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:45 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

话说，没有电扇的年代是怎么把面弄冷的？

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:46 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-12 10:45
话说，没有电扇的年代是怎么把面弄冷的？

地窖？

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:47 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-12 10:45
话说，没有电扇的年代是怎么把面弄冷的？

我记忆中就是对着电扇猛吹，再之前，估计是拿着蒲扇猛扇

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:47 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2017-1-12 10:46
地窖？

那面不会馊了？

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:48 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-1-12 10:47
我记忆中就是对着电扇猛吹，再之前，估计是拿着蒲扇猛扇

大热天儿的，

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:49 |显示全部楼层

此文章由自游自在原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者自游自在所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-12 10:47
那面不会馊了？

古人那么聪明，肯定懂得控制时间，不会放到馊的。

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还得买一台电扇去

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:49 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

自游自在发表于 2017-1-12 10:49
古人那么聪明，肯定懂得控制时间，不会放到馊的。

然也

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:50 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-12 10:48
大热天儿的，

我猜的呀

astina

管理员

发表于 2017-1-12 10:52 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老板娘，来碗清冷面就好，配赤豆刨冰

Y叔

版主

发表于 2017-1-12 10:54 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 发表于 2017-1-12 10:52
老板娘，来碗清冷面就好，配赤豆刨冰

老板娘，给我也来一碗和邻桌一样的。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:57 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 发表于 2017-1-12 10:52
老板娘，来碗清冷面就好，配赤豆刨冰

赤豆刨冰已经多少年没吃了？

大胃

水晶靴族

发表于 2017-1-12 10:59 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大肠拌面。。。。。香得来

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-12 10:59 |显示全部楼层

此文章由 gyxyxgu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

桥版家的冷面都那么的画意诗情

司徒雨泽

皮靴族

发表于 2017-1-12 11:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由司徒雨泽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者司徒雨泽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末可以吃这个，谢谢分享

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 11:01 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gyxyxgu 发表于 2017-1-12 10:59
桥版家的冷面都那么的画意诗情

明明是很接地气

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-12 11:03 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大胃发表于 2017-1-12 10:59
大肠拌面。。。。。香得来

上海复兴路有家大肠面，灰常出名，以前常去光顾，对着老板娘叫-一碗丈夫（大肠/烤麸）面，就是经典中的经典啊

keke

金靴族

发表于 2017-1-12 11:05 |显示全部楼层

此文章由 keke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2017-1-12 10:57
赤豆刨冰已经多少年没吃了？

买小仓红豆倒在刨冰上，好多冰箱都有刨冰功能。

尹小雅

金靴族

发表于 2017-1-12 11:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想吃

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-12 11:15 |显示全部楼层

此文章由 Renny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卤水大肠和冬瓜笋尖咸肉汤是我的最爱

korum

金靴族

发表于 2017-1-12 11:23 |显示全部楼层

此文章由 korum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢这碗上海冷面，大肠也很诱人。谢版主分享。

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-12 11:35 |显示全部楼层

此文章由 csjsysj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也想回去做

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-12 11:41 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也想来碗冷面，加那碗好喝的汤。(monkey22)

tina50

版主

发表于 2017-1-12 11:43 |显示全部楼层

此文章由 tina50 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tina50 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥肠面，我的最爱啊，啊啊。。。口水。。。

coolbzk

金靴族

发表于 2017-1-12 11:49 |显示全部楼层

此文章由 coolbzk 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coolbzk 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ys98 发表于 2017-1-12 10:47
那面不会馊了？

没吃过，没碰过口水，不会馊的

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-12 11:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感觉又回到上海

petercome

皮靴族

发表于 2017-1-12 12:19 |显示全部楼层

此文章由 petercome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 petercome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yummy

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 战高温，吃冷面 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

新闻达人

2019年度勋章

2021年度勋章获得者

2020年度勋章