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[面食面点] 没什么是我不敢想不敢试的 [复制链接]

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 11:42 |显示全部楼层

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我馒头做得那么好，虎妞那款“化在舌尖儿的软绵”对我来说更是不在话下。

这次我要用烤箱，处烤。

发面发的前所未有的大！美的让我心脏停跳两秒！

暂时遇到的难题如下：

1。发好的面软不啦叽的，搓不圆都是褶子怎么办
2。烤盘不刷油直接放面团进去，烤好能取出来吗？（已经这么放进去了）
3。紫偶来解惑一下，面包机光用dough档是1个半小时，我在25分钟时叫停，重新再揉一次，所以又开始了1个半小时全过程。这1个半小时里到底包括几次发酵？我等1个半小时全停了才拿出来整形的，是不是还要进行第三次烤箱发酵法发酵？或者是中途就该拿出来整形？

大家就等着看好的吧！

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参与人数 4	积分 +17	收起理由
Tiger_Karen	+ 10	I服了U！
hottemper	+ 2
dbsdsun	+ 3	逗哏奖

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旋木

水晶靴族

发表于 2008-11-26 11:44 |显示全部楼层

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期待产品照片:)

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 11:58 |显示全部楼层

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最后一次发好了

拿出烤箱放在外面会不会遇冷缩小？怎么办，烤箱要预热呀，难道你们有两个烤箱，一个发酵一个预热？

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旋木

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:07 |显示全部楼层

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没看明白，叶多妈妈，你在做什么呢，是面包吗?
面包烤出来后不是会变很大吗，你把它们紧紧的塞在一个烤盘里，似乎没用发展的空间，会不会?
面点小白留

Tomorrow is another day!

joaquin

钻石靴族

发表于 2008-11-26 12:09 |显示全部楼层

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that is a cake pan....

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:12 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2008-11-26 13:07 发表
没看明白，叶多妈妈，你在做什么呢，是面包吗?
面包烤出来后不是会变很大吗，你把它们紧紧的塞在一个烤盘里，似乎没用发展的空间，会不会?
面点小白留

小白，边儿去不要插嘴！(paopaobing(3))

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:13 |显示全部楼层

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原帖由 joaquin 于 2008-11-26 13:09 发表
that is a cake pan....

有区别吗？

panada

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2008-11-26 12:15 |显示全部楼层

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这次的馒头做得很成功阿。

招财猫

木屐族

发表于 2008-11-26 12:19 |显示全部楼层

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馒头不是应该用蒸笼蒸的吗？

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:20 |显示全部楼层

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原帖由 panada 于 2008-11-26 13:15 发表
这次的馒头做得很成功阿。

夸我，我知道。

panada

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2008-11-26 12:22 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-26 13:20 发表

夸我，我知道。

不客气啊，想问一下那黑的是什么？葡萄干？

silke

皮靴族

发表于 2008-11-26 12:22 |显示全部楼层

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您做的东西就一个特点哈：怪

dbsdsun

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2008-11-26 12:23 |显示全部楼层

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面包顶上不刷点蛋清或糖水吗？

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:30 |显示全部楼层

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原帖由 panada 于 2008-11-26 13:22 发表

不客气啊，想问一下那黑的是什么？葡萄干？

对

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:31 |显示全部楼层

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原帖由 silke 于 2008-11-26 13:22 发表
您做的东西就一个特点哈：怪

不怪，就是表面没刷蛋液糖水啊什么的，有点干

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:35 |显示全部楼层

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出炉了

你们慢慢玩赏，我先出去了

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参与人数 2	积分 +10	收起理由
athleticfrog	+ 2	澳洲山寨馕
steveking	+ 8	样子稍微差点，基本成型了，进步很大。

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silke

皮靴族

发表于 2008-11-26 12:38 |显示全部楼层

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另外还有几个奖状要送给你
1，勇于探索永不言败状。
2，形体创意状。
还有就是想了好久，有个绰号想送给你不知道你喜欢不？
就叫足迹的 “”面食怪杰吧！可能起的不太好哈。
不过我坚信你最终能成大师级别的！

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 12:40 |显示全部楼层

回复 17# 的帖子

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很好，baitiao，谢谢

silke

皮靴族

发表于 2008-11-26 12:47 |显示全部楼层

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是不是我级别太低怎么不能给你加分呢？
这锅出来有点像山东的锅盔，吃过吧？不过质地还是很绵软啊！

dbsdsun

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2008-11-26 13:04 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2008-11-26 13:35 发表
出炉了

你们慢慢玩赏，我先出去了

烤了多少分钟？温度多少？

pal

金靴族

发表于 2008-11-26 13:06 |显示全部楼层

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象司康饼多过面包。。。

招财猫

木屐族

发表于 2008-11-26 13:07 |显示全部楼层

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原来是面包，不是馒头

hottemper

布鞋族

发表于 2008-11-26 13:24 |显示全部楼层

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have fun

MaxJay

金靴族

发表于 2008-11-26 13:41 |显示全部楼层

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硬不硬啊，我们叶多嚼得动吗？可别把人家的小乳牙给咯喽。

silke

皮靴族

发表于 2008-11-26 13:47 |显示全部楼层

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你想啊，锅盔能不硬吗？

rrkyd

铜靴族

发表于 2008-11-26 14:31 |显示全部楼层

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锅盔?????????

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 15:07 |显示全部楼层

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你们就糟塌吧，反正我也习惯了

第一名

水晶靴族

发表于 2008-11-26 15:09 |显示全部楼层

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原帖由 dbsdsun 于 2008-11-26 14:04 发表

烤了多少分钟？温度多少？

23分钟，温度180

您是不是再掐指一算就有答案了，有什么建议的话，最好路子不要太野，我承受能力低

[ 本帖最后由叶多妈妈于 2008-11-26 16:11 编辑 ]

athleticfrog

皮靴族

发表于 2008-11-26 15:11 |显示全部楼层

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我终于知道馕是怎么做的了。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2008-11-26 15:16 |显示全部楼层

回复 29# 的帖子

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笑晕了.

楼主家有该买面了吧.

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