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烩云丝（腐竹丝）
材料：
云丝150-200克，火腿丝50克，蟹肉丝50克，香菇25克，红萝卜1根切丝, 鸡蛋1个，胡椒粉10克，味精，精盐适量
做法：
1， 用开水浸泡云丝10-15分钟，用凉水漂洗两次，沥净水分。
2， 放入油后烧至7成热，将火腿丝50克，蟹肉丝50克，香菇25克，红萝卜丝,云丝，鸡蛋1个，胡椒粉10克，味精，精盐，适量倒入
3， 迅速翻炒，装盘即可。
拌茄子：
材料：
茄子500克、蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油
做法：
1，将茄子洗净，去蒂，汤锅加入冷水，没过整个茄子就可。加大火，水开后继续煮至茄子熟软
2，用手或筷子将茄子撕成细条
3，蒜头去皮，拍扁切粒，另一炒锅，加油（油可比平时烧菜多放点），加热，加蒜头、葱末爆香。小心不要过火，否则蒜头、葱末会爆过头，变黑变焦。
4， 将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，爆过的葱末、蒜末拌入茄条
5， 将2大匙香油拌入，盖盖焖3分钟左右即可。
Q&A：
Q：为什么要烧热油呢？
A：烧热的油浇在蒜和葱上，会把葱蒜的香味炝出来，再这么一焖，香到无以复加：）
五香鸡胗
材料：鸡胗，盐(量多),味精,小茴香,大料,花椒,桂皮(碎)
制作过程：
1,首先把鸡胗洗干净,将多余的筋膜去除。
2,直接在汤锅中加冷水，没过鸡胗， 大火烧开，滤去水跟沫。目的是去鸡胗腥味。
3, 汤锅加入新的水，加入鸡胗，盐(量多),味精, 小茴香,大料,花椒,桂皮中火再烧20分钟。
4,盛出，用酱油，香油做成蘸料，蘸着吃
[ 本帖最后由 janine 于 2009-1-1 20:30 编辑 ] |
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Holden MY15 Captiva 7 600Kms使用心得，已更新图片！ (2015-7-6) vr3ok 
发表于 2009-1-1 19:04
发表于 2009-1-1 21:32
