面包机版：soy and linseed bread

happystep

上回有同学发帖问做完豆浆的豆渣可以用来做什么？我答曰：周末兴趣来时会用豆渣做各种健康面包。这不上周日有朋友来，他家的宝宝点名要吃这种soy and linseed bread，他喜欢用这个做三明治带着上学吃。

我发几张照片上来献丑了，就想赚点分，可怜我想参加本次年度大奖投票活动，点了链接才发现我的积分不到50，没资格投票啊 ！有分的同学别吝啬啊，支援我一把，就差11分，先谢谢了啊 。

首先原谅我平生第一次在论坛上发照片，能看不能看，大家就将就着看啊！
然后向阿丝坦白，我这用得不是名声赫赫的阿丝牌面包机，千怪万怪只怪我去年买的时候还不认识足迹 ，千万别砸我喔

这次面包不是用面包机全自动完成的，面包机只是和面和发面，发好后，拿出来整形，然后刷上蛋液和白芝麻，再放入烤箱。

我是老人

非常好。

花生

不错，LZ做的比我的漂亮多了。

这下你的分数应该够投票了

happystep

原帖由 花生 于 2008-12-21 14:16 发表
不错，LZ做的比我的漂亮多了。

这下你的分数应该够投票了

谢谢我是老人和花生，我够分数了，投票去啰 再去挣个100分新年大礼包

astina

看上去很好，口感怎么样？

happystep

原帖由 astina 于 2008-12-21 15:11 发表
看上去很好，口感怎么样？

应该是不错嘀 ，每次朋友来了都抢着带回家，而且来之前会通知我要吃什么口味的，我试过豆渣胡萝卜、豆渣香蕉和豆渣南瓜都还不错，毕竟这是外面买不到的无油少糖之健康面包。:)

liuyuenancxu

想问一下，有做的比例吗？谢谢

happystep

原帖由 liuyuenancxu 于 2008-12-22 00:07 发表
想问一下，有做的比例吗？谢谢

我用的recipe是根据面包机自带的recipe book，然后按自己口味稍改良了一下，我通常用的是1.25kg面包的量，通常能做这样的小面包12-14个：
1.Olive oil: 2 tablespoons (去掉了原来的margarine，感觉稍微健康一点:) )
2.egg: 2
3.linseed: 4 tablespoons
4.soy: 这里就是从豆浆机倒出来的豆渣，我通常都有一小碗，然后都放入。
5.mixed fruit: 1/2 cup 这个不喜太甜，就可以不放这些葡萄干之类的干果。
6.salt: 1 teaspoon
7.dark brown sugar: 2 tablespoon
8.skim milk powder: 4 tablespoon
9.bread improver: 1 teaspoon 这个可放可不放，起初用这个是专用于面包机烤面包时，中间老塌陷下来，后来上网差了后才知这个不能少。
10.wholemeal plain flour: 370g，大概两杯半
11.plain flour: 510g，3杯
12.yeast: 3 teaspoon
13.warm milk: 400ml，这个我做面包，喜欢用牛奶替代水，然后因为这个面包用的是豆浆机出来的新鲜豆渣，通常有湿度，所有牛奶的量可根据湿度适当更改。

上述成分是按先后次序放入面包机的。

liuyuenancxu

谢谢！