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[其他] 新足迹厨艺大展示 12月下：主料鸡块——鸡腿的两种懒人做法~ [复制链接]

Pursuit

皮靴族

发表于 2008-12-17 19:32 |显示全部楼层

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大家应该都做过，不好意思写做法了，直接遛个图~

切几刀飞水之后卤了吃~

去骨之后做照烧鸡腿~本来做完了要切块的，懒啊，就直接大块吃肉了~去骨过程很血腥很暴力，留下心理阴影了...

之前想跟single男的风发俺们家小屁孩烤的羊排忘了发，这次也一并遛了算了~

[ 本帖最后由老陶于 2008-12-18 13:45 编辑 ]

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steprego	+ 3
紫雪花	+ 5	你太有才了
花生	+ 8	谢谢奉献

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bee4217

皮靴族

发表于 2008-12-17 19:40 |显示全部楼层

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还好刚刚吃过晚饭。。

astina

管理员

发表于 2008-12-17 19:46 |显示全部楼层

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LZ的照片拍的很好，让人垂涎欲滴啊

flysunshine

布鞋族

发表于 2008-12-17 20:03 |显示全部楼层

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怎末个懒人烧法啊？
我今天家里也烤鸡翅，就是盐、黄酒拌一下，先放最下面的烤箱烤个半个小时，然后放上面烤，涂一点叉烧酱，味道好极了(monkey29)

Pursuit

皮靴族

发表于 2008-12-17 21:45 |显示全部楼层

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卤鸡腿——
我用的淘大卤水汁，按瓶上说明做就行，用水稀释后大火烧开中小火熬。从洗开始算半个小时左右就可以搞定。要味道重一点就火大一些汁多收一点。不过淘大卤水汁偏甜，下次做打算自己调卤水汁。

照烧鸡腿——
鸡腿去骨洗净用刀猛拍几下之后用酱油和料酒腌制半个小时（时间越长则之后照烧汁中的酱油量就要越少）。平底锅倒入一点油，先煎鸡皮的那一面，用铲子压压，煎成金黄色后翻面，两面都煎成金黄色之后浇入照烧酱汁（料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙，老抽适量），小火收汁后切块。

照烧汁浇饭超香，所以就收了一会儿汁就装盘了，切块的话卖相会好一点，懒啊懒。